Opyat - her türlü tabak şeklindeki mantarlardan en lezzetli olanıdır. Her yaz yemeklerinin lezzet ve inanılmaz aroması bakımından oldukça zengindirler. Bugün tatlıdan harika bir mantar çorbası pişirmenizi öneriyoruz.
Ballı yulaf gevreği ile mantar çorbası tarifi
maddeler:
- kereviz kökü - 50 g;
- sığır eti suyu - 2 litre;
- patates - 2 adet;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yulaf ezmesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze mantarlar - 150 g;
- baharatlar;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Yani, önce seninle et suyu kaynatın. Bu sefer, kereviz kökünü yıkayarak temizler ve ince bir şekilde doğrayın. Daha sonra ısıtılmış bir tavada kızartın ve bitkisel yağ ilavesi ile altın kahverengi kadar kızartın. Patatesler yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde rendelenir. Mantarlar işlenir, parçalanır.
Ayrıca, kaynar haşlanmış suyu içine kesilmiş patatesleri, kavrulmuş kereviz kökü ve mantarları fırlatırız. Çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra yulaf gevreğini et suyuna ekleyin, kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 5-7 dakika daha pişirin. Servis yaparken, tabağı dilimlenmiş yeşillikler içine serpin ve sadece sıcakken servis yapın.
Salamura mantar çorbası
maddeler:
- turşu bal mantarı - 500 g;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- pirinç - 0,5 ürün;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 3 l;
- yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
Sebzeler temizlenir ve iyice yıkanır. Daha sonra, havuç ve soğan ince payet ile parçalanmış ve ayçiçek yağı ile karıştırılmıştır. Patatesler şeritler halinde kesilir, kaynar suya atılır ve 10 dakika pişirilir, ardından yıkanmış pirinç ve sebze kızartması eklenir. Pilav ve patatesler neredeyse hazır olduğunda, turşu mantarları tuzlu suyla birlikte tavaya koyun, tadı tuz ekleyin ve 2-3 dakika daha ocakta bırakın. Artık hazır mantar çorbasını tabaklara döküyoruz, cömertçe ezilmiş favori yeşillikler serpiyoruz, bir kaşık ekşi krema ekleyip masanın üzerine tüm aileyi çağırıyoruz!
Baldan yapılmış mantar kremalı çorba
maddeler:
- dondurulmuş bal agarik - 300 g;
- ampul - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- zencefil - tutam;
- et suyu - 2 adet;
- krema - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Patatesler temizlenir, şeritler halinde kesilir, bir tencereye konulur, su ile doldurulur, tuz ve orta ateşte pişirilir. Boşuna zaman kaybetmeden, herhangi bir şekilde mantarları eritiriz. Soğanlar temizlenir, rendelenir ve krem şerbette şeffaflaşana kadar sotelenir, mantarlar eklenir ve kapağın altında küçük bir ateşte pişirilir. Patatesler hazır olduğunda, bir karıştırıcıda kavurma ile birlikte aktarın ve iyice çırpın.
Ardından, ortaya çıkan kütleyi patates suyuna gönderin, iyice karıştırın ve kaynatın. Karıştırmayı durdurmadan, sobayı kapatın, kremaya dökün ve kremalı çorbamızı 5 dakika daha bekletin, aynı zamanda tada, karabiber, zencefil ve diğer baharatları tadın.
Dondurulmuş mantar çorbası
maddeler:
- donmuş bal mantarı - 500 g;
- su - 2 l;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
Donmuş bal agarikleri ılık suyla iyice durulayın, tencereye koyun, kaynar su dökün ve orta ateşte 30 dakika kaynatın. Daha sonra suyu dikkatli bir şekilde birleştirin, 2 litre kaynar suya mantar dökün ve sobaya geri dönün. Sebzeler yıkanır, temizlenir, patatesler küçük küpler halinde kesilir ve soğan ve havuç ile birlikte çorbaya atılır. Patates hazır olana kadar her şeyi pişirin, daha sonra ampulü ve havucunu dikkatlice çıkarın ve atın. Tatlılar baharatlı mantar çorbası, sıcak ekşi krema ve otlar ekleyerek sıcak servis.