Rus kulak sözcüğü tartarı için garip ve sıradışı Fransız sosu ve ince doğranmış ürünlerden oluşan herhangi bir tabak olarak adlandırılır. Et, sebze ve hatta meyveler olabilir. Ama tartarın en popüler çeşitlerinden biri somonudur. Seçtiğiniz birkaç somon tartar salatası tarifini ve tartar soslu somon tarifi aldık.
Somon tartarı
Tartardan Tartar, kural olarak çiğ balıktan hazırlanır, eğer endişeliyseniz, füme balıklarla deney yapabilirsiniz.
maddeler:
- somon filetosu - 100 g;
- zencefil - 1/2 tsp;
- yeşil soğan - 3 tüyler;
- limon suyu - 1-2 çay kaşığı.
- zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Filetoyu küçük küpler halinde kesin. Küçük bir rende zencefil sürün, soğan doğrayın. Bir bardağa, balık, soğan, zencefil, limon suyu, tuz, karabiber ekleyin ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Folyoyu birkaç kat halinde katlayın ve halkayı kapatın, bir tabağa koyun. Tartarı bir halkaya yayıyoruz, şeklini koruyacak şekilde sıkıca bastırıyoruz. Daha sonra yüzüğü çıkarır ve masaya servis yaparız, yeşilliklerle süsleriz.
Avokado ile Somon tartar
maddeler:
- füme somon balığı - 200 g;
- avokado - 1 parça;
- soğan - 1/2 adet;
- Limon suyu - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
- karabiber kara zemini - tadı;
- dereotu.
hazırlık
Somon ve soğan ince doğrayın, avokado dikkatlice yarıya bölünmüş ve taşın dışarı çıkar. Balık ve soğanı karıştırın, limon suyu ve zeytinyağı serpin. Salatayı avokado yarısına sürün ve karabiber serpin. Dereotu ile servis yapın.
Somon tartarı tarifi
maddeler:
- tavuk yumurtası - 8 adet.
- somon alabalığı - 800 g;
- kırmızı soğan - 2 adet.
- fesleğen yaprakları - 8 adet.
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 2 çay kaşığı.
- kapari - 120 g;
- ekşi krema yüzde 25 yağ içeriği - 120 g;
- tuz, biber - tadı;
- yeşillik.
hazırlık
Yumurtalar kaynar sudan 10 dakika sonra kaynatılır ve hemen süzülür. Ayrı ayrı sincap ve sarısı rendeleyin. Dikkatle balık, şekilsiz bir kütleye dönüştürmemeye çalışarak küpler halinde kesin. Bir yay ve fesleğen parçaladık. Sebzelerle balık karıştırın, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Tartarı mutfak halkada bir tabağa yayıyoruz. Halkanın çevresi üzerinde, rendelenmiş sarısı, bir sonraki halka - proteini ve daha sonra yeşillikleri yaydık. İnce bir kırmızı soğan dörtte bir parça ve maydanoz üzerine serpin. Topları ustaca bırak ve yüzüğü çıkar. En iyi ekşi krema ve hafifçe biber yayılır.
Tartar soslu somon balığı
maddeler:
- Fileto veya somon steak;
- tuz, biber - tadı;
- doğal yoğurt;
- kapari;
- turşusu turşusu;
- dereotu.
hazırlık
Kapari ve turşusu turşusu ince doğranmış. Tuz, karabiberi tuzlayın ve fırında 250 derece 15 dakikalık bir sıcaklıkta pişirin. Yoğurt, kapari ve turşusu, tuz ve karabiber sosunu karıştırın. Tartar sosuyla balık servis ediyoruz ve dereotu ile süslüyoruz. Sebzelerle süsleyin, ideal şekilde kavrulmuş dize fasulyesi.
Salatalık ile Somon tartar
maddeler:
- somon filetosu - 300 g;
- salatalık - 50 g;
- Kırmızı havyar - 30 g;
- soğan kırmızısı - 20 g;
- Soğan yeşili - 10 g;
- dereotu - 20 g;
- limon kabuğu - bir limondan;
- bitkisel yağ;
- şeker - 10 g;
- tuzlu deniz büyük - 20 g;
- horseradish - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş beyaz biber.
hazırlık
Somon filetoları tuz, şeker, lezzet ve dereotu karışımı ile serpilir, filme sarılır ve buzdolabına konur. İki saatin sonunda balıkları alıp küçük küpler halinde keseriz. Salatalık soyulur ve soyulur ve küpler halinde kesilir. Kırmızı soğan çok, çok ince kıyılmış, yeşil soğan da doğranmış. Horseradish'i tereyağı ile karıştırın, soğan, salatalık, havyar ve somon, beyaz biber ekleyin. Çavdar krutonları ile hizmet ediyoruz.