En yararlı ve inanılmaz lezzetli kvas, mayanın çavdar mayası olmadan katılmasıyla elde edilir. Çavdar unu ve ekmeklerinden evde böyle bir içki nasıl hazırlanır, aşağıda tariflerimizde de anlatacağız.
Mayasız çavdar unu mayasız Kvass - tarifi
maddeler:
Başlangıç için:
- çavdar unu - 255 g;
- toz şeker - 25 g;
- kuru üzüm - 15 adet.
- filtrelenmiş su;
Kvass için:
- çavdar unu - 255 g;
- toz şeker - 115 g;
- kuru üzüm - 15 adet.
- su filtreli - 5 litre.
hazırlık
Başlangıçta çavdar unu mayalarını hazırlayın. Bunu yapmak için, toz şeker ile karıştırın ve ekşi krema gibi karışımın dokusunu elde etmek için su ekleyin. Asitli hamur mayası elde edilmeden önce kuru üzümleri ekleyip birkaç gün boyunca sıcağa bırakıyoruz.
Ferment hazırsa, doğrudan kvasına devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için, önce yaklaşık dört buçuk litre su kaynatın ve kalan su, şeker ve çavdar unu karışımını seyreltin. Daha sonra küçük porsiyonlarda karışımı kaynar su ile kaynatın ve iyice karıştırın. Kapağını kapaklı bir kapakla, üstüne ekose veya havlu ile kapatıp dört ila beş saat bekletiyoruz. Bu süre boyunca, içerik oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra mayayı ekliyoruz, karıştırıyoruz, bir kapak ve bir havluyla tekrar örtüyoruz ve yedi saat boyunca ısıya döküyoruz. Şişeleri şişelere döküp buzdolabına koyarız. Soğuduktan sonra, içecek kullanıma hazırdır. Kvaslardan yemek pişirmek için kalan kalın, daha sonra bir içecek hazırlığı için kullanılabilir. Buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce az miktarda çavdar unu, şeker ve su besleyin ve ısıyı "yeniden canlandırmak" için zaman verin.
Mayasız çavdar ekmeği ev yapımı kvas
maddeler:
Başlangıç için:
- kabuklu siyah ekmek - 2 dilim;
- toz şeker - 10 g;
- kaynatılmış ılık su - 460 ml;
Kvass için:
- çavdar unu - 250 g;
- toz şeker - 120 g veya tadı;
- çavdar ekmeği peksimet - 2 büyük avuç;
- su filtreli oda sıcaklığı;
- kuru üzüm.
hazırlık
Başlangıçta ev yapımı kvass hazırlamak için mayayı hazırlıyoruz. Bunun için, siyah mayasız ekmek dilimleri küçük küpler halinde kesilir ve bir fırın tepsisine fırına gönderilir. Ekmek parçaları sadece kurutulmalı, aynı zamanda hafifçe kızartılmış olmalıdır. Bitmiş içeceğin tadı renginin yoğunluğu ve rengi, krakerler için rengin ne kadar zengin olduğuna bağlıdır. Bir kavanozda soğutulmuş kızılkanlı krutonları uyuyarak, sıcak suyla kaynamış suyla doldurduk, kum şekeri ekleyip sallayın ve iki gün boyunca bir havlu altında ılık suda bırakın. Hazır mermi, keskin bir asidik koku ve tadı ile bulanık hale getirmelidir.
Elde edilen çavdar ekmeği mayası üç litrelik bir kavanoza dökülür, iki avuç dolusu çavdar peyniri, elli şekerden bir gram eklenir ve askıdaki kavanoza su eklenir. Hazırlanışı ile kaplamayı bir havlu veya bir doku kesiği ile kaplayıp iki gün boyunca sıcağa koyarız. Şimdi sıvı bileşeni başka bir kaba birleştirin.
Kavanozda kalan çavdar ekmeği kalınlıkları, bir başlangıç olarak kullanılarak içeceğin daha sonraki bir bölümünü yapmak için kullanılabilir.