Fırında kaz, şenlik masasında ve hafta içi her zaman hoş karşılanan bir yemektir. Etli bir tabak üzerinde bir dümdüz kuşu döşeme ve zarifçe dekore edilmiş, misafirleri bastırmak ve yemek için aileyi beslemek için, buğday ve pirinç, besleyici ve lezzetli bir karkas hazırlamış mümkün olacak.
Fırında kaz nasıl pişirilir?
Kaz sulu, fırında pişmiş bir kabuk dışına kadar pişirilir, - İstenilen performans, emek-tüketen ve basit ama çok uzun ömürlü bir teknolojidir.
- Gerekirse karkas ateşin üzerinde yakılır, tüylerin kalıntıları çıkarılır, wen kesilir.
- Fırında bir kaz pişirmek için yapılan hemen hemen her reçete, sıvı bir turşuda bir karkasın ya da tatlandırıcıların ve her çeşit aromaya ait bir piquant karışımının sürtünmesiyle karkaslaştırmayı gerektirir.
- Pişirme için, kuş sadece bir fırın tepsisine yerleştirilir, bir manşona yerleştirilir veya folyoya sarılır.
- Pişirme süresi, karkasın boyutuna bağlı olacaktır. 2 saat boyunca iki kilogram kaz hazırlanacaktır. Her 500 gramlık ilave ağırlık için taban süresine 30 dakika daha ekleyin.
Fırında pişirme için bir kaz marine nasıl?
Fırında pişirmeden önce kaz için doğru marinayı seçmek, kuşun etini istenilen lezzet notlarında vermek, doğal sıklığını korumak ve çoğaltmak mümkün olacaktır. Ayrıca, dekapaj her zaman başlangıçta yumuşak lifleri yumuşatmayacak ve narin ve eriyen bir ağız tabağının keyfini çıkarmanıza izin verecektir.
- 2 yemek kaşığı ekleyerek, elma sirkesi bir çözelti içinde 12 saat veya daha fazla iliklerine kaz tüyü geliştirin. Ürünün 1 litre suya kaşığı.
- İki gün boyunca her 12 saatte bir şeri, tuz ve balla kuş sürülerek daha az etkilidir.
- Kuş, chokeberry'den taze sıkılmış meyve suyunda birkaç saat bekletilirse muazzam bir tada sahip olur ve daha sonra baharat ve baharat karışımı ile ovulur.
- Her çeşit baharat, sarımsak, kokulu kuru veya taze otlara ilave edilen hardal, mayonez, soya sosu ile her zaman farklı marinalı çeşitler her zaman uygundur.
Tamamen fırında kaz nasıl pişirilir?
Fırında kaz, limuzin kompozisyonunu değiştirerek sınırsız olarak ayarlanabilen bir reçetedir. Bununla birlikte, bazı temel pişirme süreleri daima değişmeden kalır. Açık bir fırın tepsisinde veya bir kuş şeklinde pişirme işleminde, oluşan meyve suları ile düzenli olarak sulandırın ve birkaç kez çevirin.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- sarımsak - 5 diş;
- limon - 0,5 parça;
- adaçayı ve kekik - 2 pinches her;
- defne - 1 adet;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Kuş, tuz, biber, adaçayı ve kekik karışımıyla ovulur ve gece boyunca bırakılır.
- Sarnıç, yağlanmış, limon suyu ile kazın her tarafındaki Nashigovyvayut ve defne içine koyarak, bir kalıp veya bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Kazın fırında daha fazla hazırlanması, 2-2.5 saat süreyle 220 dereceye ısıtılmış bir fırında gerçekleştirilir.
Kaz fırında buğday ile doldurulmuş
Karabuğdaylı fırında kaz, katkı maddesi olmadan veya yemeğin tadını zenginleştirecek ek katkı maddelerinin katılımıyla hazırlanabilir, daha da etkileyici ve zengin hale getirecektir. Bu durumda mantar, kuru erik ve pastırma. Diğer kurutulmuş meyveleri, kızarmış veya taze sebzeleri ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- karabuğday - 100 g;
- mantarlar - 300 g;
- domuz pastırması - 150 g;
- erik - 100 g;
- havuç ve soğan - 1 adet.
- ardıç meyveleri - 5 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Kaz dışarda bir harç içinde rendelenmiş ardıç ile dışarıda ovulur ve içinde sarımsak ve biber bulunur.
- Mantarları soğan, domuz pastırması ve havuç ile kızartın, haşlanmış karabuğday ekleyin.
- Karışımı karkasla doldurun, dikin.
- Fırında birkaç saat piştikten sonra 200 derece fırında buğday ile fırında hazır olacaksınız.
Folyo fırında kaz
Fırında pişmiş kaz, şüphesiz, sulu ve lezzetli olacak. Kurutulmuş meyvelerin elmaları ile bir kuş hazırlayabilirsiniz, bunun yerine portakallı veya tenesiz portakalları kullanmasına izin verilir. Kompozisyonda gereksiz olan, tavada bir tavada hafifçe kurutularak lezzet cevizlerinin ortaya çıkmasına neden olur.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- elma veya portakal - 2 adet.
- fındık - 150 g;
- kuru kayısı - 150 g;
- erik - 150 g;
- bal ve hardal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-4 diş;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Kaz, tuz, karabiber ile 6-8 saat bekletin.
- Dilimlenmiş kuru meyve ve elmalar, sarımsak ve fındıkla karıştırılır, karkas karışımı ile doldurulur.
- Kuşu iki adet folyo arasına yerleştirin, 240 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
- 3 saat boyunca kazları pişirin, 30 dakikada bir 30 dakikada bir düşürün.
- Bal ile hardal karıştırın, folyoyu kapatın, karkas karışımı uygulayın.
- 220 derecede 15 dakika daha pişirildikten sonra fırında kaz hazır olacak.
Fırında kollu kaz - tarifi
Manşondaki fırında kaz, dolgulu veya dolgusuz olarak lezzetli olur. Kuşa ek olarak kurutulmuş meyveler, elmalar, turunçgiller veya karabuğday veya pirinç dolgusu ile eş zamanlı olarak doyurucu bir garnitür olacak. Piquancy, soğan ve mantarla birlikte kızartılması gereken sap kerevizini verecektir.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- pirinç - 100 g;
- mantarlar - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- kereviz sapı - 1 adet;
- fındık - 50 g;
- soya sosu, hardal ve adzhika - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, yağ.
hazırlık
- Kaz soya sosu, hardal ve adzhika, tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.
- Pilav kaynatın, kızarmış mantar, soğan ve kereviz ile karıştırın.
- Kuş doldurma ile doldurun, karkası manşona yerleştirin, yukarıdan delin.
- Fırında 3 saat pişirildikten sonra 180 derece kazanda fırında hazır olacak.
Fırında kaz dilimi
Fırında pişmiş kaz, lezzetli ve dilimler pişirirken. Kuşun derin bir soslu tavada bir kapağın altına gömülmesi, folyo ile kaplanmış bir formda veya bir manşona yerleştirilmesi uygundur. Baharatlardan tarçın, zencefil, kırmızı biber, köri, fesleğen, taze veya kuru soğan, sarımsak, biraz bal ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- kaz - 2 kg;
- yağ, limon suyu ve bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Kaz, tuzlanmış, karabiber, limon suyu, bal ve tereyağı karışımı ile tatlandırılmış, baharat ve baharat ekleyerek, dilimler halinde kesilir.
- 180 derece 2.5 saatten sonra, fırındaki kaz, kullanıma hazır olacaktır.
Fırında patates ile kaz
Fırında pişmiş bir kaz tarifi patates ile yapılabilir. Küçük yumrular tamamen kullanılır ve daha büyük olanlar temizlendikten sonra birkaç parçaya kesilir. Dolguya sarımsak eklemek istemiyorsanız, havuç dilimleri ile birleştirerek, soğan ile değiştirilir. Bir baharat olarak, Provence bitkilerin kokulu bir karışımı uygundur.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- patates - 1-1,5 kg;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- Provence otlar - 1-2 tutam;
- tuz, biber, kümes hayvanları için baharat, tereyağı.
hazırlık
- Karkasları tuz, karabiber, baharatla ovalayın, gece için bırakın.
- Patatesleri tuzlayın, mevsim tuzla, otlar, sarımsakla karıştırın.
- Patates bir kaz ile doldurun, sütürleyin, yağla yağlayın.
- Formu bir fırın tepsisine, bir manşona veya folyoya, 3 saat 180 dereceye kadar pişirin.
Fırında pişmiş elma ile kaz - tarifi
Fırında elmalı fırında kaz tüysüz değil, namuslu bir ziyafette düzenlidir. Yemek, bir kutlama duygusu verir ve her zaman zevkle misafirler tarafından alınır. Tercihen asidik çeşitlerin elma meyvelerini seçer. İdeal seçenek - Antonovka. Sadece tatlı bir meyve varsa, limon dilimleri ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- elmalar - 700 g;
- sarımsak - 3 diş;
- kekik ve mercanköşk - 2 tutam;
- Limon suyu ve tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Tereyağı, limon suyu, otlar, tuz ve karabiberi karıştırın, kaz karışımı ile ovalayın, 5 saat bekletin.
- Elma, mevsim hazırlayın, sarımsak ve otlar ile karıştırın, karkasın içinde piyonlayın.
- Çanağı fırında hazırlayın, 200 derece 2,5-3 saat ısıtın.
Fırında pişmiş portakal ile kaz
Çanağın diğer bir şenlikli versiyonu ise fırında portakallı bir kaz. Sadece narenciye meyvelerini kullanabilir ya da eşit oranlarda tatlı ve ekşi elmalarla tamamlayabilirsiniz. Biberiye yerine, taze veya kurutulmuş kekik, fesleğen dallarına sığacak ve soya sosu kalitatif olarak bal ve hardalı karışımın yerini alacaktır.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- portakallar - 4 adet.
- elmalar - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- biberiye dalı - 1 adet;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Karkas iç ve dış tuz ve biber karışımı ile ovun.
- Kuşları elma, soğan ve portakal ile doldurun.
- Kazı bir kalıp veya kaz tüyü içine koyun, bir santimetre su dökün ve maksimum sıcaklıkta pişirmek için 30 dakika boyunca gönderin.
- Kapları folyo veya kapakla kapatın, 180 derece ısıyı azaltın ve 2 saat boyunca tabağı pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve soyu sosu ile periyodik olarak yağlamak için, kuşu 30 dakika daha kahverengi hale getirin.
Fırında fırın testinde kaz
Testte fırında evdeki kazların hazırlanması, en sulu etin tadına varacaktır. Dolgu, elma, portakal, kurutulmuş meyvelerle bir karışım, mantarla haşlanmış karabuğday ya da bu durumda olduğu gibi, patates, soğan, havuç ve sarımsağın, İtalyan otları ile terbiyelenmiş olabilir.
maddeler:
- kaz - 1 parça;
- patates - 5 adet.
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- hamur hamurunun - 1 kg;
- İtalyan otlar - 2 tutam;
- tuz, biber, baharatlar.
hazırlık
- Kaz, tuz, karabiber, baharatlar ile hasat edilir, 5 saat boyunca bırakılır.
- Kuşları patates, soğan, havuç ve sarımsakla dilimleyin, otlar ile terbiye edin.
- Hamuru, hamur içinde olduğu gibi, 40 dakika sonra karıştırın ve kaz karkasını toplayın ve birkaç delik açın.
- Çanak 2.5 saat boyunca 200 derecede pişirin.
Fırında kaz filetosu
Eğer hazırlık ve cilt üzerinde bir kaz meme için kullanıyorsanız, fırında bal ve hardal ile Çarpıcı sulu ve kaba kaz bir restoran düzeyinde bir tabak haline gelecektir. Bir tavada kızartma eti her taraftan sızdırmaz hale getirecek ve tüm meyve sularını içerde tutacaktır ve sonraki pişirme işlemi iç yumuşaklık ve tat hassasiyeti konusunda bir taahhüt olacaktır.
maddeler:
- kaz göğsü (fileto) - 2 adet.
- bal ve hardal - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru sarımsak, yağ.
hazırlık
- Göğsün etrafındaki cildin etini çapraz olarak çapraz olarak kesin.
- Biber, tuz, kırmızı biber ve kuru sarımsak karışımını etin hamuruna sürün, eti sıcak yağda deri ile kaplayın.
- Kızardıktan sonra göğüsleri çevirin ve diğer tarafı kızartın, ezilmiş sarımsak yanında koyun.
- Eti bir kalıba dökün, bal ve hardal karışımı sürün, folyo ile kaplayın ve fırında 180 derece 20-30 dakika pişirin.
Fırında yabani kaz nasıl pişirilir?
Fırında Yaban kaz - ön-ıslatma ve dekapaj gerektiren bir reçete. Soğuk suda, tuzu çözülmeye, sirke ve doğranmış soğanlar ekleyip karışımı bir gün bekletmelisiniz. Emdirildikten sonra, bal karışımı ile şarapta veya başka bir seçenekte marşlamaya başlayabilirsiniz.
maddeler:
- vahşi kaz - 1 adet.
- kuru şarap - 100 ml;
- bal - 100 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- tuz, biber, soğan, sirke, baharatlar.
hazırlık
- Islatılmış oyun bal ve şarap, sarımsak, tuz ve biber karışımı ile ovuşturulur, bir gün boyunca bırakılır.
- Bir kaz çömleği içinde, bir kapaklı bir formda veya kovanda 190-3 saat 2,5-3 saatte bir kaz pişirin.
- Isıyı yükselterek, kuşun ızgara altında 10 dakika boyunca kızarmasını sağlayın.