Pembe somon, somon ailesinden değerli ve lezzetli bir balıktır. Şenlikli bir masa için, turşu, tuzlanmış veya füme somon ile basit ama zarif sandviçler hazırlayabilirsiniz, bunlar özellikle Yılbaşı menüsü için iyidir. Pembe somon vahşi bir balık olduğundan, bence göletlerdeki yapay yemlerde yetiştirilen Norveç somonu tercih edilir.
Elbette, balıkları tuzla veya marine etmekten daha iyidir, bu, gıda veya pişirme sandviçlerinin doğrudan tüketilmesinden en az bir gün önce yapılmalıdır.
En basit kuru elçilik
maddeler:
- 1-1,3 kg ağırlığında pembe somon - 1 adet.
- büyük sofra tuzu - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı şeker.
- Baharat gerekli değildir, pembe somon kendi içinde lezzetlidir.
hazırlık
Biz balıkları terazilerden temizleriz, solungaçları ve bağırsakları temizleriz (havyar veya süt varsa - atmayın). Balıkları yıkayıp peçeteyle kurularız. İçine ve dışına tuz ve şeker karışımı sürüyoruz. Balığı bir kağıdın üzerine koyun, tuz karışımının kalan kısmını şekere serpin, temiz ve kalın bir kağıda sarın ve buzdolabının rafına koyun. Bir günde balık hazırdır. Filetoda deri ile tuzlanmadan önce yapabilirsiniz, sonra 1 çorba kaşığı en fazla tuz alırız. kaşık.
Pembe nasıl yapılır?
maddeler:
- pembe somon - 1 adet .;
- tuz büyük - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker (veya bal) - 1 -2 çay kaşığı;
- 2 limon suyu (veya 1-2 limon veya 1 greyfurt);
- kırmızı baharatlı taze biber (unmilled);
- sarımsak - 1 karanfil:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke elma veya üzüm doğal ışık - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 1-2 adet.
- karanfil - 1-2 adet;
- tatlı biber - 3-5 bezelye;
- anason tohumları - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Arındırılmış balık cildi çıkarmadan öğütülür. Filetoları yeterince büyük parçalar halinde keseriz.
Chesnochin 2-4 parçaya kesilir. Kalamarın kalan malzemelerini ekleyin, orada aynı balık parçalarını yerleştirin, mevsime sıcak kırmızı biber koyun. Bir kaba karıştırın ve üzerini örtün. Onu buzdolabına koyacağız. Bir kavanozda marine edilmesi ve birkaç gün boyunca sallanması uygundur.
Sandviçlerin hazırlanmasından hemen önce, tuzlanmış somon veya turşu, cildin pulp parçalarını yavaşça keser.
Tuzlanmış, tuzlanmış veya turşu pembe somonlu sandviçler
Balık tuzlanırsa, büyük parçalara ayırabilir ve kaynamış su dökebilir, yaklaşık bir saat bekletebilir, ardından suyu tahliye edebilir ve bir kevgir içinde uzanabilirsiniz.
maddeler:
- aslında pembe somon;
- ekmek büfesi veya baget - buğday veya çavdar;
- tereyağı, doğal (ve bazı yayılır);
- taze salatalık;
- dekorasyon için yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş);
- limon.
hazırlık
Ekmek dilimler halinde kesilmeli (veya dilimlenmiş alınmalıdır). Hafifçe kurutulabilir. Ekmeği ince bir yağ tabakası ile yayıyoruz. Üstte bir parça balık, bir dilim, iki salatalık ve bir dilim limon koyun. Yeşillikler ile süslüyoruz.
Füme pembe somonlu sandviçler (ve diğer malzemeler salatalık, limon ve ekmek ve tereyağı), mağazada satın alınmış füme balıktan (veya tek başına füme) yapılabilir. Tabii ki, sandviçler için parçalara pembe somon füme keserken, cildi çıkarmak daha iyidir.
Konserve Pembe Somon Sandviçler
Bu versiyonda, salatalık kullanmamak daha iyidir, çukursuz zeytinler (ister karanlık ister ışık olsun).
hazırlık
Bir dilim tereyağını bir parça tereyağı ile yaydık, üstüne bir parça konserve pembe somon koyduk ve sonra yarım zeytin (veya birkaç daire), bir dilim limon koyduk ve yeşillikler ile süsledik.
Hafif tuzlu veya turşulı pembe somon ve peynirli sıcak sandviçler
hazırlık
Bir dilim ekmeğin üzerine bir dilim peynir peyniri, bir çift zeytin diliminin yanında pembe somonun bir parçasını koydu. Kuru bir fırın tepsisine koyup 8-12 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyunuz. Peynin hafifçe erimesi ve üst kısmın yapıştırılması gereklidir. Yeşillikler ile süsleyip bir tabağa serpiyoruz.
Pembe somonlu sandviçler votka, şekersiz güçlü tentürler, cin, herhangi bir hafif şarap, bira servis edilir.
Lezzetli atıştırmalıklar için daha fazla yemek tarifine bakın, daha sonra somon veya morina karaciğeri ile sandviç denemenizi öneririz.