Orta Asya'da Özbek'te bir balkabağı ile Samsa et ile aynı popülariteye sahiptir, ancak ikincisinden farklı olarak çok daha yararlıdır ve çok daha az kalori içerir.
Aşağıda bu inanılmaz yemeği kendi elinizle fırında nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.
Bir fırında kabak samsa nasıl pişirilir?
maddeler:
Test için:
- Buğday unu - 480-500 g;
- arıtılmış su - 200 ml;
- tereyağı - 95 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 10 g;
Doldurma için:
- kabak (posa) - 420 g;
- beyaz soğan - 300 g;
- domuz yağı - 60 g;
- toz şeker - 25 g;
- tereyağı eritilmiş - 65 ml;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Hamuru hazırlamak için unu bir kaseye batırıyoruz ve kuyunun ortasında bir oluk yapıyoruz. Küçük bir yumurtayı çırpın, suyla karıştırın, bir tutam tuz atın ve elde edilen karışımı unun içine dökün, çok sıkı karıştırmayın, hamuru yapıştırın. Bir filmle örtün ve olgunlaşmak için bir saat bekletin. Daha sonra, yumuşak bir tereyağı ile üstüne sürülen ve rulolarla sıkıca yuvarlanan ince bir tabaka elde etmek için hamuru yuvarlayın, bu da filmde sarılır ve buzdolabına üç ila dört saat süre ile yerleştirilir.
Bu süre boyunca samsa için balkabağından bir doldurma yapacağız. Bunun için, kabak sert dış kabuktan temizlenir ve çok küçük küpler halinde kesilir. Benzer şekilde, soğan ve besi yağını öğütün. Hazırlanan malzemeleri ayrı bir kaseye, mevsime tuz, şeker ve karabiber ile karıştırıp karıştırın.
Şimdi ruloyu alın, yaklaşık üç santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, ince bir düz kek almak için her birini yuvarlayın, kaşığın içine bir doldurma koyun ve bir üçgen şeklini vererek kenarlara bastırın. Parşömen yaprakları ile kaplanmış bir fırın tepsisine ürünler koyduk ve yirmi dakika boyunca 195 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyduk.
Hazır olduğumuzda, samur samsa ile balkabağı eritilmiş tereyağı sürün ve masanın üzerine servis yapın.
Özbek ile samsa kabak ve tavuk yemek pişirmek için tarifi
maddeler:
- samsa için hamur ;
Doldurma için:
- kabak (posa) - 275 g;
- tavuk eti (posa) - 475 g;
- beyaz soğan - 550 g;
- domuz yağı - 110 g;
- Seçebileceğiniz taze otlar - 1 demet;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı
- yağlama için tavuk yumurtası.
hazırlık
Samsa'nın hamuru yukarıdaki tarife göre hazırlanır ve buzdolabında olgunlaşırken dolumu hazırlarız. Bunun için tavuk eti mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesilir. Soyulmuş balkabağı ve soğan beyaz soğan çok küçük küpler halinde doğranmış, taze doğranmış bıçakla keskin bir bıçakla doğranmış. Sebzeleri, yeşillikleri ve tavuğu karıştırıp tuz ve karabiberi karıştırıp karıştırıyoruz.
Hamur, önceki tarifte olduğu gibi, parçalar halinde kesilir, her biri açılır, doldurulur ve üçgen bir samsa oluşur. Yirmi dakika boyunca 195 derecelik fırında ısıtılmış çırpılmış yumurtaya bulaşan ürünleri belirliyoruz.