Menüde bu tatlı olmadan bir klasik Lviv kahve evi hayal edilemez. Lviv peynirli kek sırla kaplı lor güveçine çok benzer, ancak ikincisinden farklı olarak, oldukça ağır ve nemlidir, yağ süzme peynirine göre hazırlanır ve çok yoğundur. Tariflerde, çeşitli varyantlarda bir süzme peynirinden bir Lviv peynir yazlık nasıl hazırlayacağınızı söyleyeceğiz.
Lviv peynir listesi - tarifi
maddeler:
Peynir kek için:
- yağ süzme peynir - 480 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- tereyağı - 95 g;
- bir limon kabuğu;
- toz şeker - 145 g;
- irmik - 5 g;
- bir avuç kuru üzüm.
Sır için:
- toz şeker - 35 g;
- tereyağı - 30 g;
- ekşi krema - 45 ml;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir elekten geçirerek ya da bir karıştırıcı kullanarak macun haline getirin. Ovalamadan önce çok ıslak süzme peynir, bir gazlı bez çanta içinde fazla serumdan boşaltmak için daha iyidir, aksi takdirde tatlı lor lor tabanı bir taş gibi sert çıkacak.
Lor peynirini yumuşak yağ, narenciye kabuğu, şeker, mango ve yumurta sarısı ile yedirin. Bir avuç kuru üzüm, fındık veya şekerlenmiş meyve ekleyin. Proteinler yemyeşil bir köpüğe dönüşür ve mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde karışıma girer. Her şeyi parşömen kaplı forma dökün ve bir saat için 180 derecede pişirin. Soğutulmuş Lviv peynir keki, erimiş tereyağı, şeker, kakao ve ekşi krema karıştırmak için gerekli olan kakaoya dayalı basit bir sır ile kaplıdır. Bu formda, peynirli kek bütün gece veya en az 6 saat boyunca daha iyi kalır.
İstenirse, Lviv peyniri bir multivarkta yapılabilir, bunun için pıhtı karışımı bir yağlanmış kap içine dökülür ve "Bake" modunu bir saat için ayarlar ve daha sonra aynı süre boyunca "Sıcaklığın korunması" na geçer. Serin tatlı da gece boyunca gereklidir.
Nişasta ile Lviv peynir kek - tarifi
maddeler:
- süzme peynir (yumuşak, yağ,% 9 ve daha fazla) - 530 g;
- toz şeker - 175 g;
- yumurtalar - 5 adet.
- vanilyalı hamur - 1 tatlı kaşığı;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 195 g;
- herhangi bir kurutulmuş meyve veya şekerlenmiş meyve bir avuç;
- siyah çikolata - 210 g;
- krem - 75 ml
hazırlık
Her şeyden önce şekeri, vanilyayı ve yumurtaları havadar beyazımsı bir kütleye dönüştürün. Bu kütleye, oda sıcaklığında yumuşak pıhtı ve tereyağı parçaları (toplamın yarısı) ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çalışmaya devam edin ve daha sonra nişastaya dökün, meyveleri kurutun ve tekrar karıştırın. Bir pişirme tabağı ile lor kütlesini doldurun ve önceden ısıtılmış 190 derecelik bir fırında peyniri bir saat bekletin. Kalan tereyağı ve krema ile eritilmiş çikolata sırsı ile tatlıyı soğutun.