Pirzola için tipik bir tarif, bir kural olarak, ekmek olmadan yapamaz. Malzemelerin bağlanması ve bitmiş ürünün hacminin arttırılması için ıslatılmış ekmek kırıntısı eklenir. Aslında, pirzola şeklini ve kırıntı olmadan mükemmel tutmak mümkün. Aşağıdaki tariflerde ekmeksiz pirzola hazırlanması ile ilgili detaylar.
Ekmek olmadan kıyılmış et pirzola - tarifi
Kırmızı etten pirzola pişirirseniz, domuz eti ve sığır eti karışımından doldurma tercih edin. Bu durumda, karışımdaki yağ mevcudiyetine bağlı olarak mümkün olduğunca sulu hamurumlar elde edilecektir. Baharatlara gelince, kendinizi sınırlandırabilir ve karabiber ile basit bir tuz süzgecini ya da yeşillik ve baharat ekleyebilirsin.
maddeler:
- domuz kıyma sığır eti - 730 g;
- soğan - 45 g;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Kurutulmuş sarımsak - ½ çay kaşığı.
hazırlık
Bu tarifte, pirzola yumurta ve ekmek olmadan pişirilir, bu yüzden sadece soğan doğrayın ve et ve baharat ile birleştirin. Tecrübeli forcemeat daha sonra iş yüzeyinden, kütle homojen hale gelene kadar tabakların içine atılarak ve fırlatılarak iyice dövülür. Elde edilen karışım çok kolay bir şekilde kalıplanır ve modellemeden hemen sonra, kızartılana veya fırında pişirilene kadar kızartılabilir.
Ekmek olmadan balık köftesi nasıl pişirilir?
Kırmızı etten farklı olarak balık, ekmek yokluğunda şekli iyi durumda tutmaz, ancak kırıntıların yerine, dün akşam yemeğinden sonra kalan soğuk patates püresiyle kıyılmış etin değiştirilmesi mümkündür.
maddeler:
- kıyılmış balık - 1.4 kg;
- yumurta - 1 adet;
- patates püresi - 145 g;
- balıklar için evrensel baharat karışımı - 1 ½ çay kaşığı;
- rendelenmiş peynir - 35 g.
hazırlık
Soğuk patates püresi kalıntılarını balık ve yumurta ile karıştırın. Oluşan doldurma mevsimi, evrensel bir baharat karışımı ile ve istenirse az miktarda peynir ilave edilir. Balık köftesi doldurun ve hemen kızartın.
Ekmeksiz tavuk pirzola
Lezzetli tavuk pirzola da kompozisyonda yağ içermelidir, bu yüzden unutma
maddeler:
- tavuk kıyma - 1,1 kg;
- yumurta - 1 adet;
- un - 35 g;
- bir diş sarımsak;
- Soğan - 75 gr.
hazırlık
Cömertçe tavuk kıyma, yumurtayı, doğranmış soğan, sarımsaklı tavuk ekleyin ve un serpin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, forcemeat'ı bir saat kadar soğumaya bırakınız ve daha sonra da pirzolaları kalıplamak ve kavurmak için ilerleyiniz.