Tüm şekersiz kütükler, konserve salatalık ve domatesler en popüler olarak kabul edilir. Bu nedenle, en sevdiğiniz sebzelerin bu çiftini bir araya getirerek, sersemlemiş bir tarif için kışın domateste salatalık hazırlayın.
Kış için domates salatalık turşusu - tarifi
maddeler:
- domatesler - 1,3 kg;
- salatalık - 2.3 kg;
- sarımsak - 95 g;
- sirke - 15 mi;
- şeker - 35 g;
- bitkisel yağ - 85 ml.
hazırlık
Kışın domatesleri kışın kapatmadan önce, domatesleri soyup soyularak ve kıyma makinesinde kıvrılarak domatesleri hazırlayabilirsiniz. Bu süreye sahip değilseniz, domatesleri mümkün olduğu kadar küçük bir kabukla kesin.
Salatalıklarını 2-3 mm'lik dairelere bölün. Domatesleri salatalık ile karıştırın, bolca bir tutam tuz ile karıştırın ve bir saat kadar bekletin, böylece sebzeler daha fazla meyve suyu çıkarır. Bulaşıkları orta ateşin üzerine koyun, sirke içine dökün, sarımsak ezmesini ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Domatesin aşırı ekşimini nötralize etmek için biraz şeker dökün.
Salatalık sosu haşlanmış kavanozların üzerine dökülür, birkaç çorba kaşığı yağın üzerine dökülür.
Kışın domates dilimlenmiş salatalık salatası için tarifi
Pişirme süresini kısaltmak için taze domatesleri değil, meyve sularını veya patates pürelerini kullanın. Ev yapımı domates suyu hazırlamak için zamanın yokluğunda, onu bir içecekle değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- taze salatalık - 290 g;
- domates suyu - 470 ml;
- defne yaprağı - 1 adet.
- bir tutam şeker;
- sirke - 5 ml;
- horseradish kökü - ½ tsp;
- karabiber bezelyesi - 3 adet.
hazırlık
Salatalık, bir kalınlıktaki dairelere bölünür (yaklaşık 3 mm). Domates suyunu sobanın üzerine koyun ve kaynatın, sirke ekleyin, bol miktarda şeker ve tuz ekleyin. Kavanozu çalkalayın ve turp, defne ve bezelye ile birlikte salatalık parçalarına koyun. Kutuları kaynar domates suyu ve kapakla doldurun. Kavanozu sterilizasyona getirin, kutunun hacmine ve seçilen yönteme bağlı olarak süreyi ayarlayın. Sterilizasyondan sonra kışın domatesli çevrelerde salatalık yuvarlanmaya hazırdır.
Domatesin içinde salatalık gelen kış için baharatlı hasat
Ayrıca domates suyunu alarak, salatalık bütününü kapatarak, kokulu yeşillikleri, baharatları ve acı biberiyle kavanozlarda bir araya getirebilirsiniz.
maddeler:
- domates suyu - 570 g;
- taze salatalık - 470 g;
- acı biber bir bakla;
- sarımsak - 1 kafa;
- karanfil - 6 tomurcuklu;
- biberli bezelye - 6 adet.
- dereotu, frenk üzümü yaprakları - bir ışın boyunca.
hazırlık
Salataları hazırladıktan sonra (yıkama, kurutma, kuyrukları kesmeden), bankaları alın: soda ve haşlama ile yıkayın. Domates suyunu yavaş ateşte ve bir litre teneke kutunun altına koyun, kıyılmış sarımsak, dereotu ve kuş üzümü yeşillerinin üçte birini ve ayrıca bezelyeli karanfilleri koyun. Sonraki salatalık, daha fazla baharat ve otlar ve tekrar salatalık, ve kavanoz kadar
Salataları kaynar suyla doldurun, 10 dakika bekletin ve boşaltın. Prosedürü tekrarlayın.
Aspirin tabletini sterilize edilmeden kavanozları ezmek için ezin. Bir pudra şekeri bir kavanoz içine dökün.
Kaynar domates suyunda biraz tuz ekleyin, doğranmış acı biberi koyun. Bir kavanoza salatalık ile domates suyu doldurun ve haşlanmış kapaklar ile onları rulo. Sonra, kavanozları çevirin, sıcağa soğumaya bırakın ve depolama için gönderin.