Baharatlı oryantal atıştırmalıkların hayranları mutlaka Kore'de karnabahar gibi yapmak zorunda. Onun tadı, tüm ünlü Koreli havuçlar veya beyaz lahanalar için daha aşağı değildir ve salatalıktan ve domateslerden sıkıcı turşuların yerini şenlikli veya sıradan bir masa üzerinde kolayca değiştirebilir.
Korece lahana turşusu
Tüm Kore tariflerinden basit tuzlama bizim için en erişilebilir ve alışılmış seçenek. Tabii ki, turşu içinde, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak yumuşak ve saf tadı sevenler, bu tarifleri ayarlamaları olmadan kesinlikle takdir edecektir.
maddeler:
- karnabahar - 1 kg;
- su - 2.5 litre;
- tuz - 80 g;
- sirke - 80 g.
hazırlık
Renk karnabahar ve sonra su ile göz "tuzlu" dökülmek ve 1 saat (olası böceklerin kurtulmak için) bırakmak için gerekli olan çiçek salkımına bölün. Daha sonra lahanayı tekrar yıkarız ve bir cam kavanoz veya tahta bir küvete koyarız, onu kapatmak için kaynar suyla doldurun ve hemen bir kapakla örtün. 1 saat bekletin, sonra suyu boşaltın ve çiçek salkımlarının kurumasına izin verin. Salamurayı hazırlıyoruz: kaynar suda, tuz ve sirkeyi eritip sıcak olana kadar hafifçe soğutun.
Çiçeklenmeyi kavanoza döndürmek, salamurayı dökmek ve 2 hafta boyunca mayalanmaya ve salgılamak için kalır.
Kore'de karnabahar yemek tarifi
Bu tarifin üzerine lahana, gelecekteki kullanım için hazırlamak için uygundur, çünkü mükemmel bir şekilde buzdolabında, tadı kalitelerini kaybetmeden saklanır.
maddeler:
- karnabahar - 1 kg;
- su - 1 1;
- sirke - 1 ürün;
- sarımsak - 2 karanfil;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- maydanoz - 1 demet.
hazırlık
Çiçeklenme başını karnabahar ve yarım pişmiş kadar kaynatın. Lahana demlenirken - tuzlu su hazırlarız: kaynar suya bir litre tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyerek, 5 dakika pişirin.
Sıcak tuzlu su, lahana dökün, kişniş, doğranmış maydanoz ekleyin ve basın sarımsak ile preslenmiş, karıştırın ve 5-6 saat boyunca marine etmeye bırakın.
Korece marine edilmiş karnabahar
maddeler:
- lahana rengi - 1 kg;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- soğan - 3 adet.
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 75 ml;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş kişniş - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Çiçeklenme üzerine lahana kesin, durulayın ve 1 ½ st ekleyerek 1.5 litre kaynar su içinde 3 dakika kaynatın. tuz kaşığı. Soğan yarım halka, biber - payet haline getirildi. Bütün sebzeleri karıştırın, kalan tuzu, biberi, kişniş, sarımsak, sirke ve tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun. Korece karnabahar hazırlanması 5-6 saat, maksimum - gece alacak.
Kore'de karnabahar tarifi
maddeler:
- lahana rengi - 500 g;
- Kabak çekirdeği (soyulmuş) - yüzyılın 1 / 3'ü;
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz, yeşil soğan - ½ kurşun kalem.
hazırlık
Lahanayı çiçek salkımına bölüyoruz ve 4-5 dakika kaynatıyoruz, sonra soğuk suyla örtüyoruz.
Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıyoruz, doğranmış soğanı, tohumları ve yeşillikleri hazırlıyoruz, bütün balsamik sirkeyi döküyoruz ve kızartma başlayıncaya kadar bırakıyoruz. Daha sonra karışım karnabahar eklenir, karıştırılır ve tablaya servis edilir.
Kore karnabahar salatası
maddeler:
- lahana çiçeklenme - 250 g;
- havuç - 300 g;
- maydanoz yeşillikleri - tadı;
- tuz - ½ tsp;
- elma sirkesi - 1 ½ yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 80 g.
hazırlık
Lahanayı 7-10 dakika kaynatırız, kevgirlere geri fırlatır ve soğumaya bırakın. Bu arada, havuç ovun ve maydanoz doğrayın, karıştırın ve tuz, yağ ve sirke ile mevsimi. Salatada sonuncusu lahana yeşermesidir, hala karıştırılır ve masaya beslenir. Afiyet olsun!