Panakota (panna cotta, ital., Kelimenin tam anlamıyla "haşlanmış krem" veya "haşlanmış krem" olarak tercüme edilir) - krem, vanilya ve şekerden Kuzey İtalya'nın popüler bir tatlısı. Panacotta tatlısı için tarif Piedmont'da icat edildi ve daha çok kremalı puding veya kek gibi.
Panacota klasik
Panacottes pişirmek için klasik versiyonda, vanilya ve şekerli doğal süt kreması vanilyası karışımı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilir ve pişirilir. Daha sonra bu kütle biraz soğutulur, jelatin eklenir ve kalıplara dökülür. Panacotta, kendine özgü katılaşmadan sonra, küçük tatlı tabaklarına yayılır ve genellikle taze meyve veya çilek, çeşitli meyve sosları, çikolata veya karamel sosları ile bir masaya servis edilir. Klasik Panakota beyaz renktedir, ama eğer isterseniz deneyebilirsiniz, aslında, bu sizin hayal gücünüzün bir konusudur. Doğal dolgu maddeleri (çikolata, renkli likörler, meyve şurupları veya meyve suları) ekleyerek çok katmanlı bir jöle hazırlayabilirsiniz.
Panacota için Reçete
Klasik vanilya pakakota aşağıdaki gibi hazırlanır.
maddeler:
- 1.5 litre krem, tercihen% 20;
- yaklaşık 100-130 ml süt;
- 1 adet doğal vanilya;
- 10 g jelatin;
- yaklaşık 100 gram şeker.
hazırlanması:
Jelatin, oda sıcaklığında 80 ml kaynamış su döküyoruz. Kremi tencereye dökün, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Tatlandırılmış kremada, pod boyunca kesilmiş olan vanilya dilimini yerleştirelim. Bu karışım yakın bir kaynama noktasına getirilir ve krem yükselmeye başlar başlamaz ateşten çıkarılır. Krem köpüğün vanilyaya bırakmasını sağlayın, sonra da hazne çekilir. Jelatin sütle karıştırılır, ısıtılır ve vanilyalı krema ile tencereye dökülür. İyice karıştırın ve kalıplara dökün. Kalıplar oda sıcaklığına yaklaştıklarında, bunları buzdolabına taşıyacağız. Hemen servis yapmadan önce, panacotta ile formun dibini sıcak suya indirdik ve bir tatlı tabağına çevirelim. Yakınlarda birkaç tane meyveleri veya meyve dilimlerini uzatabilirsiniz. Bir çilek ya da çikolatalı krema sosuyla. Kek panakota iyi bir bardak likör ile kahve hizmet etmek.
Kahve ekle
Kahve kabı yemeği yapabilirsiniz.
maddeler:
- 400 ml krema;
- 180 ml süt;
- 80 g şeker;
- 15-20 g jelatin;
- 1 vanilya podu;
- 20-40 gram öğütülmüş kahve;
- 2 yemek kaşığı kahve likörü;
- çilek taze çilek, limon.
hazırlanması:
Kremayı sütle karıştırıp şeker ve kahve ekliyoruz. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Yaklaşık 50 ° C'ye soğutulur Önceden ıslatılmış ve şişmiş jelatin ekleyin. Karışımı bir süzgeçten geçirin ve likörü ekleyin. Formları karıştırıp karıştırıyoruz. Hazır kahve panacotte porsiyonunu tatlı tabaklarda parçalara ayıracağız, bir kaç tane çilek toplayıp şeker ekleyeceğiz. Meyve sosu dökebilirsiniz. Limon suyu serpin ve masanıza servis yapabilirsiniz.
Süzme peynir ile yararlı panacota
Ayrıca quinak ve quinak - harika bir tatlı da pişirmek mümkündür.
maddeler:
- gram 300 taze süzme peynir;
- 1 bardak kalın krem;
- yarım bardak şeker;
- 1 bardak taze çilek;
- Vanilya - tatmak için;
- 15-20 gr jelatin.
hazırlanması:
Yemek yapmak kolay ve basittir. İlk süzme peynir ve çilek (ayrı ayrı, elbette) bir karıştırıcıda bir elek veya çırpma teli ile silin. Sonra süzme peyniri, berry püre ile karıştırın, vanilya ve şeker ekleyin. Bu kütle içinde, yavaş yavaş krema ve çözünmüş jelatin katıyoruz. Karıştırınız. Kremi çıkarır, tabak çanak içine dökün ve kalınlaşana kadar buzdolabında temizleyin. Servis etmeden önce, servis edilen taze meyveleri ve kremalı krema sosu ekleyin.