Göreceli olarak kısa tarihine rağmen, hodgepodge, tüketicilere çok düşkün oldu ve dünyaya yayıldı ve birçok değişiklik yaptı. Füme etli tatlı ve ekşi çorba genellikle oldukça figüratif bir bileşime sahiptir, mutlaka et ürünleri, zeytinler, kapari, limon ve turşular içerir, hostesin eklerinin geri kalanı da kendi zevkinize ve isteğinize eklenebilir.
Sosis ile ev yapımı salata tarifi
maddeler:
- Füme et (domuz pastırması, sosis, carbonade, avcılık sosisleri) - 150 g;
- kemikte sığır eti - 440 g;
- marine edilmiş kütükler - 390 g;
- soğan - 240 g;
- domates salçası - 85 g;
- salatalık turşusu - 280 g;
- bir avuç zeytin;
- yeşillik ve ekşi krema tadı.
hazırlık
Eti kemiğin üzerinde durulayın ve et suyunu pişirin. Sığır eti et suyundan çıkarın, soğutun ve şeritler halinde kesin. Benzer, öğütülmüş ve tüm füme etlerle.
Bir tavada küçük bir bitkisel yağı önceden ısıtın ve soğan halkalarını eritmek için kullanın. İkincisi daha yumuşak hale geldiğinde, dilimlenmiş füme ürünlerle kızartın ve bunları kahverengiye bırakın. Sonra turşu, mantar parçaları gönder ve domates salçası ile doldurun. Domatesleri seyreltmek için, biraz et suyu dökün. 15 dakika kadar söndürmek için çorba tabağına verin ve ardından kalan et suyu ile birleştirin ve hodgepodge'ı bir kaynamaya getirin. Sıvı kaynatıldıktan sonra, tabağı demlendirin ve daha sonra yeşillik ve ekşi krema cömert bir kısmı ile servis yapın.
Solyanka - tütsülenmiş sosis ile tarifi
maddeler:
- sığır bonfile - 520 g;
- Sosis füme - 165 g;
- jambon - 125 g;
- Salam - 75 g;
- defne yaprağı;
- soğan - 85 g;
- kereviz sapı - 1 adet;
- beyaz lahana - 1/4 kafa;
- domates salçası - 65 g;
- kendi suyunda domates - 640 g;
- sığır eti suyu - 2,4 litre;
- salatalık turşusu - 120 g;
- zeytin - 90 g;
- kapari - 15 g.
hazırlık
Bu tarife göre sosisli bir hodgepodge hazırlanmadan önce, tüm et ürünlerini eşit büyüklükte ve şekilde parçalara ayırmak gerekir. Kızartılmış ve başka bir yemeğe kaydırılması gereken tavada pişirilen ilk et. Kızartılmış yağda kızartılmış ve kızartılmış patates kızartması ile soğanların yarım halkalarını kereviz ve kıyılmış lahana ile saklayın. Sebzelere biraz et suyu püskürtün ve bunları domates ve domates salçası ile birleştirin. Domatesler yumuşaklaşır ve sosu haline gelir dönmez, kızartma tavası içeriğini salatalık ve kızartılmış et ürünleri ile ekleyin. Her şeyi 10-15 dakika kadar sürün, sonra da tuzun tabanını kalan et suyuna kaydırın. Bu tarifin üzerine sosisli Solyanka, en az 15 dakika boyunca ateşte olmalı, bundan sonra çorba, zeytin ve kapari ile desteklenebilir.
Sosis, et ve zeytin ile saltw tarifi
maddeler:
- zeytinyağı - 15 ml;
- soğan - 95 g;
- salatalık turşusu - 340 g;
- domates salçası - 45 g;
- kırmızı biberli zemin - 1/2 tsp;
- patates - 240 g;
- kemikte sığır eti - 440 g;
- kapari - 10 g;
- zeytin - 90 g;
- et ürünleri (sosis, domuz pastırması, sosis) - 480 g.
hazırlık
Eti yarım litre su ile doldurun ve et suyunu pişirin. Hamuru kemiklerden ayırın ve yavaşça kesin. Aynı boyutta ve et ürünlerinde dilimler kesin. Patates küplerini et suyuna koyun ve yarım pişene kadar pişirin. Bu arada, zeytinyağında, kırmızı soğan ve dilimlenmiş sosis ile soğan pişirmek. Tuzlu salatalıkların tüm parçalarını ekleyin, et suyunun güvecini tavaya dökün ve içine domates salçasını seyreltin. 15 dakikadan fazla sürmez, sonra kalan et suyu ile birleştirin, zeytin ilave edin, kapari ekleyin ve çorbanın yaklaşık yarım saat boyunca kapağın altında demlenmesini bekleyin.