Adyghe peyniri evde

Adyghe peyniri , sadece orijinal bir ekşi süt tadı değil, aynı zamanda yararlı mikro elementler içeren eşsiz bir üründür. Fosfor, protein, amino asit, B vitaminleri içerir.Yemek, hem bağımsız bir yemek olarak hem de peynir kekleri , köfteler veya peynir kütlelerinin hazırlanması için tariflerdeki ana bileşen olarak kullanılır. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve ev yapımı Adigey peyniri için bazı tarifleri düşünelim.

Çok değişkenli Adyghe peyniri

maddeler:

• tuz - 3 çay kaşığı;
• ekşi süt 2 litredir;
• tavuk yumurtası - 3 adet.

hazırlık

Ekşi sütü, multivarkın kuru kabına dökün. Ayrı bir kapta, yumurtaları tuzla çırpın ve elde edilen karışımı süt içine dökün, bir çırpma teli veya plastik bir spatula ile iyice karıştırın. "Pişirme" modunu ayarlıyoruz ve 25 dakika pişiriyoruz. Elde edilen serum yavaşça bir süzgeçten dökülür ve bu şekilde preslenen peynir kütlesi bir pres altında yaklaşık 2 saat boyunca ayarlanır. Evde hazırlanan Adyghe peyniri, küçük dilimler halinde dilimlenir ve masanın üzerinde tam teşekküllü bağımsız bir tabak olarak servis edilir.

Adyghe peyniri - klasik bir tarif

maddeler:

• süt - 3 litre;
• kefir - 1 l;
• tuz - 1,5 tsp.

hazırlık

Yani, ilk önce kefir serumu pişiriyoruz. Bunu yapmak için, bir tencereye dökün ve yavaş ateşte ayarlayın. Yaklaşık 5 dakika içinde bir yerde kavurdun yoğurttan ayrıldığını ve yüzeye yavaşça yüzdüğünü fark edeceksiniz. Bu noktada ısıtma durdurulur. Elde edilen karışım, gazlı bez veya bir elek içinden birkaç kez filtre edilir. Pıhtıya ihtiyacımız yoktur, ancak hafif yeşil peynir altı suyu, temiz bir kuru kavanoza hafifçe dökülür ve 2 gün boyunca mayalama için oda sıcaklığında bekletilir.

Zaman geçtikten sonra, Adyghe peyniri pişirmeye başlayabilirsiniz. Taze pastörize süt bir tencerenin içine dökülür, zayıf ateşe konur ve arada sırada karıştırarak kaynatılır. Sütü kaynatmaya devam edin, infüzyon serumu ekleyin ve sütün 5 dakika içinde nasıl katlanacağını gözlemleyin ve peynir yavaş yavaş peynir altı suyundan ayrılmaya başlar. Şimdi tencereyi ateşten yavaşça çıkarın, karışımı tülbentten geçirin, tadı tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Gazlı bez çıkarmadan, sonuçtaki kütleden, peynirin kafasını oluşturur ve basının altına yerleştirin, gece buzdolabına koyarız. Sabah, oluşan sıvıyı birleştiririz, Adyghe peynirini gazlı bezden açın, dilimler halinde kesin ve tatmaya devam edin!

Adyghe peyniri kendi elleriyle

maddeler:

• süt - 4 litre;
• yoğurt "Activia" - 500 ml.

hazırlık

Adyghe peyniri evde nasıl pişirilir? Büyük bir tencerede taze süt dökün ve güçlü bir ateş yakmak. Neredeyse bir kaynamaya ve yavaş yavaş yoğurdun ince bir damlasına getiriyoruz. 2 dakika sonra, pulların yüzeyde yüzmeye başlayacağını ve yeşilimsi bir serum serumu oluşacağını göreceksiniz. Serum şeffaflaşır etmez peynirimiz hazırdır. Yavaşça kitleyi tülbentin içine dökün, uçları toplayın ve gazlı bez torbasını peynirle kaldırın, böylece peynir altı suyu daha iyi akacaktır. Daha sonra bir tava aldık, peyniri yaydık, tadı şekline göre şekillendiriyoruz. Şimdi masaya servis edilebilir ve bir örnek alabilir.

Adyghe peyniri nasıl saklanır? Depolama süresi, her şeyden önce kullanılan ürünlerin doğallığına ve kalitesine bağlıdır. Bazı mağaza peynirleri birkaç yıl boyunca saklanabilir. Ancak ev yapımı Adyghe peyniri buzdolabında bir aydan fazla olmamak kaydıyla bir havluda saklanabilir.