Kıyılmış bezelye çorbası birkaç yüzyıl önce hazırlandı, ancak bu güne olan eski ilgisini kaybetmedi. Bu bütçe, ancak çok doyurucu ve besleyici yemek, her biri kendi "klasik" tarifi ile, tarihinin düzinelerce reenkarnasyon yaşadı. Bunlardan birkaçı bu makalede tartışacağız.
Klasik bezelye çorbası
Bezelye çorbası için klasik tariflerden biri, füme gövdeden zengin et suyu üzerine hazırlanır. Dümenlere ulaşmayı başaramadıysanız, herhangi bir füme etle değiştirebilirsiniz.
maddeler:
- tütsülenmiş şaft - 1,2 kg;
- kereviz sapı - 4 adet.
- havuç - 145 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- kuru beyaz şarap - 65 ml;
- soğan - 230 g;
- tavuk suyu - 2,8 l;
- ezilmiş bezelye - 820 g;
- defne yaprakları - 2 adet.
hazırlık
Şafttan biraz yağ kesin ve kalın duvarlı mangal ya da başka bir tabak içinde eritin. Isıtılmış yağda, kereviz, soğan ve havuç parçaları saklayın, onlara sarımsak ve defne ekleyin ve ardından beyaz şarabı dökün ve sıvının tamamen buharlaşmasına izin verin. Tencerede, ıspanağı bir et suyuna koyun ve bir buçuk saat orta ateşe koyun. İdeal olarak bir multivarkta bezelye çorbası için bu klasik tarifi çoğaltın, cihaz "Quenching" moduna açılabilir ve bir buçuk bir buçuk için unutma. Bir süre sonra, whecole'ı çıkarın ve soğutun ve et suyundaki bezelye yaklaşık bir saat kaynatın. Daha homojen bir çorba elde etmek için, bezelye bir karıştırıcı ile karıştırılabilir. Defneyi çıkartın, eti şafttan çorbaya ekleyin ve çorbayı beğeninize ekleyin.
Bezelye çorbası - tavuk ile klasik bir tarif
maddeler:
- füme tavuk budu - 480 g;
- soğan - 135 g;
- domuz pastırması dilimleri - 6 adet.
- patates - 340 g;
- ezilmiş bezelye - 95 g;
- havuç - 135 g;
- tadı taze otlar;
- defne yaprakları - 2-3 adet.
hazırlık
Suyu, tavuk bacağı üzerinde pişir. Tavuğu çıkartın, soğutun ve posaları liflere ayırın. Sıcak et suyunda, yıkanmış bezelye ekleyin ve yaklaşık yarım saat boyunca pişirin. Bir süre sonra patates parçalarını koyun ve yumuşayıncaya kadar bekleyin.
Havuç ve soğandan füme domuz pastırması parçaları ekleyerek klasik bir çorba hazırlayın. Defnenin yapraklarını döşeyin, kızartmayı et suyuna getirin ve ardından tavuk eti parçaları ekleyin. Et suyu kaynana kadar bekleyin ve çorbayı ateşten çıkarın. Servis sırasında yemeği taze otların cömert bir kısmı ile tamamlayın.