Sütün krep tarifi klasik olarak kabul edilir ve bunun için sebepler vardır. Süt bazlı olarak yapılan krepler, su üzerine yapılan muadillerinden çok daha hassas ve plastiktir. Diğer şeylerin yanı sıra, hamur yoğururken kefir kullanarak elde etmek zor olan inceliklerini korurlar. Klasik testin birkaç basit ve orijinal varyasyonu aşağıda ele alınacaktır.
Süt ile Ajur krep - tarifi
Openwork genellikle ince krep denir, tüm yüzeyi küçük delikler ile çivili. Bu delikler, sıcak olarak ısıtılmış bir kızartma tavası üzerindeki hamurun kaynatılması sırasında ortaya çıkar. Sütün kendisine ek olarak, kreplerin ağızda eriyeceği, ancak pişirildiğinde kırılmayacakları için teste bir bardak kaynar su ekleyeceğiz.
maddeler:
- süt - 430 ml;
- yumurta - 2 adet;
- un - 165 g;
- şeker - 45 g;
- soda - 5 g;
- kaynar su - 240 ml.
hazırlık
Sütte bu tür muhallebi krep için reçete teknolojisi her zamanki gibi farklıdır. İlk önce bir çift yumurtayı süt ve şekerle dövmelisiniz ve sonra karışımı kaynar suya koyun. Bir kaç dakika boyunca sürekli olarak karıştırın, hamur ılık hale gelene kadar bekleyin ve sonra çıkarın ve soda ve unun bir karışımını ekleyin. Hamur, ince file krepleri pişirmek için çok kalın görünebilir, ancak kaynar su eklendikten sonra sıvılaşacaktır. Kaynatma, sürekli olarak hamuru kesen porsiyonlar halinde dökülür. Gözleme hamurunun infüze edilmesine kadar beklemenize gerek kalmadığı takdirde, gluten filamentlerinin şişmesini sağlayan kaynar su sayesinde, tavaları ön ısıtma işleminden önce unutmadan hemen krepleri pişirebilirsiniz.
Süt tatlı krep tarifi
Tatlı krep yapmak istersiniz, sonra sadece şekere değil, aynı zamanda biraz çikolataya da ekleyin. Hazır krepler, taze meyveler, dondurma ve şuruplarla ideal şekilde birleştirilecektir.
maddeler:
- un - 145 g;
- kakao - 20 g;
- şeker - 45 g;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 290 ml;
- çikolata - 55 g.
hazırlık
İlk kuru bileşen çiftini karıştırın. Ayrı bir şekilde, yumurtanın yüzeyi üzerinde köpük oluşana kadar bir porsiyon şekeri ile çırpın. Yarım bardak süt alın, çıtır çıtır çıtır çıtır ve bir mikrodalga fırına koyun. 30 saniye sonra, yemekleri 30 saniye daha karıştırın ve geri getirin. Tüm çikolata eriyene kadar prosedürü tekrarlayın. Sonra, çikolata sütü kalan sütle seyreltin ve her şeyi yumurtalarla karıştırın. Sıvıyı kuru karışıma ekleyin, topaklardan kurtulana kadar birlikte çırpın ve kavurmaya devam edin.
Sütte kalın krep tarifi
Kreplerin kalınlığı doğrudan hamurun kıvamına bağlıdır: en kalın hamur en kalın krepleri çıkarır ve bunun tersi de geçerlidir.
maddeler:
- süt - 235 ml;
- yumurta - 1 adet;
- su - 65 ml;
- un - 145 g;
- tereyağı - 35 gr.
hazırlık
Yumurtanın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile dövdükten sonra, su ile seyreltin ve süt ekleyin. Sıvıları elenmiş una dökün ve topaklar ortadan kalkana kadar hamur yoğurmaya başlayın. Sonra, hamuru bir filmle örtün ve yarım saat kadar soğumaya bırakın ve sadece iyi ısıtılmış bir tavada kızartmaya devam edin.
Ekşi süt üzerinde ince krep - tarifi
Ekşi süt kullanmak için başka bir yol
maddeler:
- yumurtalar - 4 adet;
- ekşi süt - 520 ml;
- şeker - 25 g;
- soda - bir kaşıkın 1 / 3'ü;
- un - 135 g;
- bir portakal kabuğu.
hazırlık
Yumurta ve şekeri yenerek başlayın. Beyaz kremalı bir kitle aldığınızda, üzerine biraz turunçgil serpin ve ekşi süt dökün. Sıvıyı unu ekleyin, iyice çırpın ve krepleri kavurmaya devam edin.