Kremalı dondurma evde - tarifi

Gerçek kremalı dondurma topunu kim reddeder? Özellikle evde doğal ürünlerden pişiriliyorsa. Birkaç basit tavsiyeye uygunluk, bitmiş inceliklerin doğru dokusunu ve lezzetli tadını alacaktır.

Aşağıda sunulan tariflerimizden, evde bir kremalı dondurma yapmayı öğreneceksiniz.

SSCB'de dondurma dondurma tarifi

maddeler:

• tavuk yumurtası sarısı - 3 adet;
• toz şeker - 150 g;
• Vanilya şekeri - 1 paket;
• % 33 - 300 ml yağ içeriği kremi ;
• süt - 100 ml

hazırlık

Süt, 35-36 derecelik bir sıcaklığa ısıtıldı ve sobayı kapattı. Sargıları ekliyoruz ve karıştırıcıyı iki dakika kadar yeniyoruz, şekere, vanilya şekerine döküp, çözünene kadar tekrar yeniliyoruz. Ortaya çıkan kütleyi en düşük ısıda kalınlaşana, soğumaya ve süzene kadar ısıtın. Soğuk krem ​​derin bir kaba dökülür ve kalın ve kalın bir köpük elde edilene kadar karıştırıcı ile karıştırılır.

Şimdi iki kütleyi birleştirin, bir tahta spatula veya kaşıkla dikkatlice karıştırın. Krem ve süt sarısı kitle aynı sıcaklığı karıştırmadan önce olmalıdır.

Karışımı bir kalıba döküyoruz ve dondurucuya altı ila yedi saat sürüyoruz. Her saatte bir çırpma teli veya bir karıştırıcıyla kütleyi ayırıp kırıyoruz.

Bu kremalı dondurma da hazırlanan karışımın içine aktarılarak ve işlemin sonuna bırakılarak bir dondurucuda hazırlanabilir.

Tereyağlı dondurma tarifi

maddeler:

• tavuk yumurtasının sarısı - 5 adet.
• toz şeker - 250 g;
• Vanilya şekeri - 1 paket;
• tereyağı - 100 g;
• patates nişastası - 12 g;
• süt - 1000 ml.

hazırlık

Süt bir tencereye dökülür, kaynatılır, kaynatılır, tereyağını kızartın ve tamamen karışana kadar karıştırın. erir. Çırpma teli şeker ve vanilya şekeri ile iyice karıştırın, patates nişastasını dökün ve üniform bir durum elde edilene kadar karıştırın. Kaynama noktasına ısıtılan sütte, yavaş yavaş homojenliğe karışan yumurta kütlesini ekleyerek, tekrar kaynatın ve plakanızı kapatın. Dondurma tava kapağı bir kapakla sıkıca kapatılır ve yaklaşık bir saat kadar soğumaya yarayan bir kap içine konur. Kitleyi iyice soğutun ve içinde donacağımız bir kalıba karıştırın ve birkaç saat boyunca dondurucuya koyun. Her saat, buz kristallerinin oluşumunu önlemek için dondurmayı bir çatal veya bir çırpma teli ile karıştırın.