Bir mangalda pişirilen marine edilmiş domuz eti, kuzu ya da dana kaburga, bir incelik, sizin isteğinize göre, hiçbir şekilde et şiş kebabından daha az, filetodan hazırlanmış ve ayrıca oldukça bütçelidir. Uygun seçim ve hazırlık ile interkostal et, çok sulu ve narin bir tada sahiptir.
Barbekü için genç bir hayvanın costal bölümünü seçmelisiniz. Gelecekteki şiş kebabının yumuşaklığı ve sulu olması et kalitesine bağlıdır. Izgaradaki kaburgalar için başarıyla seçilmiş bir marinanın yanı sıra, kömürlerde kendi kavurmalarının doğru algoritması, mükemmel bir sonuç ve hazırlanan yemeğin eşsiz bir tadı garanti eder.
Aşağıda, mangaldaki lezzetli kaburgaları nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Izgarada kuzu kaburga
maddeler:
- genç koyun kaburga - 1 kg;
Marine için:
- soğan - 350 g;
- dereotu, kişniş ve maydanoz taze yeşillik - 1 demet;
- sarımsak - 2 diş;
- rendelenmiş kırmızı biber - tadı;
- Kurutulmuş domates - tadı;
- tuz - tadı;
- taze çekilmiş karabiber - tadı.
hazırlık
Üç kaburgadan oluşan parçalarla birlikte dilimlenmiş kuzu kaburgaları, tuz ve bol miktarda biber, kurutulmuş domates ve kırmızı biber ile birlikte mevsim. Soyulmuş soğanlar, doğranmış otlar, ezilmiş sarımsak ve birkaç saat serin bir yerde marine edebilmek için bir kaseye koyduk.
Durulanan nervürler bir ızgara üzerinde düzenlenir ve yaklaşık kırk ila altmış dakika boyunca zayıf bir ısıda kızartılır, ızgarayı periyodik olarak döndürür. Bu, koyun kaburgalarının pişirilmesinin sırrı. Onları düzenli bir şiş kebap gibi pişirirseniz - hızlı ve yanan kömürlere yakın, sonuç olarak sert et alırız.
Taze otlar ve sebzelerle hazır kaburgalar sunuyoruz.
Izgarada domuz kaburga tarifi
maddeler:
- genç domuz kaburga - 2 kg;
Marine için:
- domates sosu - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- bal sıvı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- portakal suyu - 3,5 çorba kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- Worcestersky sos - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- taze çekilmiş karabiber.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş domuz kaburga parçaları üç veya dört kaburga ile parçalar halinde kesilir. Tüm malzemeleri karıştırarak hazırlanan turşuyu hazırlayın, karıştırın ve birkaç saat serin bir yerde bırakın. Domuz kaburgalarını ızgaraya bırakıp yaklaşık yirmi ila otuz dakika boyunca ızgarada kızartıyoruz ve periyodik olarak dönüyoruz.
Taze sebzeler, otlar ve favori barbekü sosuyla servis edilir .