Son zamanlarda, meyveler veya meyveler temelinde hazırlanan şekersiz ve keskin soslar özellikle popülerdir. Bunlar arasında kızılcık, kırmızı kuş üzümü, yabanmersini, bektaşi, kartopu ve çok daha fazlası bulunur. Her biri, diğer sosları kendi lehine reddeden sadık hayranlarını bulur.
Sunulan tarifler özellikle siyah frenk üzümü hayranlarını memnun edecek, çünkü bizden sos hazırlayacağız.
Et için siyah frenk üzümü sosu - tarifi
maddeler:
- Frenk üzümü siyahı (taze veya dondurulmuş) - 190 g;
- tereyağı köylü kremsi - 45 g;
- arıtılmış su - 95 ml;
- kırmızı kuru şarap - 95 ml;
- toz şeker - 20 g;
- tuz taşı - 1 tutam;
- karabiber siyah - 1 tutam;
- Kurutulmuş nane - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Tereyağı tereyağı tereyağı, eritin, daha sonra şeker granülleri ve önceden yıkanmış frenk üzümü çilek bırakın. Arıtılmış suya dökün ve kuru kırmızı şarap dökün ve sık karıştırılarak kaynatıldıktan sonra karışımı beş dakika bekleyin. Şimdi nane, karabiber ve biraz tuz ekledik, sosu başka bir on saniye boyunca ateşe verdik ve sonra onu plakadan çıkardık ve kütle biraz serinken, onu bir blender ile keseceğiz.
Sosun temelini bir süzgeçten geçirerek üzümü soğuturuz ve tamamen soğumasını ve kalınlaşmasını sağlarız.
Kış için baharatlı siyah frenk üzümü sosu
maddeler:
- Frenk üzümü siyahı - 490 g;
- büyük biber podu - ½ adet.
- arıtılmış su - 295 ml;
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 10 g;
- toz şeker - 110 g;
- tuz taşı - tadı;
- öğütülmüş kişniş - 10 g;
- tatlı biber (bezelye) - 10 g.
hazırlık
Sos yapmak için frenk üzümü kadar olgun olmalıdır. Çilekleri sıralarız, iyice durulayın ve gerekiyorsa mevcut pedinkleri kesin.
Hazırlanan siyah frenk üzümü suyla doldurun ve sobanın üzerine koyun. Tam kaynatıldıktan sonra, tatlı biber kabına bir bezelye atın. Geminin içeriğini on beş dakika pişirin, sonra biraz soğumaya bırakın ve bir süzgeçten geçirin, kabukları, çukurları ve bezelyeleri ayırın.
Ortaya çıkan kuş üzümü püresine şeker katın, soyulmuş ve doğranmış küçük acı biber parçasını yatırın, kıyılmış kişniş ve tatlı kırmızı biber dökün. Kitleyi ateşe veriyoruz ve on beş dakika kaynatıyoruz.
Bir süre sonra, kütüğü kuru ve steril kaplara döküyor, sıkıca kapatıyor, soğumasına izin veriyor ve diğer kütükler için depolamaya taşıyoruz.
Tatlı ve ekşi siyah frenk üzümü sos - domates ve sarımsak ile tarifi
maddeler:
- Frenk üzümü siyahı (taze veya dondurulmuş) - 210 g;
- kırmızı yarı kuru şarap - 160 ml;
- soya sosu - 55 ml;
- sarımsak dişleri - 3 adet.
- olgun domates - 200 g;
- toz şeker - 30 g;
- siyah ve kırmızı biber - tadı.
hazırlık
Sosu hazırlamak için başlangıçta iki tencereye ya da bir kepçe ihtiyacımız var. İçlerinden birinde yıkanmış ve yıkanmış frenk üzümü meyvelerini bırakıp, kırmızı yarı kuru şarabın içine döküyoruz, diğerinde yıkanıp domates parçalarını kesiyoruz. Her iki teknenin içeriğini de on beş dakika kaynatıp periyodik olarak karıştırarak pişirin. Bundan sonra, hem kuş üzümü hem de domates bir süzgeçten geçirilir, her iki püreyi de bir tencerede birleştiririz, arzu edilen dokuya kadar kaynamaya ve kaynamaya bırakın.
Pişirmenin sonunda soyulmuş ve rendelenmiş sarımsak dişleri ekliyoruz, karaciğeri ve acı biberi atıyoruz, şekere dökün, soya sosu dökün, karışımı bir dakika ısıtın ve plakadan alın. Sos soğuduktan ve yenilendikten sonra, favori yemeklerinizi tamamlayacak şekilde kullanabilirsiniz.