Bugün size Japon mutfağının orijinal yemeğini nasıl hazırlayacağımızı ve doğru bir şekilde servis edeceğinizi anlatacağız - ramen noodle'ları. Yeterli sabır ve yeterince boş zamanınız olmasını öneririz, çünkü bu yemeğin yaratılması süreci hiç de basit ve özenli değil, ama sonuçta sonuçta tüm beklentileri aşacak ve diğer alışılagelmiş yemekleri kendi tadıyla tutturacak.
Ramen erişte - tarifi
maddeler:
Çorba-şehriye ramen 4 porsiyon hesaplanması:
- yumurta noodle ramen - 320 g;
- kemik güçlü et suyu - 250 ml;
- tyshu'dan broth - 250 ml;
- dashi suyu - 250 ml;
- susam yağı - 20 ml;
- haşlanmış ve soyulmuş tavuk yumurtası - 4 adet.
- soya sosu - 80 mi;
- domuz chasu - 4 dilim;
- yeşil soğan sapları - 2 adet.
- susam tohumu - 20 g;
- nori levha - 1 adet;
Domuz eti için tartılır:
- domuz eti - 750 g;
- zencefil kökü - 25 g;
- Soğan yeşili - 2 sapları;
- sarımsak dişleri - 1-2 adet.
- sake - 25 ml;
- toz şeker - 10 g;
- soya sosu - 60 mi;
- bitkisel yağ - 45 ml;
Kemik stoğu için:
- kemikler tavuk veya domuz eti - 600 g;
- zencefil kökü - 45 g;
- Soğan yeşili - 4 sapları;
- sarımsak dişleri - 5 adet.
- tuzu;
Broth dasha için:
- su - 900 mi;
- bir parça kurutulmuş kelp - 10 x 10 cm;
- kurutulmuş hamsi - 40 g.
hazırlık
Ramen için erişte hazırlarken, güçlü bir kemik suyu hazırlamak. Bunu yapmak için, kemikleri su ile kaynatın, kaynattıktan sonra, sıvıyı boşaltın ve içeriği ve oluşan pulları yıkayın. Bundan sonra yine kemikleri temiz su ile döküyoruz, böylece sadece içeriğin biraz üzerini örter, zencefil kökü, soğan yeşilini ve soyulmuş sarımsak dişlerini fırlatır, kaynadıktan sonra ateşin yoğunluğunu en aza indirir ve et suyunu dört ila yedi saat pişirir. Sonuç olarak, sıvı yaklaşık üçte bir oranında buharlaştırılmalı ve et suyu doymuş ve güçlü olmalıdır. Pişirmenin sonunda ürün tada eklenir ve süzülür.
Ramen eriştelerinin değişmez bir bileşeni domuz chyasu ve hazırlanmasından et suyu olduğunu. Böyle bir domuz eti hazırlarken, bitkisel yağda bütün bir parçadaki eti zengin bir kahverengi renge doldurun ve ardından kozanok veya güveye aktarın, kalan malzemeleri ekleyin, tamamen domuz eti örtmek için suya dökün ve iki saat boyunca içeriği kapağın altında az ateşle pişirin.
Domuz et suyunun içinde tamamen soğumaya bırakın ve folyoya sarın ve buzdolabında soğutun.
Yemek için, dasha'nın bir et suyuna da ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, bir parça kuru kelp dökün, su ile biraz tuz temizledikten sonra, kurutulmuş hamsi atıyoruz ve kaynatıldıktan sonra
Pişirilmiş ve soyulmuş tavuk yumurtası, kaynar soya sosu ile küçük bir kapta serilir ve her birinde sürekli olarak dönerek, bir dakika boyunca eşit bir renk alırız.
Çorba-erişte ramen tasarımı için, üç tip broth karıştırın, susam yağı ekleyin, bir kaynatın için sıcak, bir dakika için ramen noodle karışımı kaynatın ve daha sonra tabak üzerine tabak dökün. Her porsiyonda, bir dilim domuz chyasu, nori tabakanın bir çeyreğini koyun ve ayrıca doğranmış yumurta, susam ve doğranmış yeşil soğan ekleyin.