Patatesler son derece yararlı bir kök ürünüdür, pratik olarak tüm Sovyet sonrası alanda bu "ikinci ekmek" dir. Patateslerde% 40'a kadar polisakkarit, fruktoz, glukoz ve sakaroz, folik asit, karoten, sterol, pektik maddeler, bitki lifi, vitaminler, mineraller ve insan vücudu için değerli bir dizi amino asit bulunur. Patatesler, "üniforma içinde" patates yemekleri de dahil olmak üzere, farklı şekillerde pişirilir, yani, bir fırında veya sıcak odun külü içinde pişirilir ve pişirilir, bazen kabuğu kesilmeden kızartılır. Patates, haşlanmış veya pişmiş "üniforma" - kült yürüyüş yemekleri, bu yüzden doğada, pikniğe, balıkçılık patates pişirmek için çok uygundur.
Patatesleri "tekdüze" olarak pişirin, aynı zamanda pişirin - basit ve oldukça sağlıklı bir hazırlama şekli. "Tekdüze" olarak hazırlanan patateslerden çeşitli yemeklerin kullanılması, patates kabuklarındaki yararlı maddelerin (özellikle pektinlerin) içeriği ile belirlenir. Ayrıca patateslerin kabuğu altında sigarayı bırakmaya yardımcı olabilecek maddeler bulunmaktadır. Tabii ki, "üniforma", eğer yemekten hemen önce kabuğu çıkarmayı planlamıyorsanız, nispeten genç patatesleri pişirmek daha iyidir.
Tekdüzen hazırlanan patates yemekleri - tarifler
Bir genel kural
"Tek tipte" hazırlanması için, varillerde yeşilimsi bir renk tonu olmayan patatesleri seçmeye çalışın, bu yerlerde bir kök ürününde toksik maddeler biriktirilir. Bu meyveler hiç kullanılmamakta ya da kabuğu kesmek için daha iyidir ve çok ince bir tabakanın çıkarılması gerekmektedir.
Haşlanmış patates "üniforma"
- orta boy patatesler - 3-4 adet. 1 porsiyon başına ortalama büyüklük;
- su;
- tuz.
hazırlık
İyice yıkanmış patatesler soğuk su ile bir kazan (tencerede, tavada) içine dökülür, böylece su tamamen parmak üzerinde tamamen kaplanır. Biraz tuz ekliyoruz. Cook.
Bir üniformalı patates pişirmek için ne kadar?
Soyulmuş patatesler orta boy veya büyük-orta boy dilimli kök sebzeler biçiminde 15-20 dakika kaynar suya hazır hale gelinceye kadar pişirildiklerinden sindirim süresini biraz artırırlar. Yani, "üniformalı" patatesler 25 dakika pişirir, muhtemelen bu yeterli olacaktır. Bitmiş patateslerden suyu bir araya getirip 5 dakika temiz soğuk su ile doldururuz.Bu suyu birleştirirsek, patatesleri temizleyebilir, tereyağı, sebze veya kremsi, kıyılmış yeşillikler ile yiyebiliriz, çok lezzetlidir. Üniformalı patateslere yeşil konserve bezelye, hafif tuzlanmış ringa balığı, siyah ekmek, mantar ve diğer geleneksel raznosolili sunmak iyidir. Ayrıca, bu şekilde hazırlanan patatesler, salatalar gibi çeşitli daha karmaşık yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Fırında "üniformalı" fırında patates
Patatesleri iki şekilde yapabilirsiniz: olduğu gibi pişirin veya folyoya sarın, ikinci yol genç patatesler için daha kolay, eğer bir kabukla yemeyi planlıyorsanız.
maddeler:
- orta boy patates - 3 adet. 1 porsiyon için.
hazırlık
İyice yıkanmış patatesleri bir rafa veya bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin (kök ekinlerinin büyüklüğüne, derecesine ve olgunluğuna, daha eski patateslere, daha uzun).
Pastırma ve soğan ile kızartılmış "üniformalı" genç patates
maddeler:
- patates genç küçük dikdörtgen - yaklaşık 15-20 adet;
- domuz yağı - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- tuzu;
- karabiber tozu;
- sarımsak;
- yeşillik.
hazırlık
Patatesleri iyice yıkarız ve peçeteyi kuruturuz.
Yağları çatlaklara, yani küçük küplere ayırdık. Tavada, yağları kabakdan sifonluyoruz, ama sonuna kadar değil, bu yüzden daha lezzetli olacak. Her patates çaprazdan çaprazya doğru kesilir (herbirinden dört uzunlamasına dilim). Doğranmış patatesleri sıcak yağ ve kızartma ile bir tavaya döküyoruz, karıştırıyoruz. Soğan, dilimlenmiş çeyrek halkaları ekleyin. Patates hazır olana kadar kısık ateşte kapağın altındaki her şeyi pişiriyoruz. Ateşi söndürün, baharatlar, sarımsak ve doğranmış yeşillikler ile mevsimi tamamlayın. Çok ruhlu rustik yemek.