Yerli ördek eti sadece festival menü yemekleri hazırlamak için değil, çorba dahil olmak üzere her gün için harika bir üründür. Dolgulu ördek çorbaları, soğuk iklimlerde kışın özellikle iyi ve hatta yararlıdır.
İşte bir ördek basit çorba birkaç tarifleri.
Tabii ki, taze dondurulmuş olmasına rağmen taze soğutulmuş ördek eti seçmek en iyisidir. En lezzetli ördekler 3-4 aylıktır.
Ördek ile çok lezzetli bezelye çorbası - tarifi
maddeler:
- ördek filetosu - 400 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- kurutulmuş bezelye - 1 bardak;
- baharatlar unmilled kuru (defne, karabiber, karanfil, kimyon, kişniş);
- Taze yeşillikler;
- sarımsak;
- limon;
- kraker çavdar ev yapımı.
hazırlık
Bezelye en az 3 saat kaynar suda bekletin, sonra durulayın ve yumuşak bir sosu (ancak patates püresi yapmayıncaya kadar) bir tavada pişirin.
Ördek eti, kısa şeritler halinde kesilmiş, 1,5 litre su ile bir tencereye dökülür, kaynatıldıktan sonra, ateşi azaltın ve 10 dakika pişirin, yağ ve gürültü toplayın. İlk et suyu çok yağlı, süzülür (hayvanları beslemeye devam edin), tekrar et suyunu dökün ve bütün bir ampul ve dilimlenmiş havuç ile hazır olana kadar bir tencerede kaynatın. Ayrıca et suyuna baharat ekleyin. Ampul atılır, tencerede et suyu ile istenilen miktarda hazır bezelye koyulur. Çorba veya tabaklara çorba döküp, her bir dilime bir dilim limon koyarız, mevsim sebzeleri ve sarımsağı ile mevsim. Rendelenmiş peyniri serpebilirsiniz.
Erişte ile ördek çorbası - Pan-Asya tarzı tarifi
maddeler:
- ördek filetosu - 400 g;
- erişte - 2 porsiyon;
- soğan - 1 adet.
- brendi pişmiş meyve - 30 ml;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- kereviz chereshkovy - 2-3 sapları;
- kırmızı acı biber;
- sarımsak - 2 karanfil;
- susam yağı;
- soya sosu ;
- limon ve / veya kireç.
hazırlık
Ördekleri kısa şeritler halinde veya küçük dikdörtgen parçalar, tatlı biberler ve soğanlar halinde keseriz - kısa çubuklarla. Bir tencerede yemek pişirmek. Iyi ısınma
Erişte kaynar suda pişirin (her zamanki gibi 5-12 dakika) ve bir kevgir içine atın.
Erişimin gerekli bölümünü bir çorba kabına koyup sıcak pişmiş çorba ile döküyoruz. Sıcak kırmızı biber, doğranmış kereviz ve sarımsak ile mevsim. Ayrıca limon suyu ve / veya limon suyu ekleyin.