Baujabes ünlü Fransız balık çorbası oluşturmak için bir reçete. "Marsilya çorbası" nın popülaritesinin sırrı, birkaç çeşit deniz balığı ve bir avuç kabuklu deniz mahsulü, bir buket otlar ve baharatlarla demlenmiş ve daha sonra rengarenk servis edilen güçlü bir zengin çorbadır. Servis, beyaz ekmek kırıntıları ve keskin bir çavdar sosu içerir.
Bouillabaisse nasıl pişirilir?
Balık çorbası olmadan Fransız çorbası buyabi imkansız. Onun için çorbada kullanılacak olan balıkların kuyruklarını ve başlarını takın. Yemek pişirirken, bir buket garnitür kullanılır - bu bitkilerin kokulu bir ürünüdür. Hazır çorba süzülür ve kızarmış soğanlar, sarımsak ve domateslere eklenir. Bu temelde balık ve deniz ürünleri pişirilir.
- Çorba buyabes sadece deniz balıklarından hazırlanır.
- Suyu pişirirken, orantıları takip etmelisiniz: 1 kg balık 1 litre su alınır.
- Et suyu için 5 çeşit balık kullanılır. En uygun fiyatlı - pollock, ton balığı, sardalye, levrek. Elit çeşitleri - dorada, deniz yılanbalığı, somon, doğrudan tabağa yerleştirilir.
Çorba buyabi için sos
Bouillabais için sos servis vermenin önemli bir parçasıdır. Geleneksel olarak çorba, baharatlı bir baharat sosu ile servis edilir. Çiğ yumurta sarısı, sarımsak, zeytinyağı, kırmızı biber ve acı biber içerir. İkincisinin katılımı nedeniyle, sosu "pas" olarak adlandırıldığı parlak turuncu bir renk tonu elde etmiştir. Bu sos birçok balık tabağına servis edilir.
maddeler:
- bir diş sarımsak - 5 adet.
- safran;
- acı biber - 5 g;
- tuz - 5 g;
- sarısı - 4 adet;
- yağ - 500 ml.
hazırlık
- Razstolkite sarımsak, safran, tuz ve karabiber.
- Makarnayı yumurta sarısı ile karıştırın.
- Yavaş yavaş yağ ekleyin.
Klasik Buoyablar
Marsilya Çorbası Buyabi, sadece deniz ürünlerinden hazırlanan bir balık yemeğidir. Patates için yer yoktur, yağlı balıkların varlığıyla besleyici ve besleyici değer elde edilir. Klasik tarifte sadece domates, soğan, sarımsak ve rezene kullanılır. Zor ve kokulu buket garnitürü: otlar tadı ve aromayı mükemmel bir şekilde vurgulamaktadır.
maddeler:
- deniz balığı - 2 kg;
- rezene - 1 adet.
- domates - 3 adet;
- sarımsak bir karanfil - 3 adet;
- pırasa - 3 adet;
- su - 2 l;
- kereviz sapı - 2 adet;
- garnitür buketi.
hazırlık
- Balık kafalarından et suyu sıkın.
- Domates, rezene, sarımsak ve soğan kızartın.
- Et suşu, sebzeleri birleştirin, bir buket garnitür, balık koyun ve 15 dakika pişirin.
- Bouillabaisse hızlı bir reçete, tabloya anında besleme gerektirir.
Deniz ürünleri ile Bouillabaisse - tarifi
Deniz ürünleri ile Bouillabaisse - beslenme, beslenme ve faydaları birleştirir. Deniz ürünleri şaşırtıcı bir şekilde çeşitli tatlar ile birleştirilir, bu yemeğin zengin ve çok yönlü bir nihai tadı vardır. Balık suyu , deniz ürünlerini daha yumuşak ve lezzetli hale getiren mükemmel bir üs. "Deniz ürünleri" nin hassas olduğu ve ısıl işlemlerinin zamanının en az olması gerektiği unutulmamalıdır.
maddeler:
- et suyu - 1,8 l;
- balık filetosu - 1, 2 kg
- Karides - 8 adet;
- midye - 6 adet;
- tarak - 6 adet.
- şarap - 250 ml;
- kendi suyunda domates - 200 ml;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet.
hazırlık
- Soğanlar ve havuçlar, et suyuna koyun ve 20 dakika pişirin.
- Şarap ve domates ekleyin, 5 dakika bekletin ve süzün.
- Tabağa dönün, balık, karides, midye ve deniz tarağı koyun. 10 dakika pişirin.
- Rue soslu bouyabes servis yapın.
Fransız balık çorbası buyabes
Balık çorbası buyabi, Fransız mutfağının bir klasik. Ayrıca, her bölgenin kendi tarifi vardır. Patates için "Norman" da patatesleri koydu. Pişirirken, güçlü bir şekilde kaynatılır, böylece doyma ve yoğunluğa ulaşılır. Aynı teknik balıklar için de geçerlidir: nazik çeşitler tam olarak çorba içinde çözülür ve doğru kıvam verir.
maddeler:
- deniz balığı - 1,5 kg;
- yağ - 20 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
- Provence otlar - 5 g;
- domates - 4 parça;
- kereviz sapı - 1 adet.
hazırlık
- Balık pişirin, patates ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Soğan, havuç, kereviz ve domates mevsimi ve 10 dakika kaynatın.
- Sebzeleri et suyuna koyun ve Fransız bouillabaisse'i sobadan temizleyin.
- Bouillabaisse, hazır çorbanın 30 dakika boyunca infüze edildiği bir reçetedir.
Domates Bouillabaisse - çorba için bir tarif
Bouillabaisse, yemek pişirmek için bir yemek tarifi, mutfak fantezileri için yer veriyor. Bu nedenle, domates miktarını artırarak, tabaklara deniz ürünlerinin tadını mükemmel bir şekilde çıkaracak canlı bir görünüm ve piquant ekşimesi verebilirsiniz. Reçete basit: sebze ve domatesleri kızartın, domates salçasını ekleyin ve dışarı dökün, çorba ile kızartmaya devam edin ve sıcaktan alın.
maddeler:
- balık filetosu - 700 g;
- karides - 250 g;
- mürekkepler - 250 g;
- midye - 150 g;
- et suyu - 2,2 l;
- soğan - 1 adet;
- domatesler - 3 adet;
- domates salçası - 70 g;
- havuç - 1 adet.
hazırlık
- Havuç, soğan ve domates kızartması.
- Makarnayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Balıkları balık ve deniz ürünleri koyun.
- 10 dakika sonra sebzeleri ekleyin ve plakadan çıkarın. Bouillabaisse, tatmadan önce yarım saatlik bir infüzyonu ön gören bir reçetedir.
Bouillabaisse basit bir tariftir
Hazırlık buyabesa mümkün ve basitleştirilmiş bir versiyonda. Mutfakta çok fazla zaman geçirmek istemeyen veya bir restoranda bir kokulu çorba tabağı için bir servet ödemek isteyenler için idealdir. Bu tarif, bir avuç karides ve bir çeşit balıktan yarım saat kadar önce, buyabes olan lezzetli ve ekonomik bir yemek hazırlayabileceğinizi gösteriyor.
maddeler:
- somon - 650 g;
- karides - 180 g;
- havuç - 1 adet;
- kırmızı biber - 5 g;
- soğan - 1 adet;
- kereviz - 180 gr.
hazırlık
- Somon kaynatın, havuç ve kereviz ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Fry soğan, kırmızı biber ile mevsim ve çorba koyun.
- Karides ekle.
- Bouillabaisse ek olarak beş dakikalık bir sindirim öneren basit bir reçete.