Turta doldurma için geleneksel tariflerden biri, yumurta ve soğan doldurma olarak kabul edilir. Sadece güzel kokulu ve narin bir hamur hayal edin ve içeride tuzlu yeşil soğan ve doğranmış bir yumurta karışımı lezzetli bir tuzlanmış dolgu. Bu tarifi bir diyetisyen rüyasına çağırmak, dil dönmüyor, ama burada bir yemek gibi diğer yemek tarifleri arasında favori unvanı var.
Yeşil soğan ve ıspanaklı turta tarifi
maddeler:
- puf böreği - 1 paket (800 g);
- ıspanak - 2 demet;
- yumurta - 6-7 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- tuz, biber - tadı;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- susam tohumu.
hazırlık
Tavayı suyla doldurun ve sıvıyı kaynatın. Birkaç dakika için Blanchard ıspanak, sonra buzlu su içinde yeşilliklerin azaltılması için pişirme işlemini durdurmak ve kurutun.
6 yumurta sert, serin, temiz ve ince doğrayın. Yumurta doğranmış ıspanak, küçük hindistan cevizi, yeşil soğan ve karabiber ile tuz karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.
Un ile tozlanmış bir yüzey üzerinde puf böreği ve 6 parçaya bölün. Hamurun her tabakasının ortasında, dolguyu yerleştirin ve kenarları kıvırın. Turtanın yüzeyi X şeklindedir. Turtaları önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız, yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Tavayı 30-35 dakika boyunca 180 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak yerleştirdik.
Sıcak böreklerinize kendiniz servis yapabilirsiniz, ancak daha da lezzetli olan ekşi krema veya az miktarda eritilmiş tereyağı da olacaktır.
Yeşil soğan ve yumurta köftesi
maddeler:
Test için:
- un - 300 g;
- süt - 200 ml;
- tereyağı - 80 g;
- yumurta - 1 adet;
- kuru maya - 5 g;
- tuz - bir tutam;
- yumurta sarısı - 3 adet.
Doldurma için:
- yumurtalar - 5-6 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- haşlanmış pirinç - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
İlk önce testi yapacağız. Maya ılık süt dökün ve yüzeyde süt köpüğü oluşana kadar bekletin. Mayalı sütün içinde önceden elenmiş unuyoruz ve süngeri karıştırıyoruz. Süngerleri birkaç saat kadar sıcak bir yerde, boyutlar iki katına çıkana kadar bırakıyoruz. Daha sonra, karışımı tuzla dövülmüş sarısı ile karıştırın ve kalan un ve yumuşak tereyağını ekleyin. Elastik hamur ellerinize yapışmamalıdır. İstenilen kıvam elde edildikten sonra hamur bir kaseye konur ve nemli bir havlu ile kaplanır. Isıya 1-1,5 saatte yaklaşmaya bırakın.
Yumurta doldurmak için sert, temiz, ince doğrayın ve pirinç ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırın. Solim ve tadı doldurmak için biber.
Hamur yuvarlandı ve daireler kesildi. Her bardağın ortasında bir kaşık dolusu kaşık koyup patty kenarlarını yatık. Yüzeyi dövülmüş bir yumurta ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Biz 15-20 dakika turta veriyoruz, daha sonra bir 20 dakika daha pişirmek için 180 derece fırında önceden ısıtılmış.
Yoğurtlu yeşil soğan kızarmış köftesi
maddeler:
Doldurma için:
- yumurtalar - 5-6 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Test için:
- bitkisel yağ - kızartma için;
- kefir - 1 öğe;
- un - 3 adet;
- yumurta - 1 adet;
- şeker, tuz - bir tutam;
- soda - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
Doldurma için yumurta sert, serin, temiz ve öğütülür.
Hamur şekeri ve tuzu ile yudumlayın, ev yapımı yoğurt ve soda karışımını ekleyin. Yavaş yavaş un dökme elastik, ancak yumuşak hamur döküyor. Bitmiş hamur, tozlu bir yüzey üzerinde yuvarlanır ve noktalara bölünür. Her dairenin ortasına doldurduk ve kenarları yatık. Bir tavada ya da derin kızartmada, yağı ısıtıp, üzerinde bulunan köftemizi tekdüze bir altın renge kadar kızartıyoruz.