Lahanalı mercimek turtaları, oruç tuttuğunuz zaman en sevdiğiniz hamur işlerinin tadına bakmanıza izin verecek ya da vejetaryen destekçilerin diyetinde hoş bir atıştırmalık olacak. Farklı teknolojileri uygulamada uygulamak ve dolgu bileşimini değiştirmek, her defasında ürünlerin yeni bir tadı elde etmek mümkün olacaktır.
Lahana ile turta nasıl pişirilir?
Bu çeşit pişirme yaparken, hayvansal menşeli ürünler olmaksızın iki ürün yaratma ihtiyacını hatırlamanız gerekir: hamur ve doldurma. Lahanalı turtalar için Lenten hamuru, akşamları pişirmek için uygun bir doldurma ile doldurmak ve lezzetli ruddy ürünlerini süslemek için ertesi güne kadar daha uygundur.
maddeler:
- elenmiş un - 850-950 g;
- su 350 ml;
- vanilya şekeri - 10 g;
- preslenmiş maya - 50 g;
- bitkisel yağ - 1 cam;
- şeker - 100 g;
- tuz - 10 g.
hazırlık
- Preslenmiş maya, iki çeşit şeker ve tuz ılık suda çözülür.
- Yağı dökün, un dökün ve yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun.
- Taban ile konteyner bir kapak ile kaplıdır ve ideal olarak geceleri en az 8 saat buzdolabına yerleştirilir.
- Kullanmadan önce, hamur ısıda 2-3 saat tutulur.
Turta için lahana dolması nasıl hazırlanır?
Göbeğindeki lahana turtalarını düzenlemek için, teste ek olarak, lezzetli dolguların varlığına da dikkat etmelisiniz. Herkes, özellikle eldeki ilgili tavsiyeler varsa bunu yapabilir. Aşağıdaki talimatlar, problemle en iyi şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Domates zorunlu bir bileşen değildir ve istek üzerine eklenebilir.
maddeler:
- beyaz lahana - 1 kg;
- havuç ve soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 40 ml;
- domates sosu - 100 g veya tadı için;
- defne - 2 adet;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kıyılmış soğan ve rendelenmiş havuç kızartın.
- Rendelenmiş lahana ekleyin, içeriği karıştırın, yumuşak bir şekilde orta ateşte bir kapak ve puf ile kaplayın.
- Söndürme işleminde çok miktarda kütle, biber, istenirse domates ilave edilir.
- Yaklaşık 20 dakika sonra, sebzeler yumuşak olduğunda, turta lahanasının lezzetli bir şekilde doldurulması hazır olacaktır.
Hamur mayalı lahana turtaları
İlk iki yemek tarifini temel alarak, fırında taze lahana ile lezzetli mayaları pişirebilirsiniz . Hamur ve dolgu akşamları hazırlanabilir ve ertesi gün gün içerisinde ürünlerin tasarımını üstlenir. Ana şey, işlemin başlamasından 2-3 saat önce buzdolabından bileşenleri almaktır.
maddeler:
- börek için mayalı yağsız hamur - 1 porsiyon;
- lahana dolumu - 1 porsiyon.
hazırlık
- Erken bir yağsız hamur hazırlayın ve lahana pişirin.
- Yuvarlak toplar hamurdan yuvarlanır ve yağlanmış yüzeye serilir.
- Kekleri dekore eder, lahana ile doldurur, kenarları korur ve yağlı bir fırın tepsisine bırakır.
- Ürünleri 30-40 dakika ısıya dayanıklı olarak bırakın.
- Yağsız köfteleri önceden ısıtılmış bir fırında 180 dereceye kadar lahana ile koyun ve 15 dakika pişirin.
Bir tavada kızartılmış lahana köftesi
Lahana ile yağsız kızarmış köftesi yapmak daha da kolay. Maya hamuru ve lezzetli yağsız doldurma teknolojisi konusunda uzmanlaşarak, kavrulmuş ruddy eşyalarını süslemek zor olmayacaktır. Bu durumda, boşlukların ispatı için beklemenize gerek yoktur ve bunları hemen ısıtılmış bitkisel yağda ısıtmaya başlayabilirsiniz.
maddeler:
- börek için mayalı yağsız hamur - 1 porsiyon;
- lahana dolumu - 1 porsiyon.
hazırlık
- Maya yağsız hamurunu karıştırın ve lahanayı atın.
- Tabandan ve dolgudan boşlukları doldurun.
- Önceden ısıtılmış bitkisel yağda lahana ile yağsız köftesi yayılır ve iki taraftan orta ateşte kızarır.
Lahana turşusu ile turta
Lahana ezmesi pirozhki için dolgu ürünleri daha piquant ve aromatik yapacak. Başlangıçta stok aşırı asidik ise, akan su altında yıkanır ve fazla nemden sıkılır veya kısmen taze kıyılmış sebzenin bir kısmı ile değiştirilir. Domates gibi bir dolgu maddesi, kural olarak eklemez.
maddeler:
- börek için mayalı yağsız hamur - 1 porsiyon;
- lahana turşusu - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tuz, şeker, biber
hazırlık
- Maya hamurunu akşamdan yağsız köftesi için karıştırın.
- Soğan doğranmış tereyağında kızartın.
- Gerekirse, Kvasshenuyu lahana ezmesi ve soğan passerovke yayıldı.
- Tuz kütlesi, karabiber, tadı şekere ilave edin, iyice yumuşayıncaya kadar kapağın altında karıştırın ve iyice nemlendirin.
- Hamuru doldurun ve eşyaları doldurun, fırın tepsisine gitmenizi sağlayın.
- 180 derece lahana turşusuyla 15 dakika 15 dakika pişirin.
Lahana ile patates turta
Bir tavada lahana ile patates turtaları da yalın zrazy denir. Temel olarak, eğer arzu edilirse baharatların baharatla, kurutulmuş veya taze doğranmış yeşillikler ile tatlandırılması için, haşlanmış patateslerden hamur hazırlayın. Dolgu için taze veya lahana turşusu, soğan, domates ve rendelenmiş havuç ekleyerek doldurun.
maddeler:
- patates - 2 kg;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşillikler - tadı;
- lahana güveç - 700 g;
- tuz, biber, bitkisel yağ.
hazırlık
- Patatesler tekdüze bir şekilde kaynatılır, temizlenmiş ve yoğrulmuş patates püresi haline getirilir.
- Un, tuz, otlar ve patates karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Dolgu hazırlayın, lapa lapa kadar yumuşayın.
- Patates hamurundan kekleri çıkarırlar, doldurup doldururlar ve yağsız patates köftesini, her iki tarafta da ruddy olacak şekilde bitkisel yağda lahana ile kızartırlar.
Lahana ve mantarlı köftesi
Mantarlar söndürülürken dolguya ilave edilirse, lahana ile en lezzetli turtalar elde edilir. Özellikle uygun chanterelles veya diğer kokulu orman sakinleri olacaktır. Dondurulmuş veya taze bir ürün alabilir, iyice durulayıp 20 dakika boyunca kaynatabilirsiniz. Dolgu miktarı maya yalın hamurunun bir kısmı için hesaplanır.
maddeler:
- börek için mayalı yağsız hamur - 1 porsiyon;
- lahana - 800 g;
- mantarlar - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Akşamdan hamura başlıyorlar.
- Soğanları kızartın, rendelenmiş lahana, haşlanmış mantarları, mevsimi bir kütle ekleyin ve sebzelerin yumuşaklığına kadar söndürün.
- Testten kek yapmak, doldurma ile doldurun ve fırın tepsisine biraz yaklaşın.
- Fırında pişirilmiş köfteyi fırında lahana ve mantarla 15 dakika 180 derece pişirin.
Lahana ile ince fırında köftesi
Aşağıdaki önerilerden öğreneceğiniz tarifi lahana içeren köfteler klasik olanlardan daha incedir ve yumuşak, hafif gevşek, gevrek bir dokuya sahiptir. Bu etki maya hamuruna irmik ekleyerek ve uzun süreli fermantasyon ile soğutarak elde edilir.
maddeler:
- elenmiş un 650 g;
- irmik - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- buzlu su - 300 mi;
- preslenmiş maya - 30 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- şeker - 30 g;
- tuz - 10 g;
- lahana dolumu - 700 g.
hazırlık
- Bileşenleri hamur için birleştirin ve homojen bir şekilde yoğurun.
- Yağ ile yağlayın ve buzdolabında bir filmin altında bir kaseye 8 saat ya da gece boyunca koyun.
- Ürünlerin tasarımından 3 saat önce temeli alın ve onlara sıcak bir yaklaşım verin.
- Kek pişirin ve 15 dakika 180 derece pişirin.
Multivarkta lahana dolması
Yumurta ve diğer hayvansal ürünler içermeyen lahanalı mercimek köftesi, bir multivarkta kolaylıkla hazırlanabilir. Bu durumda hamur geleneksel olarak kuru maya üzerinde yapılır. Hazırlanması ve kanıtlanması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Bu süre zarfında lahana dolumu hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- un - 350 g;
- ılık su - 180 ml;
- hızlı etkili maya - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- şeker - 20 g;
- tuz - 5 g;
- kızartma yağı - 40 ml;
- soğan - ½ adet.
- lahana turşusu - 650 g.
hazırlık
- Hamur için malzemeleri birleştirin, homojen bir şekilde yoğurun, yaklaşımı için ılık bırakın.
- Soğanı kızartın, lahana ekleyin ve yumuşayıncaya kadar patlayın.
- Hamurdan ve dolgulardan turtalar, yağlı bir kapta yayılır.
- Fırında pişirilen ürünler Bir tarafta 20 dakika, diğer tarafta 10 dakika pişirin.
Pita ekmeği lahana ile
Kısa sürede lezzetli ve iştah açıcı bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa, aşağıdaki tarif en iyi şekilde görevle başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Stokta ince bir Ermeni lavaş dolusu pakete sahip olmak, lahana ile hızlı turtalar yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece taze veya ekşi sebze söndürmek gerekir, ve baz zaten hazır.
maddeler:
- Ermeni lavaş - 200 g;
- haşlanmış lahana - 650 g;
- bitkisel yağ - 70 ml.
hazırlık
- Lavash porsiyon halinde kesilir.
- Her lahana doldurun, bir zarfı katlayın ve yağda kızartın.