Yaratılış zamanında "Shuba" nın ortak halkın bir yemeği olarak kabul edilmesine ve kamu malzemelerinin dahil olmasına rağmen, zamanla salata, şarküteri havyarını tamamlamaya ve kırmızı balık temelinde pişirmeye başladı. Modern varyasyonlardan bir tanesinde - "Kürk manto altında somon", bu malzemede konuşacağız.
Salata "Kürk manto altında somon"
maddeler:
- hafifçe tuzlanmış somon - 230 g;
- patates yumruları - 370 g;
- soğan - 45 g;
- pancar - 180 g;
- havuç - 145 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- mayonez - 290 g.
hazırlık
Balık eti kemikler için kontrol edin ve gerekirse bunları çıkarın. Balık filetolarını küçük küplere ayırın. Sebzeleri (soğanlar hariç) birbirinden ayrı olarak doğrudan deride kaynatın ve soğuduktan sonra bunları temizleyin ve benzer büyüklükteki balıklara veya kaba öğütülmüş parçalara bölün. Sert kaynatılmış yumurtaları pişirin ve doğrayın. Soğanlar da olabildiğince ince bir şekilde kesilebilir ve aşırı saflıktan kurtulmak için ince yarıya bölünebilir ve haşlanabilir. Balıkların, sebzelerin ve yumurtaların katmanlarını ince bir tabaka halinde ince bir sos tabakası ile kaplayarak tabakanın üzerine koyun. Servis yapmadan önce, "kürklü kürk altındaki ringa balığı" somonla soğutulmalı.
Salata "Pancar bir kürk manto altında" pancar olmadan
Pancar sevmezseniz, kimse onu klasik reçeteden hariç tutmanızı yasaklayamaz. Eski sebze setini bırakın ve kırmızı balığın aperatif tabanını çeşitlendirin.
maddeler:
- patates yumruları - 320 g;
- bir demet yeşil soğan;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- dereotu yeşillikleri - 1 tatlı kaşığı;
- fileto tuzlanmış somonu - 290 g;
- havuç - 130 g;
- mayonez - 180 ml;
- dekor için kırmızı havyar.
hazırlık
Patates yumrularını üniformalarında kaynatın. Pişmemiş havuçları ayrı olarak kaynatın. Haşlanmış sebzeler, deriden ve ızgaradan arındırılmış. Somon filetosunu küçük parçalara ayırın. Kıyılmış dereotu ve narenciye suyu ile balık karıştırın. Patatesleri ve havuçları mayonezle karıştırın ve bir balık filetosu yastığının üzerine koyun. Salatayı otlar ve kırmızı havyar ile dekore edin.
"Kürk manto altında somon" - tarifi
maddeler:
- tuzlanmış somon filetosu - 490 g;
- soğan - 55 g;
- pancar - 210 g;
- havuç - 210 g;
- patates - 210 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- krem peynir - 55 g;
- ekşi krema - 55 g;
- mayonez - 165 g.
hazırlık
Balık filetolarını doğrayın. Soğanlar da acıdan kurtulmak için ince doğranmış ve haşlanmıştır. Geri kalan sebzeleri kabuğunda, soğuk ve kaba kaynatın. Sert kaynamış yumurtaları pişirin, sarısı bırakın ve sincapları ezin. Ekşi krema, krem peynir ve mayonezden sos hazırlayın. Balıkları sürün ve bir sos tabakasıyla örtün. Daha sonra sebzeleri ve yumurta akılarını sırayla düzenleyin, her şeyi sosla kaplayın. Üst kısım, sosu ve yumurta sarısı ile süslenmiştir.