Sığır karaciğeri, çeşitli vitaminler ve eser elementler içeren çok yararlı ve protein açısından zengin bir üründür. Ondan birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Herhangi bir tablonun süslemesi olacak lezzetli ve doyurucu bir pate yapmanızı öneriyoruz.
Sığır karaciğeri ev yapımı pate
maddeler:
- ampul - 2 adet;
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- havuç - 2 adet;
- yumurta - 6 adet;
- tereyağı - 150 g;
- baharatlar.
hazırlık
Sığır eti karaciğerden pate hazırlamak için havuç temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir, soğan doğrayın. Sonra sebze yağında sebzeleri altın renge geçiririz. Karaciğer küçük parçalar halinde parçaladı ve ayrı bir tavada yaklaşık 3 dakika kızartın. Yumurtalar kaynatılarak kaynatılır, temizlenir, sarısı çıkarılır, 2 parçaya kesilir ve tabağa eklenir. Buraya pişmiş sebzeleri, karaciğeri ekleyin ve tüm karıştırıcıları çırpın.
Şimdi küpleri yağla kesin, biraz tuz ekleyin ve homojenliğe kadar iyice çırpınan pate ile birleştirin. Bundan sonra plastik bir kap aldık, karaciğer pidesinin yarısını karaciğerin karaciğerinden uzatarak , ince yağ dilimleri ile kapladık, pate'yi tekrar koyarak birkaç saat buzdolabına koyunuz.
Sığır karaciğerinden fırında pate
maddeler:
- sığır karaciğeri - 700 g;
- ampul - 3 adet;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş biber - 1 g;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- beyaz ekmek - 1 dilim;
- krem - 100 ml;
- cin - 50 ml;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Bir tane daha varyantı düşünelim, sığır karaciğerinden bir pate nasıl hazırlanır. Böylece karaciğer yıkanır, damar ve filmlerden temizlenir, parçalar halinde kesilir. Rendelenmiş soğan ve sarımsaklı kuru sebze yağına kadar yumuşatılır. Bir karıştırıcıda, karaciğere iyice haşlanmış yumurta ile ezin, suya batırılmış ve ekmek ve krema ile sıkılmış halde. Sarımsaklı soğanı, elde edilen kütleye ekleyin, tuz, karabiber tadı koyun, çırçır dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yağlanmış bir bitkisel yağ formunda, blenderin içeriğini yavaşça dökün ve 185 derecede 1.5 saat boyunca bir su banyosunda lezzetli bir sığır karaciğeri püresi pişirin. Daha sonra fırını kapatın ve tamamen soğuyana kadar kalıbı orada bırakın. Buzdolabında gece dondurulmuş pate'yi soğutun.
Haşlanmış dana karaciğerinden pate
maddeler:
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- Domuz füme pastırma - 250 g;
- domuz yağı - 100 g;
- ampul - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- konyak - 80 mi;
- sarımsak - 3 dişi;
- mercanköşk - 1 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş hindistan cevizi - tutam;
- baharatlar.
hazırlık
Karaciğer 10 dakika tuzlu kaynar suda kaynatılır. Soğanı soyun ve bitkisel yağda doğrayın. Şimdi kıyma makinesi karaciğeri, soyulmuş sarımsak, tütsülenmiş domuz pastırması ve kızartılmış soğandan geçirin. Tüm kalan malzemeleri yağ haricinde doldurmaya ekleyin. Form bitkisel yağla yağlanır, yağın alt parçalarına yayılır, sonra bükülmüş kütle, parşömen kağıdıyla kaplanır ve 45 dakika 180 derecede pişirilir. Hazır pate soğutulur ve parçalar halinde kesilir.
Sığır eti karaciğer pate patates ile
maddeler:
- sığır karaciğeri - 1 kg;
- patates - 200 g;
- soğan - 50 g;
- taze yağ - 500 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil.
hazırlık
Sarımsak hariç tüm ürünler, temiz, büyük parçalara kesilmiş, tavaya dökülmüş, su dökülmeli ve yarım saat pişirilmelidir. Bir kaynama yaparız, ateş en aza indirilir. Zamanla, tavayı plakadan çıkarın, karaciğeri ve patatesleri alın, hafifçe soğutun ve mutfak robotundaki yağla birlikte öğütün. Daha sonra, kütleyi büyük bir kaba doğru kaydırıyoruz, birkaç diş sarımsakını sıkıp karıştırın ve bir karaciğer karaciğeriyle bir sebze ezmesine dağıtın .