İtalyan mutfağının temeli - makarna, sadeliği ve aynı zamanda sofistike olmasından dolayı tüm dünyada çok popüler. Bu yemeği pişirmek için seçenekler bulunamadı. Et, mantar, deniz mahsulü , sebze ve baharatları farklı çeşitler halinde ekleyerek, her zaman yeni, daha az çekici ve özgün bir tada sahip olabilirsiniz.
Bugün mantarlı bir makarnayı kremsi bir sosta nasıl hazırlayacağımızı ve tavuklu bir yemek sunacağımızı düşüneceğiz.
Kremalı soslu porcini mantarlı makarna tarifi
maddeler:
- makarna fetuchini - 270 g;
- beyaz mantarlar - 270 g;
- krem - 390 ml;
- Soğan beyazı - 75 g;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- limon - 0,5 parça;
- maydanoz - tadı;
- tereyağı - 55 g;
- zeytinyağı Extra Virgin - 75 ml;
- karabiber - 10 g veya tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Beyaz mantarlar, suyla durulamadan peçete ile kirden kurtulur ve orta boy dilimlerle parçalanır. Beyaz soğan ve sarımsak temizlenir ve oldukça ince bir şekilde ezilir.
Su ile bir tencerede, fettuccine macunu "al dente" durumuna kaynatın. Suyu önceden tuzla doldurmayı ve birkaç kaşık zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Hazırlığımıza gelince, yüzlerce milileden et suyu çıkaran makarnaları bir kevgir içinde fırlatıyoruz. Gelecekte buna ihtiyacımız olacak.
Derin bir tavada, zeytinyağını ve tereyağını ısıtın, hazırlanmış soğanları ve sarımsağı serpin ve altın olana kadar geçirin. Sonra mantarları fırlatın ve yedi dakika kadar kızartın. Krem ve tommy dökerek, dört dakika daha karıştırıyoruz.
Şimdi kremalı mantar kütlesine hazır macunu koyduk, ince kıyılmış maydanoz yeşillikleri, öğütülmüş karabiberi, limon suyunu ekledikten sonra et suyunu makarnadan dökün ve sonra çok küçük bir ısıda kapağın altında birkaç dakika daha puf yapın.
Sıcak bir ön derin tabakta porcini mantarlı makarnalar servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Kremalı soslu tavuk ve mantarlı makarna çeşitleri
maddeler:
- macun - 290 g;
- tavuk filetosu - 590 g;
- petrol - 310 g;
- % 33 - 110 ml yağ içeriğine sahip krem;
- soğan - 75 g;
- sarımsak (istenirse) - 2 karanfil;
- Parmesan - tadı;
- Provencal kuru otlar karışımı - tadı;
- beyaz öğütülmüş biber - tatmak için;
- fesleğen, dereotu ve maydanoz taze yeşil - tadı için;
- tuz - tadı;
- zeytinyağı - 90 ml.
hazırlık
Başlangıçta, makarna hazır olana kadar pişirelim. Bunun için iki litre su kaynatın, bir çay kaşığı tuz ile önceden tuzlayın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Makarnayı koyduk ve ambalajdaki hazırlıkları için talimatlardan bir dakika daha az kaynar suda tuttuk. İtalya'da dedikleri gibi, "al dente" durumu ya da başka bir deyişle biraz az pişmiş hamur.
Daha sonra önceden yıkanmış ve kurutulmuş tavuk filetoları ve mantarları, soyulmuş soğanlar ve eğer istenirse sarımsak küçük küpleri parçaladı. Derin tava veya kalın dipli büyük sote tava, zeytinyağı ile ateşe ısıtılır, önce tavuğu yumurtlar ve her taraftan karıştırarak dilimleri karıştırırız.
Şimdi önceden ısıtılmış krema dökün, tuz, öğütülmüş beyaz biber, kurutulmuş İtalyan otlar ve tomm yaklaşık 10 dakika boyunca ateş üzerinde tomm ile çanak mevsim. Hazırlamanın sonunda, ince doğranmış taze yeşillikler ekliyoruz, hazırlanan makarnayı sos için bir tencereye koyunuz, silinmiş Parmesan'ı ortalama bir rende ekleyiniz, karıştırınız, soğuyana kadar birkaç dakika daha ocakta bekleyiniz ve sıcak tabakların üzerine serpiştirilmiş tablaya servis ediniz.