Sauerkraut, vitamin C vitamini, özellikle de C vitamini açısından son derece faydalı ve zengin bir üründür. Bu yemek, vücudun bağışıklık ve stres direncini arttırır, kalbi güçlendirir ve kolesterol düzeyini düşürür ve kullanımı özellikle erkekler için yararlıdır - lahana turşusu, etki gücü üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Lahana turşusu yemek için birkaç ilginç yemek tarifleri aşağıda sizi bekliyor.
Pancar lahana turşusu - tarifi
maddeler:
- beyaz lahana - 3 kg;
- pancar - 1 kg;
- kaynatılmış su - 1 litre;
- defne yaprağı - 3 adet;
- şeker - 1 bardak;
- sirke - 1 bardak;
- karabiber - 7 adet.
- kokulu biberli bezelye - 5 adet.
- tuz taşı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Lahanaları temizleriz, hasarlı yaprakları çıkarırız, sonra da mayın ve başları ikiye böleriz. Şimdi her bir yarıda 5 parçaya kesiliyor, bu da kareler tarafından kesiliyor. Pancarlar temizlenir ve ince levhalara kesilir. Lahana ve pancar bağlarız.
Marinayı yaparız: suyu kaynatın, baharat, tuz ve şekeri fırlatın. Düşük ısıda, düşük ısıda yaklaşık 10 dakika kaynatın, daha sonra sirke dökün ve yaklaşık 1 dakika kaynatın. Lahana ve pancarlar kutulara konur ve hazırlanan turşusu ile doldurulur. 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında pancar lahana bırakırız. Ve bundan sonra hazır olacak.
Salamura lahana turşusu için tarifi
maddeler:
- geç çeşitlerin beyaz lahana - 2.5 kg;
- havuç - 400 g;
- defne yaprağı - 4 adet.
- su - 1.5 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tuz ve şeker suda çözünür. Kaynatılmalı ve oda sıcaklığına kadar soğutulmalıdır. Lahana parçaladı. Havuç temizlenir ve ayrıca büyük bir rende ile öğütülür. Daha sonra sebzeleri birleştirin ve karıştırın. Şimdi hazırlanan sebzeleri hafifçe tamponlanmış kutular haline getiriyoruz. Sebzelerin tabakaları arasında defne yaprakları bulunurdu. Lahanayı tamamen kaplamak için salamurayı kavanozlara döküyoruz. Kavanozu bir kapakla kapatırız (sıkıca değil, sadece kapağı üstüne koyabilirsiniz) veya gazlı bezle birkaç kat halinde katlanırız. Fermentasyon sırasında artan tuzlu su, masanın içine dökülmeyecek kadar derin bir kapta veya tencerede bir lahana turtası koyarız.
Lahanayı 3 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Fermantasyon lahana için en uygun sıcaklık yaklaşık 20 ° C'dir. Sıcaklık daha yüksekse, fermantasyon süreci daha hızlı olacak ve lahana daha erken başlayacak ve 2 gün sonra hazır olacak.
Lahana turşusu için en basit tarif
maddeler:
- beyaz lahana - 3 kg;
- büyük bir havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 10 adet.
- tuz.
hazırlık
Lahana hasarlı yapraklardan, mayın ve shinkuyemlerden temizlenir. Bir greyde üç havuç - her zamanki gibi büyük, mümkün ve havuç üzerinde- koreiski için bir rende kullanmak mümkündür. Havuç ve lahanaları büyük bir kapta veya tencerede katlayın ve karıştırın. Şimdi sebze karışımını tuzla serpin. Tadına o kadar lezzetli gelmeli ki, çok lezzetli, ama tuzlu değil. Biber ve defne yaprağını hafifçe tekrar ekleyin, her şey karıştırılır. Şimdi lahanayı temiz bir kavanoza koy.
Lezzetli lahana turşusu için bu tarif biraz değiştirilmiş olabilir - lahana kızılcık veya elma ekleyebilir. Ayrıca çok lezzetli olacak.