Domates bazlı soslarda köfteler pişirmeye alışkınız ama et, kümes hayvanları ve balıktan elde edilen köftelerle bir araya getirilmiş kalın bir kremalı sos ile değiştirirsek ne olur?
Kremalı soslu tavuk köfte
maddeler:
Köfte için:
- tavuk kıyması - 550 g;
- yulaf gevreği - 35 g;
- süt - 20 mi;
- yumurta - 1 adet;
- Kurutulmuş sarımsak, kekik - 1/2 çay kaşığı.
Sos için:
- tavuk suyu - 740 mi;
- nişasta - 5 g;
- petrol - 230 g;
- yağlı krem - 135 ml;
- tereyağı - 25 g.
hazırlık
Tavuk kıymayı hazırlayın ve yulaf ezmesini yumurta ve sütle ekleyin. Eller, forcemeat'ı diğer bileşenlerle dikkatlice birleştirir, eşit parçalara bölünür, her rulo ve ısıtılmış bir tencerede kahverengiye bölünür.
Aşırı nem verene kadar erimiş tereyağındaki mantarları ayrı ayrı kızartın. Soğan kavurma hayranları, mantarları soğan halkalarıyla tamamlayabilir ve bir araya getirebilir. Mantarlara köfteler koyun ve yağlı krema ile bir nişasta ve tavuk suyu karışımı ile doldurun. Kremalı mantar soslu köfteler en az 20-25 dakika veya pişirilene kadar pişirilmelidir.
Kremalı soslu balık topları
maddeler:
Köfte için:
- soğan - 145 g;
- beyaz ekmek - 3 dilim;
- sarımsak - 3 diş;
- yumurta - 1 adet;
- kıyılmış balık - 740 g;
- soyma 1/2 limon.
Sos için:
- tereyağı - 25 g;
- rezene - 85 g;
- pırasa (beyaz kısım) - 2 adet;
- kuru beyaz şarap - 55 ml;
- balık suyu - 240 g;
- krem - 120 mi;
- Kendi suyunda domates - 110 g.
hazırlık
Kıyılmış etler için bütün malzemeleri beyaz ekmek ve köfte karışımı ile birleştiriyoruz.
Isıtılmış yağda rezene ve pırasayı bıraktık ve yumuşak olduklarında şarabın içine dökün, neredeyse tamamen buharlaşıp et suyu ve krema ile doldurun. Domates ekleyin ve ardından hafifçe balık topları yerleştirin. Köfteleri 15-20 dakika krem sosuna koyun.
Peynirli soslu köfte
maddeler:
- tavuk kıyması - 480 g;
- krem peynir - 190 g;
- sarımsak - 2 diş;
- krem - 130 ml;
- sebze suyu - 130 ml;
- yumurta - 1 adet;
- sert peynir - 35 g;
- un - 85 g;
- tereyağı - 35 gr.
hazırlık
Tavuk forcemeat mevsim ve yumurta, rendelenmiş peynir ve unun yarısı ile karıştırın. Köftelerden kıyma yaparız ve tereyağımızın yarısını eritiriz.
Kalan kısım bir tencerede çözülür ve üzerine sarımsak çabuk kızar. Sarımsak unu serpin ve suyu dökün. Ortaya çıkan sosta, krem peynir ve krema ekleyin, sosun kalınlaşmasına izin verin ve köftelerle birleştirin. 15 dakika sonra, yemek tadı olabilir.