Asya yemeklerinin trendlerini gösteren Kore - baharatlı marine meze mantarları. Bu, hazırlanmasının kolay olduğu ve ana bileşenlere ek olarak, yemeğe narin bir aroma, püskürük ve karakteristik bir tat veren çeşitli sebzeler, baharatlar, baharatlar ve çeşitli tatlı ve ekşi marinatlar içerir.
Korece mantar nasıl pişirilir?
Korece evdeki mantarlar çok basit bir şekilde hazırlanır. Tüm süreç, mantarların önceden pişirilmiş ve tatlı, ekşi turşusuyla karıştırılmış, yağ, sirke, şeker, tuz ve biberden oluşmasıdır. İstenirse, soğanlar, sarımsak ve rendelenmiş havuçları karışıma ekleyin, tabağı basınca koyun ve bir gün buzdolabında temizleyin.
- Korece marine edilmiş mantarlar, sera mantarlarından (petrol ve veshenok) ve ormandan (beyaz, tatlı veya chanterelles) hazırlanabilir. Yemek pişirmek için sera mantarları 10 dakika kaynatın ve orman - 40 dakika.
- Korece daha az lezzetli mantarlar, 6 saat önceden ıslatılmış ve 10 dakikadan fazla pişirilmemiş kurutulmuş örneklerden elde edilir.
- Soğuk yiyecekleri sadece 5 gün içinde saklayabilirsiniz.
Korece mantarından "O" - tarifi
Korece mantarlar - popüler Asya aperatifleri hazırlamak için izin veren bir reçete. İkinci salata arasında "He", yemek pişirme sadeliği ve hızı nedeniyle ün kazandı. Pişirirken, mantarlar pişirilir, baharatlarla terbiyelenir ve sıcak yağ (mükemmel bir turşuluk kremi) ile dökülür, böylece tabağa sadece 40 dakikada servis edilir.
maddeler:
- istiridye mantarı - 900 g;
- soğan - 2 adet;
- acı biber - 1/2 adet.
- bir demet kişniş - 1 adet.
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- yağ - 600 mi;
- sirke - 60 ml;
- soya sosu - 40 mi;
- şeker - 40 g;
- su - 1,5 litre.
hazırlık
- Mantarları 10 dakika pişir ve kevgir üzerine çevir.
- Yeşiller, biber, sarımsak ve soğan ile karıştırın.
- Sirke, soya sosu, şeker ekleyin, kaynar yağ dökün ve karıştırın.
- 30 dakika buzdolabına gönder.
Kore tarzı mantar salatası
Kore'deki ahşap mantarlar, yararlı yiyecekler isteyen Asya felsefesinin ilkelerine uygundur. Odun mantarı protein ve minerallere, hatta etlere göre üstün bir diyet ürünüdür, bu yüzden yemekler vitaminler ve lezzetlidir. Doğru, sadece kurutulmuş satın alınır ve bu nedenle pişirmeden önce ıslatılmış olmalıdır.
maddeler:
- kurutulmuş mantarlar - 50 g;
- soğan - 1 adet;
- su - 500 ml;
- tuz - 20 g;
- yağ - 70 mi;
- sirke - 20 mi;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 5 g.
hazırlık
- Mantarları bir saat boyunca sıcak suyla doldurun.
- Yağdaki biberleri ve soğanı kızartın.
- Mantarla birleştirin, mevsim sirkesi ve tuz ile.
- Korece soğutulmuş mantarları servis edin.
Kore tarzı kızarmış mantar - tarifi
Yalın menüyü değiştirmek isteyenler Korece’de havuç ve soğanlı mantarları pişirebilir. Styre-sray tarzında yürütülen bu hafif yemek, sadece çabuk kavurma ile korunan aroma ve gevrek doku ile çalkalanır. Başlangıçta, tava iyice kalsine edilmiş olmalı ve ancak ana bileşenleri pişirmeye başlamalıdır.
maddeler:
- istiridye mantarları - 350 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- zencefil - 20 g;
- acı biber - 1/2 adet.
- yağ - 60 mi;
- soya sosu - 40 mi;
- şeker - 10 g;
- sirke - 20 mi;
- susam - 10 g.
hazırlık
- Zencefil ve biber 3 dakika kızartın ve çıkarın.
- Soğan, havuç ve mantar tostunu 5 dakika sürün.
- Soya sosu, sirke, şeker ekleyin.
- Kore susamda kızartılmış mantarları süsleyin.
Korece baharatlı mantar
Korece - Mantarlar bal mantar mantar - "Bir diş için baharatlı bir aperatif." Küçük, mükemmel "kesilmiş" bal agarics, sulu, baharatlı baharatlar ve Asya tarzı yemek pişirmek için ideal tatlı ve ekşi sos ile mükemmel bir şekilde kombine. Bal mantarları orman mantarlarıdır, bu nedenle marine edilmeden önce tuzlu suda 40 dakika kaynatılırlar.
maddeler:
- bal agarics - 2 kg;
- su - 1.5 litre;
- havuç - 1 adet;
- Soğan - 3 adet;
- bir diş sarımsak - 6 adet.
- acı biber - 1/2 adet.
- tuz - 40 g;
- şeker - 40 g;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 90 ml.
hazırlık
- Mantarlar 40 dakika pişirir.
- Havuç, soğan, biber ve sarımsak eziyet.
- Tüm malzemeleri yağ, sirke ve şekerle doldurun.
- Korece mantarları sivri uçlu olarak 6 saatte gönderin.
Kore tarzı mantarlı patlıcan - tarifi
Birçok ustanın Korece'de en sevdiği aperatiflerden biri olan mantar mantarları vardır . Bu bir açıklamadır: mantarlar güvenlidir, kullanılabilirdir, şişmanlıkları patlıcanla benzerdir, bu yüzden sıklıkla bunlarla birlikte bulunurlar. Patlıcan ve mantarlar uzun ısıl işlemlere ihtiyaç duymazlar, bu da onları 10 dakika suda bekletme, mevsim turşusu ile ve 24 saat soğumaya bırakılır.
maddeler:
- patlıcan - 2 adet;
- petrol - 800 g;
- yağ - 200 ml;
- sirke - 100 ml;
- şeker - 60 g;
- su - 2 l;
- tuz - 40 g;
- sarımsak bir karanfil - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
hazırlık
- Patlıcan parçaları 5 dakika suda bekletilir.
- Şampiyonlar 10 dakika pişirir.
- Grind soğan, sarımsak, havuç.
- Her şeyi yağ, sirke, baharatla doldurun ve 24 saat ısrar edin.
Kore tarzı mantarlı kuşkonmaz
Modern çözümlerin hayranları, Kore istiridye mantarlarına kuşkonmaz için mantar ekleyebilir. İkincisi, kurutulmuş soya sütü köpüğünden yapılan ve tüm soya özelliklerine sahip popüler bir Asya ürünüdür. Kuşkonmaz tadı ifade edilmez ve sadece bu yemek için ideal olan marine ve baharatlara bağlıdır.
maddeler:
- soya kuşkonmazı - 250 g;
- istiridye mantarları - 250 g;
- su - 2 l;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- sirke - 80 mi;
- yağ - 60 mi;
- soya sosu - 40 mi.
hazırlık
- 3 saat boyunca 1 litre suya kuşkonmaz ıslatın. Bas ve kes.
- Şampiyonlar 15 dakika pişirir.
- Havuç ve sarımsak pirzola.
- Her şeyi sirke, tereyağı ve sos ile karıştırın ve 5 saat bekletin.
Kore'de mercan mantarı
Koreli deniz mantarları, sofistike gurmeler bile şok edecektir. Bu egzotik ürün, sadece deniz mercanlarına olan dışsal benzerliğinden değil, aynı zamanda tarif edilemeyen alışılmadık bir tat ile de çekiyor. Çoğu mantar gibi ekşi değil, tuzlu ve taze değil, ama bir Asya turşusu için mükemmel bir ışık tatlılığı vardır.
maddeler:
- kurutulmuş deniz mantarı - 70 g;
- tatlı biber - 1 adet;
- salatalık - 1/2 adet;
- sirke - 40 ml;
- bir diş sarımsak - 1 adet;
- yağ - 20 mi;
- su - 1.5 litre;
- tuz - 20 g.
hazırlık
- Mantarı 20 dakika tuzlu suyla doldurun, sonra 5 dakika pişirin.
- Parçalara ayırın, yenmezleri çıkarın.
- Tüm malzemelerle karıştırın ve bir saat bekletin.
Kışın bankalar için Koreli mantarlar
Kışın Korece'deki mantarlar, sıradan aperatifler yelpazesini genişletmek isteyen hostes için faydalı olacaktır. Baharatlı havuç, soğan ve sarımsak ile birlikte, baharatlı gevrek mantarlar, patates, yulaf lapası ve soğuk günlerde popüler bir yemek kitlesine mükemmel bir ektir. Ayrıca, reçete basittir ve sadece sterilizasyon sürecinde öncekilerden farklıdır.
maddeler:
- yağlı haşlanmış - 3 kg;
- soğan - 900 g;
- havuç - 500 g;
- sarımsak kafa - 2 adet.
- yağ - 250 ml;
- sirke - 150 ml;
- tuz - 60 g;
- şeker - 120 g.
hazırlık
- Soğan ekleyin ve havuç, sarımsak ve mantar ile karıştırın.
- Baharat ile mevsim.
- Koreli mantarları 15 dakika süreyle Sterilize edin.