Bulgur, kaynar su ile ön işlem görmüş buğday tanelerinden yapılan, daha sonra kurutulmuş ve öğütülmüş tahıl ürünüdür. Bulgur antik, hala İncil zamanlardan bilinmektedir ve şu anda Kuzey Afrika ülkelerinde, Balkanlar, Orta Doğu, Hindistan ve Pakistan'da oldukça popülerdir.
Bulgur kullanma
Öğütülmüş buğdaydan elde edilen diğer hububatlardan, bulgur, kaynayan su ile özel bir başlangıç muamelesinden ötürü, hazırlama işlemi sırasında ufalanmayı koruduğu ve bir mantar haline kaynamadığı için avantajlıdır. Böylece bu ürün, pirinç ve inci arpalarını farklı tariflerde mükemmel bir şekilde değiştirir, sadece bir garnitür olarak değil, aynı zamanda birleşik yemeklerin bir bileşeni olarak da kullanılır.
En yüksek besin değerine sahip ürün, büyük bir bulgur olarak kabul edilebilir, düşük glisemik indeksli bir kahverengi renk klubudur (tahıldan, pratikte pek çok yararlı maddeden çok zengin olan tahıldan dış kabuğu çıkarılmaz).
Sebzeli bulgur nasıl pişirilir?
Genellikle bulgur şu şekilde hazırlanır: Krup hafifçe yağda kızartılır ve kısa bir süre kaynatılır. Bulgur ince öğütme basitçe ıslatılır ve daha fazla sindirim olmaksızın gıda için kullanılır. Büyük ve orta öğütme üzerine odaklanacağız. Her durumda, ayrı olarak hazırlayın.
Haşlanmış sebzeli bulgur - tarifi
maddeler:
- bulgur - 2 bardak;
- zeytinyağı veya ters tavuk yağı;
- patlıcan - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- kırmızı acı biber;
- Kabak muscat - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 3 dişi;
- tuzu;
- kuru baharat karışımı (örneğin köri);
- limon.
hazırlık
Patlıcanlar küpler halinde kesilir ve 10 dakika soğuk suda bekletilir, sonra su tuzlanır (böylece tatsız toksik maddelerin giderilmesi sağlanır).
Bulgurun önceden yıkanması gerekli değildir. Derin bir tavada veya tencerede, hafifçe yağı ısıtıyoruz
Başka bir tencerede sebzeler pişiririz. Yağda kızartın, patlıcan doğrayın ve yaklaşık 20 dakika sürün. Kabak kesilmiş küpleri ve doğranmış tatlı biberleri ekleyin. Hazır olana kadar baharat ve tuz ile yahni. Kırmızı acı biberli mevsim. Yangını söndürdükten sonra taze doğranmış yeşillikler ve sarımsak ekleyin.
Bir servis kasesine bulgur ile sebze ikram ediyoruz. Bu yemeğin ekmek ve keksiz servis edilebileceğini düşünüyorum.