Haddock, herhangi bir süpermarkette satın alınabilecek yaygın ve oldukça ucuz bir balıktır. Genellikle çeşitli yemekler pişirilir. Lezzetli bir mezgit çorbası nasıl pişireceğinizi size anlatacağız.
Mezgit çorbası tarifi
maddeler:
- balık mezgit balığı - 550 g;
- su - 2.5 litre;
- patates - 300 g;
- darı - 100 g;
- havuç - 2 adet;
- ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu, maydanoz;
- baharatlar.
hazırlık
Balıkları sileriz ve büyük parçalara ayırırız. Sonra onları bir tavaya koyun, su ile doldurun ve sobanın üstünde kaynatın. Bu sefer havuçları temizledik ve tamamen balığa koyduk. Ayrıca ampulü temizleriz, üçüncü kısmı bir tavada balık ve tuz ile doldururuz. Her şey kaynarken, ikinci bir tava al ve biraz su dök. Patatesleri soyup küpler halinde keseriz ve oraya fırlatırız. Balık suyu ile köpüğü çıkarırız, 3 dakika kaynatıp ateşten çıkarırız. Mezgit ve havuçlar soğuması için bir tabağa konur ve ışın çöpe atılır. Et suyu filtresi, patates bir tencereye dökün ve ateşe koyun. Darı iyice durulanır ve bir tencereye dökülür. Kalan soğan altın rengine kadar kahverengileştirilir, rendelenmiş havuç ilave edilir ve birkaç dakika zayıftır. Balıkları temizleriz, parçaları tavaya doğru fırlatırız. Pişirme işleminin sonunda, kızartma, taze yeşillik ve bir defne yaprağı ekleyin. En zayıf ateşe geçiyoruz ve çorba demleyip pişirelim. Servis yaparken, plakalara dökün ve her bir tereyağını koyun.
Mezgit çorbası
maddeler:
- balık suyu - 1.5 litre;
- mezgit - 500 g;
- patates - 5 adet.
- ampul - 1 adet;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- inci arpa - 0.5 st .;
- margarin - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yaprakları;
- ekşi krema - 4 çay kaşığı;
- salatalık turşusu;
- baharatlar.
hazırlık
İnci arpa yıkanır, kaynar su ile dökülür ve düşük ısıda kaynatılır. Balıkları filetolar üzerinde keser, solungaçları fırlatırız ve baş ve kemiklerden et suyuyla pişiririz. Ampul ve salatalık iyice rendelenmiş, bir tavada peseruem. Suyu bir kaynamaya getirin, inci arpa koyun, zayıf kaynatma ile kaynatın, mezgit balığı filetosu ekleyin, patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, kızartın, defne, haşlanmış salamura sürün, baharatla baharatlayın ve servis yapın.
Mezgit balığı balık çorbası
maddeler:
- mezgit balığı filetosu - 350 g;
- patates - 5 adet.
- ampul - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 3 ürün;
- baharatlar.
hazırlık
Süzülmüş mezgit balığı soğuk su dökün ve kaynatın. Sonra balıklara soyulmuş, doğranmış soğan halkaları ve pişiririz. Hazır et suyu filtresi, içine süt dökün ve tekrar kaynatın. Bundan sonra, balık dilimlerini koyun ve 3-4 dakika boyunca zayıf ateşte çorba pişirin. Patatesleri önceden temizleriz, kaynatırız, patates püresi ile yoğurup çorbaya koyarız. Solim, biber, tabaklara dökün ve yeşilliklerle süsleyin.