Soğanlar ve havuçlar et yemeklerinin tek ve belki de en evrensel ilaveleridir, bu yüzden bu tür bildik malzemelere dikkat etmeye ve karaciğeri soğan ve havuçla nasıl pişireceğimizi anlatmaya karar verdik.
Soğan ve havuç ile tavuk karaciğer
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 25 g;
- tuz, biber - tadı;
- un - 2-3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Unu eleyerek tuz ve karabiber ile karıştırıyoruz. Oluşan karışıma tavuk karaciğer parçalarını dökün. Bir tavada, yağı ısıtıyoruz ve 4-5 dakika boyunca tavuk karaciğerini kızartıyoruz. Kızartılmış dilimleri bir tabağa koyun ve soğumayacak şekilde folyo ile kaplayın.
Aynı tavada, soğan ve havuç, yumuşak olana kadar ince halkalar halinde kesilir. Tuz ve karabiber, sebzeler hazır olur olmaz tereyağı ile birlikte tada eklenir. Hazır sebze ve karaciğeri doğrudan bir tavada karıştırın, birkaç dakika daha ısıtın ve masaya servis yapın.
Soğan ve havuç ile kızarmış karaciğer ayrı ayrı masaya ya da patates püresi garnitürüyle servis edilir.
Karaciğer soğan ve havuç ile komposto
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 4 karanfil;
- domates salçası - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- füme jambon - 4 dilim;
- bitkisel yağ;
- tuz, biber - tadı;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Soğan ve havuçla birlikte sığır karaciğeri kızartmadan önce, karaciğerin kendisi film, damar ve safra kanallarından temizlenmeli, daha sonra durulanır ve şeritler halinde kesilir.
Bir tavada, bitkisel yağı ısıtıp, karaciğer parçalarını üzerinde altın rengiyle kızartıyoruz. Karaciğer kızarır çekmez, doğranmış soğanı, ince ringa biberleri ve rendelenmiş havuçları büyük bir rende ilave edin. Sebzeleri 4-5 dakika geçirin ve domates salçası ve sarımsak ekleyin.
Füme tadı ve aroma ile ıslatılan tabağa, jambon veya füme pastırmadan sebze dilimleri ekledik. Yemeğinizi tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın, bir kapakla kaplayın ve 10 dakika boyunca kendi suyunda pişirin, ardından tabağı masaya servis yapabilirsiniz. Kızartma tavasındaki sıvı yeterli değilse - biraz su veya et suyu ekleyin.
Soğan ve havuçla pişirilen karaciğer, pişirildiği et suyunun yanı sıra tahıllar, makarna veya sebzelerden yapılan bir garnitür ile birlikte servis edilir.