Gözleme keki için krem, metinden çok fazla çaba sarf etmeden, olağan bir ferahlığı nefis bir inceliğe dönüştürür. Bu tür katmanların birçok türü vardır: muhallebi, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt, muz. Deneyimli ev hanımları, üretimi çok fazla zaman almayan en basit ve lezzetli kremlerin tariflerini paylaşır.
Bir krep pasta için ne tür bir krem kullanılır?
Krepler için kremalar ekşi krema, krema, tereyağı, yoğurttan hazırlanır ve daha rafine edilmiş seçenekler vardır - yumuşak peynir ve karamel ile. Her tarifin kendine özgü pişirme özellikleri vardır, ancak ikramları lezzetli hale getirmek için, bu genel tavsiyeyi dikkate almalısınız:
- Bir krep pasta için krem yapmak için, bir ev mutfak arsenal uygun bir kase veya tava, bir litre, bir ölçüm camı ve bir yemek kaşığı kadar bulmanız gerekir. Bir mikser veya karıştırıcı olmadan yapamazsınız, el ile iyi yenmek zordur ve bu işlem kolay değildir. Çırpmadan önce karışımı iyice karıştırın.
- Krepler ince pişirir, böylece iyi ıslatılırlar.
- Krep pasta krema kalın ve yapışkan olmalı, aksi takdirde dışarı akacaktır.
- 20 krep için yeterince yüksek 7 cm'lik bir kek için, daha yüksek yaparsanız, kesmek zahmetli olur ve ürünü emmek için daha fazla zaman alır.
Ekşi krema krep pasta
En basit ve lezzetli seçenek ekşi krema ile bir krep pastadır. Serinletici içecekler için doğru bileşenleri seçmek önemlidir, ekşi krema sadece yüksek yağ içeriği alınmalıdır, aksi takdirde sadece kırılmaz. Hazırlıktan önce ürün iyice soğutulmalı, sonra krem kalınlaşacaktır. Çırpma işleminden hemen önce dondurucuda 10 dakika ekşi krema koymak en iyisidir.
Malzemeler :
- ekşi krema - 250 g;
- pudra şekeri - 200 g;
- vanilya şekeri - 50 g.
hazırlık
- Ekşi krema, ihtişamı yendi.
- İşlemi durdurmayın, pudra şekerini yavaş yavaş dökün.
- Gözleme keki için krema kalınlaşınca, 15 dakika buzdolabına koyun.
Bir krep pasta için klasik muhallebi kremi
Başka bir hızlı seçenek, muhallebi ile bir krep pastadır. Hazır briketler satın alabilir ve sıcak suda seyreltebilirsiniz, ancak kendinizi emdirmek çok daha lezzetlidir. İşlemdeki en zor şey - karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırın, yanmaması için dikkat edin, aksi takdirde kremayı tekrar sulandırmanız gerekecektir. Bu seçenek kekler, cheesecakes, kruvasanlar için idealdir.
Malzemeler :
- sarısı - 4 adet;
- şeker - 200 g;
- un - 50 g;
- süt - 50 ml;
- vanilya şekeri - 50 g.
hazırlık
- Süt kaynatın, ısıdan çıkarın.
- Sarmısaklarla şeker yendi.
- Karışımı sütü karıştırın.
- Düşük bir sıcaklıkta, kaynatın, biraz soğutun.
Bir krep pasta için jelatin ile lor krem
Kek için kullanılabilecek bir krep pasta için en iyi krem, süzme peynirden elde edilir. Kompozisyonda, mousse benzer, vanilya lezzet verir, hala hafif bir ekşi var. Birçok ev kadını, taze meyve ve meyveler ekler. Kremin drenajını önlemek ve kıvrılmaması için, jelatin formülasyona konulurken, tarifi takip etmek önemlidir.
Malzemeler :
- süzme peynir - 900 g;
- süt - 250 ml;
- tereyağı - 200 g;
- şeker - 9 yemek kaşığı. l.
- jelatin - 20 g;
- vanilya şekeri - 10 g.
hazırlık
- Krep pasta için lezzetli krem ev süzme peynirinden gelecektir, iyice ovuşturulmalı, süt dökülmelidir.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar şekerle yudumlayın.
- Yağı yumuşatın.
- Jelatin sütte 10 dakika bekletilir, tamamen eriyen bir su banyosunda ısınır.
- Jelatin ve tereyağını lor karışımına ekleyin, çırpın.
- Bir krep pastası için jelatinli lor krem, kuvvetli bir şekilde kalınlaşana kadar hemen yayılmalıdır.
Yoğunlaştırılmış süt ile krep pasta krema
Gözleme keki için en basit krem yoğunlaştırılmış sütlerden elde edilir. Açıklığın Sovyet dönemlerinde ev hanımları için bir değnek-çubuktu ve şimdi birkaç dakika içinde kekler için emdirme ya da pişirme için doldurma yapmaya yardım ediyor. Cevizler bunun için idealdir, önceden budanmalı ve 5-7 dakika boyunca kuru bir tavada kızartılmalıdır.
Malzemeler :
- tereyağı - 200 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
- fındık - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Yağı yumuşatın.
- Isıtmak için biraz daha sıvı hale getirin.
- İçindeki yağı ovun, ardından karışımı bir karıştırıcıyla yırtıp atın.
- Fındıkları ekleyin, karıştırın.
- Yoğurtlu süt kremalı krep pasta ezilmiş fındık ile dekore edilebilir.
Kremalı süzme peynirli krep pasta - tarifi
Misafirleri veya evcil hayvanları sıra dışı bir şeyle etkilemek istiyorsanız, mascarpone kremalı bir krep pasta hazırlayabilirsiniz, burası Lombardy'ye ev sahipliği yapan krem peyniridir. Yağı kremadan hazırlanır, taze sütün özelliklerini korur, lezzetli, narin bir tada sahiptir ve mükemmel şekilde dövülür.
Malzemeler :
- tereyağı - 180 g;
- peynir - 250 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- vanilin - 10 g.
hazırlık
- Yağ yumuşatılır, parçalara ayrılır.
- Peynirle karıştırın, yüksek hızda 7 dakikaya kadar çırpın.
- Pudra şekeri ilave edin, hacim yükselene kadar 5 dakika daha çırpın.
Krep pasta kremsi krem
Daha karmaşık, ama oldukça uygun bir reçete - kremsi krema ile bir krep pasta . Krem - kapamadan önce kaprisli bir ürün, bir gün buzdolabında tutmanız gerekir ve işlemin daha hızlı ilerlemesi için, çırpma ve karıştırıcı kasesini 15 dakika boyunca dondurucuya koyabilirsiniz. Bir karıştırıcıda veya bir birleştirmede, kırbaçlamak imkansızdır, aksi takdirde yağ dışarı çıkacaktır.
Malzemeler :
- krem - 500 ml;
- pudra şekeri - 70 g;
- vanilya şekeri - 10 g.
hazırlık
- Krem düşük hızda biraz çırpın.
- Pudra şekeri ekle, devam ediyor.
- Mikserin hızını arttırdıktan sonra, krema şekli tutmaya başlayana kadar çırpın, küçük zirveler oluşturun.
- Gözleme keki için kremalı bir kremada, biraz erimiş beyaz çikolata ekleyebilir, ardından ürün tamamen eriyene kadar birkaç dakika daha çırpabilirsiniz.
Krep pasta için çikolatalı krema - tarifi
Konuklar için lezzetli bir ikram çikolatalı krema ile bir krep pasta olacak, birçok ev hanımı kakaodan hazırlar, ancak tadı dolgunluk için eritilmiş çikolata almak daha iyidir. Çoğu durumda, acı, siyah satın alın, ancak süt ve farklı fayans karışımı kullanabilirsiniz ve tabakların duvarları bir dilim limon ile bulaşmış olabilir, sonra kitle yapmaz ve ayırmak kolay olacaktır.
Malzemeler :
- süt - 250 ml;
- şeker - 300 g;
- tereyağı - 500 g;
- çikolata - 170 g;
- yumurta - 2 adet.
hazırlık
- Süt ılık, dökün şeker, ısı, karıştırın, kum çözülene kadar soğutun.
- Yumurtalar dövülür, karışıma dökülür, karıştırılır.
- Çikolatanın parçaları ekleyin, çözün.
- Kalınlaşana kadar pişirin, karıştırın.
- Tereyağı eritin, krema ile yendi.
- Krepleri yaymadan önce biraz serin.
Yoğurtlu krema ile krep pasta
Bir krep pasta için çok lezzetli, basit bir krem yoğurt ve mascarpone peyniri veya herhangi bir diğer kremalı yapılır. Böyle bir karışım herhangi bir kek için kullanılabilir veya ayrı bir tatlı olarak bile yiyebilir. Yoğurt, yüksek yağ içeriği, hiçbir katkı maddesi, klasik bir seçenek gerektirir. Bazı metresler püre bir muz koydu.
Malzemeler :
- peynir - 250 g;
- yoğurt - 350 g;
- şeker - 100 g;
- vanilin - 10 g.
hazırlık
- Peynir biraz çırpma teli.
- Şeker, yoğurt ve vanilin ekleyin, iyice karıştırın.
- Karıştırıcıyı hafifçe dövebilirsiniz, ancak düşük hızda ve 5 dakikadan fazla olmamalıdır.
Muz kremalı krep pasta
Bir krep pasta için en hızlı ve en hafif krem - muz, birkaç dakika içinde hazırlanır. Bu tarif için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var, köpüğü elle dövmek ve muzlu yulaf ezmesi dikkatlice yoğurmak zordur. Meyveleri büyük, sarı, kabuğu üzerinde küçük koyu lekeler ile almak daha iyidir, onlar olgun ve çok kolay ovuşturdu.
Malzemeler :
- krema - 200 g;
- muz - 3 adet;
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.
- vanilya şekeri - 10 g.
hazırlık
- Krema şeker ile karıştırın, yağın peynir altı suyundan uzaklaşmamasına dikkat edin.
- Muz temizlenmeli, kesilmeli, bir karıştırıcıda doğranmalı veya bir çatalla yoğrulmuş olmalıdır.
- Kremaya ekleyin, karıştırıcıyı bir köpüğe "kaldırın".
Tereyağlı krema ile krep pasta
Sovyet yıllarında çok popüler bir yağ kremi de vardı, birçok kek ve keke konuldu ve ev hanımları evde yapmayı başardı. Hatırlamaya değer bir krep pasta için lezzetli kalın bir krem çıkıyor. Asıl önemli olan, tereyağını kırmayacak şekilde en az% 82 oranında yağ atmak, şekeri pudra şekeri ve şekeri koymak değil.
Malzemeler :
- yağ - 300 g;
- Süt - 0,5 litre;
- un - 4 çorba kaşığı. l.
- şeker - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- vanilin - 10 g.
hazırlık
- Pudra şekeri ile yumurta yendi.
- Unu ekleyin, karıştırın.
- Sütü kaynatın, elde edilen karışımı ince bir damlamada dökün.
- Demleme, kütle kalınlaşana kadar çırpın.
- Biraz serin.
- Yağ yumuşatır, vanilin ile öğütülür, krema ekleyin.
- Pürüzsüz kadar yendi.
Karamel kremalı krep pasta
Birçok ev hanımı bir krep pasta için en lezzetli kremin karamel olduğuna inanır, hala kekler, tostlar ve bireysel tatlılar için mükemmeldir. Bu seçenek biraz şekerli olduğu için tatlılar içindir. Kalın bir kremaya ihtiyacınız varsa, daha fazla yağ ekleyin. Şekeri düzgün bir şekilde çözmek önemlidir, böylece yanmaması için birkaç kaşık su ilave edebilirsiniz.
Malzemeler :
- yoğunlaştırılmış süt - 100 g;
- şeker - 250 g;
- tereyağı - 200 g;
- krema - 150 g.
hazırlık
- Şeker ılık, karıştırarak, çözülmeye ve kehribar hale gelene kadar.
- Tereyağını kesin, yavaş yavaş çözünmesi için şekere bir parça ekleyin.
- Kremayı tamamlayın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Serin, bir kavanoz içine dökün, buzdolabına koyun.
- Kalınlaşana kadar 2 saat bekleyin.