Mükemmel ve inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalık pişirebileceğiniz, pastırma yapmak için basit ve hızlı yollar sunuyoruz. Daha önce bu ürünün saf olmayan formunda olmayanlar bile ayağa kalkmayacaklar.
Bir kavanoz içinde sarımsak ile domuz yağı dekapaj için reçete
maddeler:
Bir üç litrelik kavanoz için hesaplama:
- yağ - 2 kg;
- iyotlanmamış tuz - 210 g;
- arıtılmış su - 1 l;
- sarımsak - 1,5-2 kafaları;
- karabiber - 1 avuç;
- defne yaprakları - 4-5 adet;
- tatlı zemin kırmızı biber - tadı;
- kırmızı biber tozu - tadı;
- karabiber tozu - tatmak için.
hazırlık
Önce bir salamura yapacağız. Bunu yapmak için, votkayı bir tencereye dökün, tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, karışımı bir kaynamaya kadar ısıtın ve soğumaya bırakın. Su soğuduğunda yağ, bu boyuttaki dikdörtgen dilimlere kesilir, böylece kavanozun boynuna iyice yerleşirler. Şimdi sarımsağı temizliyoruz, yarısı ya da çeyrek dilimler halinde kesiyoruz, yağ parçalarıyla cıvıltılıyoruz, bir bıçakla derin kesimler yapıyoruz ve sarımsak dişlerinin hazırlanan parçalarını bunlara sokuyoruz.
Temiz kuru, üç litrelik bir kavanoza, karabiber ve defnenin yapraklarından oluşan bezelye ile dönüşümlü olarak dökülür ve önceden soğutulmuş brine dökülür. İş parçası üç gün boyunca oda sıcaklığında bekledikten sonra, buzdolabının alt rafına çıkarıyoruz. Bir hafta sonra yağ tamamen hazır olacak, ancak gerekirse üç hafta boyunca tuzlu su içinde tutabilirsiniz. Amaçlanan kullanımdan bir gün önce, tuzlu su parçalarını alıp, kurulayın, parşömen, folyo ya da aydınlatıcı kağıda sarılı ve dondurucuya yerleştirilen kırmızı ve karabiber ile tatlı kırmızı biber karışımından cömertçe sürün .
Evde bir kavanozda hızlı kuru tuzlu salata
maddeler:
Bir üç litrelik kavanoz için hesaplama:
- yağ - 2 kg;
- iyotlanmamış tuz - 1 kg;
- kokulu karabiber - 0.5 avuç;
- sarımsak - 8-10 dişler;
- karabiber - 1 avuç;
- defne yaprakları - 8-10 adet.
hazırlık
Taze domuz yağı yıkanır, çok dikkatli bir şekilde kurutulur, bir havlu üzerine serilir ve iki saat boyunca oda sıcaklığında kurumaya bırakılır. Daha sonra üç litrelik bir kavanoz doldurmak için uygun boyutta parçalar halinde kesin.
Bir kasede, siyah ve hoş kokulu karabiber, iki yüz gram tuz, kırık defne yaprağı ve soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsak karanfilini karıştırın. Kuru ve temiz bir kabın dibinde, hazırlanan karışımın yarısını döküyoruz ve daha sonra her bir tuz tabakasını cömertçe dökülen yağ dilimlerini yerleştiriyoruz. Baharatlı karışımın geri kalanıyla iyice kapatın, bir kapakla sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında namluyu kavanozu karanlık bir yere koyun ve günde birkaç kez çevirerek yirmi dört saat bekletin. Sonra buzdolabının kavanozunu buzdolabına koyup üç gün daha bekletelim. Zamanın sonunda, yağı yıka, iyice süz ve dene. İstenirse, ürünü kırmızı, karabiber ve kırmızı biber karışımı ile rendeleyebilirsiniz. Depolama için yağı parşömenle sarın ve buzdolabına koyun.
Sıcak salamurada lezzetli hızlı tuzlama
maddeler:
Bir üç litrelik kavanoz için hesaplama:
- yağ - 2 kg;
- tuz iyotlanmamıştır - yaklaşık 220-250 g;
- kokulu biberli bezelye - 10 adet.
- sarımsak - 10 diş;
- karabiber bezelyesi - 20-30 adet;
- defne yaprakları - 4-5 adet;
- Soğan kabuğu - 1 avuç;
- öğütülmüş karabiber;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- öğütülmüş tatlı biber.
hazırlık
Turşu hazırlamak için suyu kaynatmak için ısıtın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Oranlar doğru bir şekilde karşılanırsa, bu tuzlu suda bulunan çiğ patates
Ardından sobayı kapatın ve domuz yağı on iki saat boyunca salamuraya bırakın. Bundan sonra, parçaları salamuradan çıkarırız, kurulayın, öğütülmüş kırmızı, karabiber ve kırmızı biber karışımıyla ovalayın, bir folyo veya parşömen tabakasına koyun, sarımsak karanfil ile kaplayın, sıkıca sarın ve bir gün daha buzdolabına koyun.