Modern diyetisyenler, sığır karaciğerinin en iyi yan ürünlerden biri olduğunu düşünmektedir. Sığır karaciğeri az miktarda yağ içerdiği için vücudun faydaları için sadece bir depodır, ancak neredeyse tüm gerekli elementlerin günlük normunu sağlayabilen neredeyse bir dizi besin ve vitamin içerir.
Enerji değeri ve sığır karaciğeri bileşimi
100 g ürün içerir:
- 125-130 kcal,
- 3-4 gram yağ
- 17-20 g protein;
- 4-5 gr karbonhidratlar.
Karaciğer B grubunun vitaminleri açısından çok zengindir, ayrıca A, D, E, K, enzimler, potasyum, magnezyum, bakır, krom, selenyum, sodyum, potasyum ve kalsiyum vitaminleri de vardır. Karaciğer ayrıca sülfür ve fosfor açısından da zengindir. Ama yararsız kolesterol burada 270 mg kadardır.
Yararlı özellikleri ve sığır karaciğeri zararı
Bu ürünün tüm ülkelerin ve halkların birçok sakinleri tarafından sevgisi, sığır karaciğerinin yadsınamaz faydalarından ve mükemmel tat özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu ürün ayrı bir tabak olabilir veya başkalarının bir parçası olabilir.
İlk olarak ve en önemlisi, fiziksel olarak çalışan insanlar karaciğerin yararlı özelliklerini değerlendirdiler ve sporcular - düzenli gıda tüketimi, vücudun içerdiği keratin nedeniyle vücudun fiziksel eforuna karşı direncini artırır - vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirir.
Antioksidanlar kanser hücrelerinin oluşumuna ve gelişmesine izin vermediği ve ayrıca serbest radikallerin vücuttan atılmasına yardımcı olduğu için karaciğer, nikotin üzerindeki zararlı etkiyi kısmen nötralize edebilir. Bu nedenle, sigara içenler diyetlerini bu yan ürüne dahil etmek zorundadırlar.
Karaciğerde yer alan potasyum ödem ile mükemmel bir şekilde mücadele eder ve fosfor ve krom beynin çalışmasını iyileştirir ve ayrıca sinir sisteminin durumu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.
Kilo vermekle birlikte sığır eti karaciğer
Tüm önemli vitaminler ve eser elementler karaciğerde kolayca sindirilebilir bir formdadır, bu yüzden sığır karaciğeri bir diyet ürünüdür. Bugün için hepatik diyet en ünlü ve popüler diyetlerden biridir. Kilo vermeniz gerekiyorsa, sadece iki hafta içinde sığır karaciğeri üzerinde bir diyet 6-8 kilogramdan kurtulmaya yardımcı olacaktır. Ve çok sayıda farklı yararlı madde sayesinde, bir dizi hastalıkta da yararlıdır, yani:
- anemi eğilimi ile (gebelik sırasında dahil);
- kemiklerin kırılganlığı ile (kemik dokusunu güçlendirir);
- Endokrin ve bağışıklık sistemi patolojileri ile (büyük miktarda folik asit ve iyot nedeniyle).
Sığır karaciğerinin vücuda getirdiği tüm faydalara rağmen, bazı durumlarda zarar verir. Her şeyden önce, altmıştan fazla insanlara dikkat etmelisiniz - ürün, aşırı dozda vücuda zarar verebilecek birçok keratin ve diğer yararlı maddeler içerir.
Sığır karaciğerinden gelen hasar da yüksek kolesteroldedir , bu nedenle şiddetli derecede aterosklerozu olan kişiler için, bulaşıkları reddetmek daha iyidir.
Sığır karaciğeri nasıl seçilir?
Her zaman hatırlanmalıdır: Sığır karaciğerinin yararlı olması, zararlı olmaması için sadece satın almanız gerekir.
Bu ürünü satın almanın en iyi yolu, karaciğerin karaciğerine tercih etmektir, ki bu da kesimden bir veya iki gün sonradır. Soğutulmuş bir ürün alırsanız, görünüme dikkat edin: hava geçirme, ekşi koku ve küf oluşmadan, elastik ve yoğun olmalıdır. Renk kırmızı-kahverengi ila kırmızı-kahverengi arasında değişebilir.
Dondurulmuş ürün buz parçaları ve donmuş kristaller içeriyorsa, bu tür bir karaciğer suyla pompalanır veya yeniden dondurulur - böylesi bir sığır karaciğerinin faydaları tam olarak ortaya çıkmaz.