Yazın yaklaşımıyla, serinletici soğuk çorbalar tekrar popülerlik kazanıyor, bu da sadece doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda bir öğünden tarif edilemez bir zevk almanızı sağlıyor. Bunlardan biri okroshka. Bugün kvass üzerinde sucuk ile okroshki yemek hakkında konuşacağız.
Önerilen tarifler, elbette, temelde klasik değildir. Bunlar, gerçek anlamda orijinal tarifleri kendi zevklerine göre uyarlayan ve bazı bileşenleri başkalarıyla değiştirerek modernleştiren modern tüketiciler tarafından düşünülür. Örneğin, daha önce eskiden sadece okroshka etinin pişirilmesinde ve eski günlerdeki sosislerde kullanıldığından, hiç söz edilmiyordu. Tariflerde sunulan sebzelerin yanı sıra turp, turşu ve birçok farklı yeşillik de kullanıldı. Buna ek olarak, eski günlerde okroshka mantarlarla pişirildi ve ona patates eklemedi, ki şu anda bizim için kesinlikle kabul edilemez gibi görünüyor.
Ancak, aşağıdaki tarifleri tam olarak yargılayamazsanız, klasik olarak, sadece bazı modern değişikliklerle hala arayabilirsiniz. Ve buradaki en önemli olan, içeriğindeki sosislerin kullanılmasıdır.
Okroshka sosisli kvass üzerinde - klasik bir tarif
maddeler:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- haşlanmış sosis doktorunun - 325 g;
- haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet.
- Soğan yeşili - 1 küçük demet;
- Turp büyük - 3-4 adet;
- taze salatalık - 290 g;
- patates yumruları - 550 g;
- dereotu yeşillikleri - 1 orta demet;
- tuz büyüktür - tadı;
- Ekşi krema kalın - 120-150 g.
hazırlık
Klasik tarife göre okroshki hazırlamak için, patates yumruları ve haşlanmış yumurtaları tekdüze olarak kaynatmamız gerekir. Daha sonra patates ve yumurtalar temizlenir ve küpler halinde kesilir. Aynı şekilde, pişirilen doktorun sosisini, yıkanmış ve kurutulmuş turp ve salatalıklarını öğütüp, keskin bir bıçakla hazırlanmış yeşil soğan ve dereotu saplarını da doğrayın. Tüm malzemeleri geniş bir kapta veya tavada karıştırın. Elde edilen çok bileşenli karışım plakalara serilir, kvass ile dökülür, ekşi krema tadı eklenir, tuzlanır ve iyice karıştırılır.
Okroshka klasik kvass ve tütsülenmiş sosis ile
maddeler:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- tütsülenmiş sosis - 280 g;
- tavuk yumurtası - 3-4 parça;
- Soğan yeşili - 1 orta boylu;
- turp büyük (isteğe bağlı) - 2-3 adet.
- taze salatalık - 290 g;
- patates yumruları - 650-800 g;
- dereotu yeşillikleri - 1 orta demet;
- tuz büyüktür - tadı;
- Ekşi krema kalın - 120-150 g.
hazırlık
Bu tarifin, haşlanmış sosis yerine kullanılmakta olan ayırt edici özelliği tütsülenmiş veya haşlanmış-füme. Bu nedenle, yemeğin tadı bir nota ve kendine özgü zengin bir lezzet elde eder.
Geri kalan kısımda, yukarıda tarif edilen tavsiyelere benzer şekilde, klasik okroshka için kvass için gerekli malzemeleri hazırlıyoruz. Hazırlanana kadar kaynatın ve patates yumrularını ve yumurtaları temizleyin ve her iki bileşeni de küçük küplerle kesin. Aynı şekilde, öğütülmüş tütsülenmiş sosis ve biraz daha küçük shinkuem salatalık ve turp. Şimdi yeşil soğanların saplarını hazırlayın ve bunları eğik, küçük tüylerle kesin ve keskin bir bıçakla taze dereotu doğrayın.
Daha sonra, hazırlanan tüm malzemelerin tavada karıştırılması, ekşi krema ile doldurulması, kvasa okroshechnym veya ekmek ile karıştırılması ve iyice karıştırılması tavsiye edilir.
Okroshka'yı tatmak için deneriz ve gerekirse tuz ekleyin.
Sosisli kvass üzerinde klasik okroshka genellikle ekstra lezzet ile doldurulur. Bunun için hardal veya horseradish ile servis edildiğinde tada eklenir. Ya da, doğrudan hazırlık sırasında, yeşil soğan, otlar ve tuz ile öğütülmüş kaynamağından çanak içine bir yakıt ikmali yapılır. Bu şekilde işlenen yeşil bileşenler, tadı en üst düzeye çıkarır ve yemeğin nihai sonucu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.