Kore'deki yumurta rulolarının aşağıdaki tariflerinde, pişirme işleminin tüm inceliklerini ve temel tat kombinasyonlarını ayrıntılarıyla anlatacağız.
Korece yumurta rulo tarifi
Kural olarak, tarifin içindeki yumurtaların yanı sıra havuçlar ve yeşil soğanlar da vardır - bu geleneksel tatlar kombinasyonudur, ancak diğer sebzeler, mantarlar ve nori yaprakları ile sonsuz çeşitlemeler vardır.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşil soğan - 1 tüy;
- havuç - 30 g.
hazırlık
Korece yumurta ruloları hazırlamaya başlamadan önce yeşil soğan doğrayın ve havuçları doğrayın veya ince şeritler halinde kesin. Yumurta, protein ve yumurta sarısı birbirine karışana kadar çırpın. Kızartma tavasının yüzeyini yağlı peçete ile kızartın ve düşük ısıda bırakın. Bu merdaneleri hazırlamanın anahtarı olan ılımlı bir ısıdır: eğer ateş çok büyükse, omlet katlama sırasında fazla pişecek ve kırılacaktır.
Yumurtaları tuzla çırpın ve karışımın yarısını yağlanmış bir kızartma tavası üzerine dökün ve hepsini yüzeye dağıtın. Bir omlet soğan ve havuç ile tepesinde. Omletin alt kısmı kavradığı anda, ancak rengi değiştirmeden önce, bir kürek yardımıyla, bir tavada doğrudan doğruya bir rulo halinde katlamaya başlayın. Korece yumurta sarısı hazır olduğunda, yaklaşık 5 dakika sürecek ve daha sonra eşit parçalara bölünecek.
Korece yumurta ruloları - tarifi
Korece yumurta rulolarının nasıl hazırlanacağına dair temel anlarda ustalaşarak, içindeki nori tabakayla daha karmaşık bir varyasyona geçebilirsiniz.
maddeler:
- yumurtalar - 4 adet;
- tatlı biber - 45 g;
- yeşil soğan - 2-3 tüyler;
- nori sayfası.
hazırlık
Dilim soğan yeşillikleri ve tatlı biberler. Yumurtalar bir tutam tuz ile birlikte çalkalanır, sebzeler eklenir. Kızartma tavası hafifçe yağ ile kızartın ve ılık ateşte ısıtın.
Omlet karışımının üçte birini bir kızartma tavası içine dökün ve eline geçtiğinde, bir spatula ile yavaşça alın ve katlanmaya başlayın. Birkaç kez dönüp kızartma tavasının kenarlarından birini serbest bırakarak, omlet kütlesinin üçte birini dökün ve nori tabakayı yerleştirin. Yine omleti 2-3 kez daha rulo haline getirin, yumurta karışımının kalanını dökün ve katlamaya devam edin. Bitmiş rulo bir tahta üzerine yerleştirilir ve kesilmeden önce en az 5 dakika soğutulur.