Sığır eti biftek, pirzola, rulo ve diğer pek çok şey gibi et yemekleri yapmak için her zaman mükemmeldir. Ama özellikle narin, sulu, lezzetli her şey bu yemeklerin hazırlanmasında mermer bir etten çıkıyor. Sonuçta, bu et sadece özel olarak yetiştirilen genç hayvanlardan elde edilebilir. Bu yüzden hızlı bir şekilde hazırlanır ve kuruma neredeyse imkansızdır; Çünkü etin her zaman sulu olduğu için, bu etin bir kısmı ince yağ tabakaları ile birleştirilir. Ve mermer sığır eti ucuz bir et türü olmasa da, kendimizi şımartıp en iyi tariflerimize göre pişirelim.
Fırında pişmiş mermer sığır yemek tarifi
maddeler:
- et mermeri - 1,4-1,6 kg;
- büyük tuz - tadı;
- klasik soya sosu - 50 mi;
- su 50 mi;
- sıvı bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- et için herhangi bir baharat - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 50 ml
hazırlık
Sürekli olarak, güzel bir parça taze mermer sığır eti akan su akışı altında iyice yıkanır ve temiz bir gofret havlusuyla kurutulur. Eti büyük sofra tuzu ile ovalayın ve geniş bir kasede değil, yüksek bir kaba koyunuz, böylece geleceğin turşusu yayılmaz.
Kase içinde, bir kaşık sıvı balını tamamen eriten su dökün. Daha sonra bu tatlı sıvıya soya sosu dökün, tam bir kaşığı baharat ekleyin, karıştırın ve 40 dakika daha serin bir yerde hazırladığımız etin üzerine bu turtayı dökün.
Zeytinyağı bir tavaya dökün ve iyice sıcak olur. Onu ekledik, mermer etinin bir tarafını kesmeyelim. Birkaç dakika sayın, diğer tarafa dönün ve aynı zaman aralığı ile her taraftan bu şekilde sığır eti kızartın. Ardından, mermer etleri folyoya sıkıca sarın ve 50 dakika boyunca fırında 210 derece pişirin.
Bir tavada kan ile mermer sığır biftek için tarif
maddeler:
- taze mermer sığır eti biftekleri - 2 adet.
- biber ve mutfak tuzu karışımı - tadı;
- zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı - 80-100 ml.
hazırlık
Biz tam bir hazırlığa değil, küçük bir miktar kanla kavrulmuş olan bir biftek hazırlayacağımızdan, etin en taze bifteklerini seçiyoruz. Zaten hazırlanmış biftekler, biz tuzu tuzla ovuyormuşuz gibi, sonra da bir parça biberle karıştırıyoruz. Ayrıca etleri zerdeçalla serpiştirin, iyice tüm sığır eti parçalarıyla avuç dolusu sürün. Orta ateşte yağla geniş bir tava ısınıyoruz ve etin içine serpiyoruz. Her iki tarafta, kızartma biftek sadece iki, en fazla üç dakika.
Bir ızgara tavada mermer sığır eti biftek yemek tarifi
maddeler:
- mermer sığır eti - 2 biftek;
- soğan - 2 adet.
- Tuzlu soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Hazırlanışı için biftekleri düzgün şekilde hazırlayın (yıkanır, kurutulur).
Temizlenmiş soğanı, saflaşana kadar bir blender ile soyun. Tuzlu soya sosu ekledikten sonra, 30-35 dakika beklediğimiz bifteklerimizi aldığımız marine ile karıştırıp kapatalım. Daha sonra, mümkün olduğunca soğanlı yulaf ezmesini temizleyip zeytin yağı ile yağlanmış ızgara tavada güzel mermer biftekler yayıyoruz. Bifteklerin yumuşacık, sert değil, kızartılmış olmasını sağlamak için, her iki tarafta da tam beş dakika ateşte kalsın. Kızartma tavası mermer sığır etinden alın ve biftekleri 8-10 dakika boyunca gıda folyosu ile sıkıca kapatın.