Rus mutfağında, tamamen unuttuğumuz çok sayıda yemek: balık , kulebyaka, kurik , shanji ile bir pasta , tabiki posikunkchiki. Belki birisi böyle bir ismi duyar. Ve bu, yağda kızartılmış taze hamurdan gelen en sıradan turtalar. Pratik olarak tanıdık chebureks, sadece çok küçük. Tarifin kökeninin Perm mutfağından kaynaklandığı kesin olarak bilinir.
Urallar "Pissy Cubs" bu isme sahiplerdi, çünkü ısırıklarla suyu sustular, yani "sika". Sıcak, sıcak, sıcak, farklı soslarla birlikte yiyin - karabiberle sirke doğrayın ya da bir turp atıştırmalık atıştırın.
Pisikunchiki nasıl pişirilir?
Turtalar için hamur, köfte veya chebureks - taze olarak yoğrulur. Daha sonra dolgu yapılır, bir parça tereyağı eklenir, böylece piesie sulu ve derin kızartılmış olur. Kenarları dikkatlice kapattığınızdan emin olun, böylece pişirme sırasında meyve suyu sızmaz, aksi takdirde köftelerinizi yudumlamayacaksınız ve bu yüzden pessi doğru olanı değil, bu bir başarı değildi.
Etli Piesy - Tarif
Köfteniz nasıl yapılır - oldukça küçük, bir ısırık veya normal bir patty büyüklüğü - siz karar verin. Her halükarda, hızla uçacaklar. Kıymalı et için, domuz eti almanızı öneririz, ancak tavuk kıyma ile ya da 50/50 oranında domuz eti ve sığır eti ile yahni yapmaya çalışabilirsiniz.
maddeler:
Doldurma için:
- domuz eti - 0.6 kg;
- soğan - 4 adet.
- yeşil soğan - 1 demet;
- yumurta - 1 adet;
- su - 200 ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Test için:
- sıcak su - 400 ml;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- un.
hazırlık
Et kıyma makinesi aracılığıyla et ve soğanları kaydırırız (veya hazır doldurmayı alırız), ince kıyılmış yeşil soğan, biber, tuz ve soğuk su ekleyin. Kıyma eti karıştırın, biraz sıvı olmalıdır.
Hamur için: Sıcak suda, ancak kaynar su ile değil, tereyağı ve bitkisel yağı, tuzu karıştırın ve un ekleyin. Testin reçetelerinde, unun tam miktarı belirtilmez, yumuşak ve esnek hale getirmek için çok fazla zaman harcar.
Hamurdan küçük toplar oluştururuz ve onları kek haline getiririz. Yüzeyi bitkisel yağla hafifçe yağlayın, her posikunchik dolguyu ve küçük bir parça tereyağı koyun. Kenarları koruruz ve kızartıp kızartma yaparız (bitkisel yağı kaynar). Hepsi bu, posichunkchiki'yi masanın üzerine koyabilirsiniz.
Sicilya çorbası tarifleri
Ekşi kremada yulaf ezmesi için hamur yoğurmayı deneyebilirsiniz, daha sonra patty daha sulu olacaktır.
maddeler:
- kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- Soğan - 3 adet;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sıcak su - 100 ml;
- tuz, biber - tadı;
- su soğuk;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- su soğuk;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- un.
hazırlık
Ekşi krema ve tuz ile yumurta karıştırın, sıcak su ekleyin, sonra yavaş yavaş un ekleyin ve hamur, hamur gibi, yoğurun. Daha sonra tuz, karabiber, kıyma ve soğan üzerine su ilave edin.
Posichunkchikov için sos sirke, hardal ve karabiber yemek yapabilirsiniz. Her turtayı sosu batırın ve ye!