Soslar her mutfakta çeşitlilik yapar, incelik katır, gıdaya tamamen farklı bir tat vermede yardımcı olur. Kırmızı sosun kendisi bir yemek değildir, ancak uygun şekilde seçilmiş bir sosun tarifi, başarısız bir yemeğin tadını iyileştirebilir ve hatta “düzeltebilir”. Ve bazı yemekler için, sos vazgeçilmez bir maddedir.
Kırmızı sos nasıl pişirilir?
Kırmızı sos için reçete, domates ve bir zorunlu koşul - unun kızartılması dayanmaktadır. Un, bir kıvamlaştırıcıdır, eğer kızartılmazsa, sosu tatsız bir tada sahip olur ve kıvamı viskoz olmaya başlar.
Kırmızı sos için reçete
Kırmızı ana sos, diğer soslar - soğan, mantar, şarap, sirke ve diğer baharatlarla - yapmak için mükemmel bir temeldir. Lezzetleri deneyebilirsiniz, kırmızı sos için reçetenizi veren özel bir porsiyon olan nadir malzemeyi arayın.
maddeler:
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- maydanoz kökü - 30 g;
- buğday unu - 40 g;
- et suyu - 500 mi;
- tereyağı - 20 g;
- domates salçası - 30 g;
- tuz, şeker, biber - tadı.
hazırlık
Kızartma tavası ateşte ısıtın, un dökün ve altın kahverengi kadar kızartın. Daha sonra kızartma tavasını bir tarafa bırakın ve malzemenin soğumasını bekleyin. Unu ince bir damlama ile un içine dökün ve topak olmadığından iyice karıştırın. İnce soğanlar, havuç, maydanoz kökünü kesin ve bir kızartma tavasında ısıtılmış yağdan geçirin. Domates salçasını ekleyin, kaynatın. Bundan sonra, suyu dökün, un ile seyreltin, karıştırın ve bir kez daha kapağını kapalı bir kaynamaya getirin. Yaklaşık 10 dakika küçük bir ateşte pişirin. Kırmızı sosun hazırlanmasının sonunda tuz, karabiber, şeker ekleyin. Bir püre yapmak için bir karıştırıcı ile sebze kütlesinden boşaltmak için sosu bitirdi. Her şeyi karıştırın ve tekrar kaynatın.
Kırmızı et sosu
Kırmızı et sosu servis etmek isterseniz, et suyunu pişirin ve 1-2 yemek kaşığı limanı ve tavada aynı tereyağını tavaya ekleyin.
Balık için kırmızı sos
Balık yemeklerinin lezzetini vurgulamak için, balık suyundaki kırmızı ana sosu hazırlayın, sebzeleri 2-3 doğranmış marine edilmiş salatalık, 5-6 zeytin ve bir dilim limon ekleyin.
Seçtiğiniz kırmızı sosun tarifi ne olursa olsun, yemeğinizin yeni renklerle oynayacağından ve misafirlerin hoşça vakit geçireceğinden emin olun!