Gulaşın domuzdan hazırlanması, Dana'ya dayalı geleneksel Macar gulaşından veya sığır etinden daha popüler gulaşlardan çok farklı değildir. Ancak, daha ziyade bir tat meselesi - ne tür et tercih edilir. Gulaş temalı varyasyonlar sonsuzdur ve sizin için en ilginç olanı seçtik.
Domuzdan lezzetli bir gulaş nasıl yapılır?
maddeler:
- domuz eti (boyun) - 1 kg;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kimyon - 2 tsp;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sebze suyu - 4 adet;
- domatesler - 6 adet.
- soğan - 1 adet;
- maydanoz - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Domuz gulaşını et, tuz, karabiber, un, kimyon ve kırmızı biberle karıştırıyoruz. Dökme demirdeki yağı ısıtıyoruz ve bir parça oluşana kadar et parçalarını büyük bir ateşte kızartıyoruz. Sirke dökün ve birkaç dakika daha güveçte sürün. Domates salçasını ve et suyunu ekleyin, gulaşı kaynama noktasına getirin, ateşi minimum seviyeye getirin ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık bir saat kadar çürün. Gerekirse, su ekleyin.
Domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir, gulaş ve karışıma eklenir, ince halkalar üzerine kesilmiş soğanlar serpilir ve maydanoz serpilir. Hazırlığa birkaç dakika söndürün.
Mantarlı domuzdan gulaş pişirme için reçete
maddeler:
- domuz eti (bonfile) - 600 g;
- petrol (küçük) - 500 g;
- arpacık soğanı - 2 adet;
- krem - 1 ürün;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sebze suyu - 2 ürün;
- kırmızı biber - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- limon suyu - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- maydanoz - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Et yıkanır, ıslatılır ve lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilir, iyi ısıtılmış bir tavada yağda kızartılır. Eti bir tabağa, tuz ve biberin üzerine koyduktan sonra yerine doğranmış mantarları ve ince doğranmış soğanı gönderin. Soğan güzel bir altın rengi aldığında, unu ekleyin ve birkaç dakika geçirin. Daha sonra eti tavaya döküp, kremayı ve et suyunu dökün, bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin .. Domuz gulaşını kırmızı biber ve limon suyuyla karıştırın, plakadan alın ve yarım saat boyunca kapalı kapağın altında bekletin. Doğranmış otlar serpin servis yapmadan önce.
Domuz soslu domuz eti
maddeler:
- domuz eti - 600 g;
- patates - 6 adet.
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- Bulgar tatlı biber - 1 adet;
- biber kırmızı baharatlı - 1 adet;
- tatlı kırmızı biber - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- Soğan yeşili - 1 demet;
- tuz - tadı.
hazırlık
Yüksek ateşte, domuz gulaşını kızartın. Alevi azaltıyoruz ve soğanları doğranmış ve birkaç dakika sonra - kimyon ve karanfil sarımsakları tamamen kapatıyoruz. Biberleri şeritler halinde kesin ve tencereye, tuza, kırmızı biberli mevsime gönderin, kaynar su veya sebze suyu dökün ve gulaş kaynatın. Yanan tohumları çıkardıktan sonra, doğranmış patatesleri (ufalanmış çeşitleri seçmemek daha iyidir) ve acı biber halkalarını ekleyin, bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat kadar bekleyin.
Ekşi krema ile domuz gulaş
maddeler:
- domuz eti yağsız - 500 g;
- elmalar (yeşil) - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı erimiş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Yağda kızartılmış domuz parçaları su ile dökülür ve yaklaşık yarım saat kapalı bir kapağın altında pişirilir. Çekirdeği elmaları kesip, büyük dilimler halinde kesin, onları kalan yağla hafifçe kızartın ve etle birleştirin. İnce doğranmış soğan domates salçası ile Passer ve ayrıca tencereye ekleyin, pişirilene kadar her şeyi söndürün.
Unu kuru bir tavada ısıtıyoruz, ekşi krema ile seyreltip goulash'e ekleyin, karıştırın. Gulaş kalınlaşınca yangın söndürülebilir. Haşlanmış patatesli domuzdan gulaş servis ediyoruz.