Lezzetli bir yemeğin ana sırrı makarnanın kalitesidir. İdeal olarak, yeni pişirilmiş taze makarnalar, ancak tamamen mağazadan makarna ile değiştirebilirsiniz. Esas olan durum, durum buğdayından kaliteli bir ürün olmasıdır. Ve elbette, hazırlanan yemeğin tadı, bugünün jambonu olan ana sosu olan sosa bağlı.
Kremalı soslu jambon ve mantarlı makarna için bir reçete
maddeler:
- mantarlar - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- hamur - 500 g;
- sarımsak - 1 diş;
- jambon - 200 g;
- krem - 0,4 litre;
- Parmesan - 100 g;
- zeytinyağı, fesleğen, baharat, tuz.
hazırlık
Makarnayı bol suyla kaynatıyoruz, önceden tuzla. Tek bir sır var: makarnayı pişirme sırasında birbirine yapıştırmayan, suya biraz bitkisel yağ ekliyoruz. Makarnayı neredeyse hazır olana kadar kaynatmamız gerek. Bu arada, demlenmiş, soğan ve sarımsak küçük doğrayın ve zeytinyağı zaten ısıtılmış bir tavaya koyun, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kızartın ve mantar ekleyin. Herhangi bir mantar olabilir: istiridye mantarları, mantarlar ve hatta hoş kokulu olan cepler. Bunları oldukça ince kesiyoruz, 1 cm boyunda 1 cm büyüklüğünde bir mantar kırıntısı yapmak için, mantarlardan sonra tavaya gönderdiğimiz aynı büyüklükte ve jambonu yapıyoruz. Tüm malzemeleri yaklaşık beş dakika boyunca söndürün ve krema dökün. Şimdi tadı, tuz ve favori baharatların yardımıyla idealinize getirin. Sos kaynatıldıktan sonra, macunu içine koyun, karıştırın ve birkaç dakika hazır hale getirin. Bu süre zarfında Parmesan'ı döküp fesleğen yapraklarını keseceğiz. Onları bir tabakta bulunan bir tepenin üzerine serpin.
Jambon ve krema ile karamel ezmesi tarifi
Aslında, karbonara jambon ve peynirli ve hatta kremalı makarnadır. Ama hazırlanmasında incelikler var.
maddeler:
- jambon - 400 g;
- krem - 160 ml;
- peynir - 400 g;
- hamur - 600 g;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- karabiber karabiber, tuz.
hazırlık
Sosla pişirmeye başladık, tk. Daha sonra jambon ve makarnalar aynı zamanda hazırlanacak ve sos için zaman kalmayacak. Peynir zor olmalı, ideal olarak - bu Parmesan. Onu en küçük rende ovalayıp, krema ve yumurta sarısını, biberin tadına ekleyin. Makarnayı tuzlu suda pişiriniz. 1 litre su aldığımız her 100 gram macun için standart oranlar ve her litre su için 10 gram tuz vardır. Bu nedenle 6 litre suya ihtiyacımız var.
Ham, 1 cm başına 1 cm küpler halinde doğrayın ve sıcak kızartma tavasında kızartın, sadece küplerin yapışmasını önlemek için bir damla yağ ilave edebilirsiniz. Hamurumuz bir tavada jambonun içine gönderilmeye hazırdır ve hafifçe kızartılır. Tam anlamıyla birkaç dakika ve daha sonra tüm bu sıcaklar doğrudan sosu içine dökülür ve iyice karıştırılır. Fesleğen yaprakları ile servis yapın.