Sığır karaciğeri, mevcut olanların en popüler yan ürünüdür. Farklı yan yemekler ile servis edilir ve birçok yemekte de bulunur. Dünyanın farklı milletlerinin mutfaklarında kullanılan uluslararası bir üründür.
Sığır karaciğer bileşimi
% 70'ten fazla, sığır karaciğeri sudan oluşur. Protein, bileşiminin% 18'ini kaplar. Yağ yüzdesi küçüktür,% 4'ü geçmez. Sığır karaciğeri bileşimi çok miktarda vitamin , mikro ve makro element içerir. Bu karaciğer A, B, C, D, E, K vitaminleri açısından zengindir. A vitamininin vücudunun aylık ihtiyacı sadece 400 gram sığır karaciğeri oluşturur. Ama bu ürün açısından zengin olan her şey değildir. Antioksidanlar arasında lider olan selenyum ve tiamin gibi amino asitler içerir. Selenyum kanser riskini ve kardiyovasküler hastalık olasılığını azaltır. Ve tiamin tütün ve alkolün etkisini nötrleştirir ve ayrıca beyin süreçlerini optimize eder.
Sığır karaciğerinin yararlı özellikleri
Sığır karaciğeri kullanımı sadece vitaminler değil, aynı zamanda az miktarda kalori içerir. Ürünün 100 gramında sadece 100 kcal vardır. Bugün, giderek daha popüler olan, sadece iki haftada 6 kilogram tasarruf edebilen bir karaciğer diyetidir. Sığır karaciğeri mükemmel sindirilir ve çok fazla yağ içermez. Düzenli fiziksel aktivitesi olan kişiler için, hepatik keratin metabolik süreci aktive eder.
Sığır karaciğeri hamile kadınlara faydalı mıdır? Tabii ki, evet, bunun içindeki folik asit içeriğinden kaynaklanıyor. Vücuda gerekli miktarda demir, bakır ve C vitamini veren sığır karaciğeridir. Çoğu zaman hangi karaciğerin daha yararlı, sığır eti veya domuz eti olduğu sorusu ortaya çıkar. Gerçek şu ki, sığır karaciğerinde daha fazla vitamin var. Domuz karaciğeri daha fazla yağ içerir ve karakteristik acı tada sahiptir.