Marine edilmiş balkabağı, Estonyalılar arasında çok popüler olan ve diğer insanların dikkatini tamamen mahrum bırakan bir meze. Zaten ilk testten sonra, çanak öncelikli ev preparatları listesindeki her zaman liderdir, mükemmel tat özellikleri ve özgünlüğü ile evden hoşlanır.
Kış için balkabağı turşusu nasıl yapılır?
Marine kabak ile doldurulmuş kiler - hızlı ve lezzetli bir şekilde tarifleri doldurmak için stok ve herkes için doğru öneriler mevcuttur.
- Hasat için sadece kabak eti kullanılır. Bunu elde etmek için, meyve sert deriden soyulur ve tohumlar beraberindeki lifli hamurdan çıkarılır.
- Elde edilen ham materyal küpler, küpler veya dikdörtgen lobüller halinde kesilir.
- Konserve işleminden önce, bitkisel kesim minimum ısıl işlemden geçirilir: dilimlerin yumuşaklaşması için 3-5 dakika kaynama yeterlidir, ancak şekil ve elastikiyetini korur.
- Kabak, bir turşusu ile birlikte gelir, sonra uzun süreli depolama için steril bir kapta mühürlenir.
Marine edilmiş balkabağı - hazır yemek tarifi
Kabak marine edilmiş fast food, çarpıcı özet özelliklerini ve tarifin nispeten hızlı bir şekilde uygulanmasını şaşırtacak. Kesimin minimum kalınlığı, ısıl işlem olmaksızın, bir kaç gün sonra kullanıma hazır olacak olan atıştırmalıkların arzu edilen ahenkli tadı elde edilmesine izin verecektir.
maddeler:
- balkabağı - 700 g;
- acı biber - 2 adet.
- sarımsak - 7-8 diş;
- soğan - 2 adet;
- su - 1 1;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 4 çay kaşığı;
- yağ - 140 mi;
- sirke - 200 ml;
- biberli bezelye - 20 adet.
- karanfil ve defne - 7 adet.
hazırlık
- Kabak posası ince dilimler, soğan yarıları, sarımsak levhaları, biber halkaları.
- Sebzeleri steril kavanozlara katlayın.
- Su, tuz, şeker ve baharatla 5 dakika kaynatın.
- Yağ ve sirke dökün, marulun tekrar kaynatılmasını sağlayın, sebzeli teneke kutulara dökün ve soğukta bir gün temizleyin.
- Hafta içi ve tatil günlerinde servis edilirken, bayram ya da et ya da garnitür ile votkara votkana servis edilir.
Bir ananas olarak kış için marine edilmiş kabak
Ananas gibi tatlı bir bal kabağı, sıkıcı kış menüsünü tazeleyecek ve sıradan yemeklerin yeni tonlar ekleyebilmesine imkan verecektir. Güneşli rengin sulu piquant dilimleri salatalara, hamur işlerine eklenebilir, bunları tavuklu yemekler ile tamamlayabilir veya sadece tatlı bir masaya veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
maddeler:
- balkabağı - 1 kg;
- su - 1 1;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- şeker - 0.5 bardak;
- tuz - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon otu yaprakları - 5 adet.
- rhodiola rosea - 5 g.
hazırlık
- Kabak küp şeklinde kesilir veya dilimler halinde dilimlenir, 2 dakika kaynar suda kaynatılır, buğulanmış kavanozlara konur.
- Bir litre sıvı içinde, tuz, şeker, sitrik asit, limon, rodyum rosea ekleyin.
- Batayı 2 dakika kaynatın, kabak parçalarını dökün.
- Kapları sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyenin altına dönün.
- Soğuduktan sonra, sterilizasyon yapılmadan kışın marine edilmiş balkabağı kilerde saklama için gönderilir.
Marine edilmiş balkabağı - Estonya tarifi
Estonya'da marine edilmiş balkabağı et yemekleri için evde servis edilir ve Noel için menü hazırlanırken ana yemeklerden biridir. Taze bir zencefil kökü yerine, bir turtada bir tutam kuru baharat atar, tarçın çubuğunu yer tozuyla değiştirin ve elma şarabı sirkesi yerine beyaz şarabı dökebilirsiniz.
maddeler:
- balkabağı - 2 kg;
- su - 2 l;
- elma sirkesi - 100 ml;
- şeker - 150 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber kokulu ve karanfil - 10 adet.
- küçük hindistan cevizi - 1 tutam;
- zencefil kökü - 20-30 g;
- tarçın çubuğu - 1 adet.
hazırlık
- Bir litre suda, tuzu eritin, kesilmiş balkabağı piyonlayın ve bir gecede bırakın.
- Saf suda şeker, baharat ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Baharatlı katkıları turşulardan çıkarın, sirke içine dökün ve önceden ezilmiş kabak koyun.
- Marine edilmiş Estonya balkabağı, 5 dakika bekletilir, steril kutularda kapatılır, soğumadan önce sarılır.
Korece Marine edilmiş Kabak - tarifi
Korece marine edilmiş balkabağı, oryantal ostrinka ile baharatlı kokulu boşlukları sevenlere hitap edecek. Hazırlanan kabak posası tercihen bu durumda uzun bir saman ile bir Kore rendesi üzerine sürülür ve soğanları yarı halkalar veya uzunlamasına ince dilimler halinde kesilir.
maddeler:
- balkabağı - 1 kg;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- elma sirkesi - 70 ml;
- bal - 70 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- Kore baharatı - 4 tatlı kaşığı.
- yağ.
hazırlık
- Bir rende kabak üzerine ovun.
- Tuzlanmış soğan, doğranmış sarımsak, bal, sirke, tuz ve baharat ekleyin.
- Kütle karıştırın, kargoyı ezin ve soğukta bırakın.
- 4-6 saat sonra Koreli halde marine edilen kabak ilk denemeye hazır olacak.
Turşu tatlı kabak
Kış için hasat edilmiş tatlı marine edilmiş balkabağı, kontrast tat kombinasyonlarının hayranlarına hitap edecek. Isıl işlem süresi tercihen, sebzenin çeşitliliğine ve hamurunun yoğunluğuna bağlı olarak ayrı ayrı belirlenir. Bunu yapmak için, üç dakika kaynatmadan sonra, dilimlerin yumuşaklığını değerlendirin ve gerekirse pişirmeyi uzatın.
maddeler:
- balkabağı - 2 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 2 bardak;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- tarçın - 0,5 tk.
- karanfil ve tatlı biber - 6 adet.
- defne - 2 adet;
- sirke% 70 - 1 litre her kutu için 2/3 tsp.
hazırlık
- Su kaynatılarak getirilen (sirke hariç) turşunun bileşenleri ile karıştırılır.
- Dilimlenmiş balkabağı hamuru yatırın, 3 dakika pişirin.
- Kütükleri bankaların üzerine koyun, sirke dökün ve dizginin altına koyun.
- Hermetik olarak mühürlenmiş kabak turşusu soğumaya bırakılmıştır.
Zencefil ile marine edilmiş balkabağı
Aşağıdaki tavsiyelere sahip parçalar halinde marine edilmiş balkabağı, lezzetli bir aroma aromalı atıştırmalık büfesinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Buna ek olarak, rendelenmiş kök zencefil şeklinde kalite desteği nedeniyle, sebze dilimleri, anti-soğuk ve bağışıklık kazandırıcı özellikleri edinir.
maddeler:
- balkabağı - 1 kg;
- Kızarmış zencefil - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- Biber sosu ve pirinç şarabı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kireç - 1 adet;
- fesleğen - 1 demet.
hazırlık
- Kabak küp şeklinde kesilir ve 10 dakika kaynatılır.
- Geri kalan malzemeleri listeden karıştırın, kabakya ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Kütle bir kavanoza aktarın ve soğuğa yerleştirin.
- Ertesi gün atıştırmayı deneyebilirsiniz.
Baharatlı Turşu Kabak
Yanar aperatifler hayranları için bir sonraki tarifi. İstenen etki, kırmızı biberin bir kısmını sağlayacaktır. Çanağın şiddeti derecesi, katkı maddesinin tohumlarla birlikte kullanılıp kullanılmadığına bağlı olacaktır. Sarımsak, maydanoz, karanfil ve kuru ot ilavesiyle kütüğün ek bir baharatlı tadı elde edilecektir.
maddeler:
- balkabağı - 2 kg;
- kırmızı biber - 150 g;
- maydanoz - 2 demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 75 ml;
- su - 0,5 l;
- sirke - 100 ml;
- tuz - 25 g;
- şeker - 180 g;
- karanfil, İtalyan otlar - tadı.
hazırlık
- Kabakları küpler halinde dilimleyin.
- Suyu ve kalan malzemeyi birleştirin, kaynatın.
- Baharatlı sıcak baharatlı balkabağı haşlanmış kavanozlara ayrıştırılır ve sıkıca kapatılır.
Tarçın ile marine edilmiş kabak
Meşgul ev hanımları hasat turşu kabak çekti, kışın laconic ve basit tarifleri. Bunlardan biri, tarçın tarlasındaki varyanttır. Sebze dilimleri, basit bir baharat ve basit pişirme teknolojisi sayesinde hoş bir baharatlı aroma ve uyumlu bir hassas tadı elde eder.
maddeler:
- balkabağı - 2 kg;
- su - 1.5 litre;
- sirke - 300 ml;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- şeker - 600 g;
- tarçın - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Su, tuz, şeker, tarçın ve sirkeyi karıştırın, turşusu pişirin.
- Kesilmiş balkabağını bir tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Mühürlü, yatılı ile birlikte bankaların dilimleri koyun.
Sarımsak ile marine edilmiş balkabağı
Aşağıdaki tarifi kış için marine edilmiş kabak alışılmadık sarımsak baquancy ve tadı ferahlatıcı nane notları ile sürpriz olacaktır. Bu durumda, kütük sebzelerin pişirilmesi ile ön manipülasyonlar olmaksızın korunur, böylece dilimlerin bütünlüğü ve orta derecede yoğun dokusu tam olarak korunur.
maddeler:
- balkabağı - 900 g;
- sarımsak - 7 diş;
- bal ve tuz - 3 çay kaşığı;
- şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- nane - 1,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Kıyılmış balkabağı, kıyılmış sarımsak ve listeden diğer malzemelerle karıştırılır, teneke kutulara konur.
- İçeriği kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 30 dakika sterilize edin.
- Kapları kapatın ve soğutmadan önce battaniyenin altında ters bir şekilde durun.
- Marine edilmiş kabak 2 hafta içinde ilk deneme için hazır olacak.
Elma ile marine edilmiş kabak
Tarifi aşağıdaki gibi tarif edilecek olan marine edilmiş balkabağı, elma ile konserve, tadı ve hoş bir aroması olan özel bir hafif meyve aroması elde ettiği için. Dilim ya da boyuna dilimler halinde kesilmiş sebze tercih kokulu Antonovo elma meyveleri ile birlikte.
maddeler:
- balkabağı - 1 kg;
- elmalar - 4 adet;
- su - 1 1;
- şeker - 200 g;
- tuz - 20 g;
- tarçın ve biber bir çubuk - 1 adet;
- elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil ve tatlı biber - 6 adet.
hazırlık
- Tuz, şeker, sirke ve baharat ekleyerek su kaynatın.
- Dilimlenmiş kabak ve elma koyun, yumuşak kadar pişirin.
- Buğulanmış kavanozlarda sebze ve meyve dilimlerini hazırlayın, sızdırmazlığı kapatın, kapakları ters çevirin ve soğumaya kadar ısıtın.
Sitrik asit ile marine edilmiş kabak
Kış için marine edilmiş balkabağı, sirke olmaksızın yapılan geleneksel asit içeren koruyucuyu sitrik asitle değiştiren atıştırmalıklar için basit bir reçetedir . Sebze dilimleri, birkaç dakika önce tuzlu suda pişirilir, daha sonra bir marine haline getirilir ve tekrar tekrar kaynatıldıktan sonra kış için kapatılır.
maddeler:
- balkabağı - 2 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 350 g;
- tuz - tadı;
- tarçın - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sitrik asit - 2/3 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil ve defne - 5 adet.
hazırlık
- Balkabağına tuzlu su koyun, 2 dakika bekletin, bir elek içine dökün.
- Listedeki malzemelerden, turşusu turşu, sebzeyi ona kaydırın, kaynatın.
- Kütlenin, kabın üzerine dökün, mantarı, soğumadan önce ısıyı sarın.