Sofranızda et yemekleri sık sık misafir olsa da, pirzola ve yahni biraz sıkıcı olsa da, pratikte bir ördekten ünlü chahokhbili tarifini mutlaka deneyin.
Multivarktaki ördeklerden Chahokhbili
Modern mutfak teknolojisi uzun zamandır ayakta duruyor. Bu nedenle, çorba ya da patates püresinden daha karmaşık bir şey pişirmeye çalışmamış olsanız bile, bir acemi aşçı bile olsa bir ördekten chakhokhbili nasıl hazırlanacağını anlayın.
maddeler:
- kişniş - 1 demet;
- fesleğen - 1 demet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- ördek - 1,5 kg;
- acı biber - 1 adet;
- kırmızı şarap - 0,5 bardak;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı;
- domates - 4 parça;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 4 adet.
hazırlık
Ördüyü yıkayıp kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Pekala, birkaç saniye domatesleri yıka, kaynar suyla yen ve kabuğu çıkar. Domates posasını küçük küpler halinde kesin. Soğanları orta büyüklükteki yarım halkalara kesin, yeşillikleri yıkayın ve mümkün olduğunca az doğrayın. Sarımsakları soyun ve sarımsakta doğrayın veya küçük bir rende kullanın. Biber kurulayın ve yıkayın, tohumları çıkarın ve sapı çıkarın, daha sonra karabiberleri ince doğrayın.
Tüm malzemeyi multivarka koyun, tuz ve şerbet-suneli ekleyin. Ardından şarabı dökün ve tereyağını karışıma koyun. Cihazda, "Söndürme" modunu ayarlayın ve yemeği bir buçuk saat pişirmeye bırakın. Sıcak denenmeli.
Pahokhbili patates ile ördek
Eti patatesle kombine etmemiz geleneksel olarak alışıldıktır ve bu tarif size yemek pişirmek için mükemmel bir fırsat verecektir.
maddeler:
- domates - 4 parça;
- ördek uyluk - 4 adet.
- patates - 5 adet.
- Tuz, taze otlar ve baharatlar - tadı için;
- sarımsak - 4 karanfil;
- soğan - 2 adet.
hazırlık
Ördeki küçük parçalar halinde kesin. En az bitkisel yağ içeren bir tavada, eti birkaç dakika boyunca kızartın - gözle görülür bir altın kabuk ortaya çıkana kadar, parçaları periyodik olarak döndürün. Fırçayı yıka ve soğanı ince yarım halkalar halinde kes, sonra temiz olana kadar kızartın. Patatesleri soyup 3-4 dakika kızartın.
Domates yıkayın, kaynar su ile birkaç saniye durulayın ve cildi çıkarın. Sonra onları çok büyük parçalarla kesmeyin. Ördekleri kozanok içine koyun, soğan, domates ve patatesleri ekleyin ve mümkün olan en az 30-40 dakika boyunca her şeyi pişirin. Ördeklerden chahohby hazırlığının bitiminden bir saat önce bir çeyrek için, ince kıyılmış yeşillikler ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Kapattıktan sonra, yemeği bir havlu gibi sıcak bir bezle kapatın ve 15 dakika daha bekletin.