Kornişon - tam olgunlaşmadan önce alınan, 4 ila 8 cm büyüklüğünde ekim salatalık ve meyvelerin küçük meyveli çeşitlerinin çeşitli gruplarının genel adı. Çoğunlukla tarım ürünleri üreticileri, "cornichon" terimini, dekapaj ve tuzlama amaçlı, uygun büyüklükteki herhangi bir çeşit salatalıktan genç kaliteli meyveler için bir tanımlama olarak kullanırlar. Bu yaklaşım anlayışta bazı karışıklıklar yaratıyor. Yani, isimle yönlendirildiğinde, bir başkasının kisvesi altında bir tane satın aldığımızda durumla yüzleşebiliriz. Yani ünlü şirketlerin ürünlerini seçmek daha iyidir.
Neyse, cornichons ile şenlikli masaya çok uygun olacak şekilde tamamen rafine edilmiş salatalar hazırlayabilirsiniz.
Tavuk, kırmızı fasulye ve turşusu turşusu salatası
maddeler:
- tavuk filetosu - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1 adet.
- kırmızı konserve fasulye - 1 kutu (200 g);
- turşusu turşusu - 4-5 parça;
- kırmızıbiber tatlı - 1-2 adet.
- taze yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, biberiye);
- sarımsak - 1 karanfil.
Giyinmek için mayonez kullanabilirsiniz (tercihen ev yemekleri). Figürü önemseyen kişiler, sade bir sos (zeytinyağı + doğal sirke + hardal) veya baharatlı baharatsız klasik yoğurtla doldurmak daha iyidir.
hazırlık
Tavuk fileto , soğan, defne ve baharatlarla kaynatın. Haydi, lifler boyunca küçük fırçalarla soğutun ve keselim. Fasulyeyi açın, sosu tuzlayın, kaynamış suyu durulayın ve kevgir içine atın. Turşu turşusu, oval dilimler halinde veya uzunlamasına plakalar halinde kesilir, tatlı biberler - kısa çubuklar ve soğanlar - çeyrek halkalar. Narubim ince sarımsak ve yeşillikler. Tüm malzemeler ve giyinme salata kasesine karıştırılır ve yeşilliklerle süslenir.
Bu salata sofra şarabı, grappa, rakı, votka ile servis etmek için iyidir.
Cornichoes, salatalık turşusu, kalamar ve jambon salatası
Bu salata hem Avrupa tarzında (yukarıdaki tariflerdeki gibi aynı dolgular kullanılarak) ya da susam yağı, soya sosu ve yakıt ikmali için limon suyu kullanılarak Uzak Doğu tarzında hazırlanabilir.
maddeler:
- pirinç - 300-400 g;
- turşusu turşusu - 4-5 parça;
- Soğan kırmızısı - 1 adet.
- herhangi bir (en iyi beyaz) - 150-170 g marine edilmiş mantarlar;
- jambon domuz eti - yaklaşık 250 g;
- kalamar - yaklaşık 250 g;
- tatlı biber - 1-2 adet;
- Yeşiller farklı taze.
- yakıt ikmali için malzemeler:
- sıcak kırmızı biber;
- kireç veya limon - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- susam yağı;
- soya sosu.
hazırlık
Dikkatlice durulayın, çok miktarda su dökün ve karıştırmadan karıştırın, 8 ila 16 dakika (çeşidine göre değişir). Bir elek üzerine atabilir ve kaynamış suyla durulayabilirsiniz.
Atıştırmalıklar filetolar şeklinde olabilir, daha sonra onları 3 dakika içinde büyük parçalar halinde kaynatın, daha fazla değil. Eğer küçük karkas şeklinde kalamarsa, önce deriyi ve kıkırdağı çıkarın. Kalın bir kısa sapa (veya daha büyük - şeritler) kesin, eğer küçükse - spiral yapabilirsiniz. Mantarlar yıkanır ve gerekirse çok ince kesilir.
Çeyrek halkalar halinde kesilmiş soğan, tatlı biber - payetler, turşular - rastgele, kısa şeritler veya plakalarda jambon
Herşeyi salata kasesine koyarız. Kıyılmış yeşillikler ekliyoruz.
Benzin istasyonunu hazırlıyoruz. Susam yağı, soya sosu ve kireç veya limon suyunu karıştırın (kabaca eşit parçalara veya tadı tercih edeceğiniz gibi). Sessiz bal ekleyebilirsin.
Sarımsaklı ve kırmızı acı biberli bir harçta (sarımsakları bir el ile sıkıştırıp, bir bıçakla doğrayın). Sıvı karışım ile bağlanır ve salata sulanır. Karıştırın ve otlar ile süsleyin. Bu salata votka, cin, şekersiz güçlü tentürler, güçlü hafif şaraplar, bira altında servis edilebilir.