Lobio, Gürcü mutfağının en popüler geleneksel yemeklerinden biridir (aynı zamanda Gürcüce dilinde bu sözcük, nar da dahil olmak üzere herhangi bir olgunluk derecesinde her çeşit fasulye için ortak bir isimdir). Lobio sadece Gürcistan'da değil, Rusya'da da (Kafkasya ve Transkafkasya'da) popülerdir. Ana bileşene (fasülye) ek olarak, sarımsak, soğan, yeşillikler, nar, fındık, çeşitli kuru öğütülmüş baharatlar gibi malzemeler lobio hazırlanmasında kullanılabilir. Lobio, et, garnitür, sebze, mantar, çeşitli soslar ve gravyelerle ayrı bir yemek olarak sunulabilir.
Georgian’da kırmızı fasulyeden nasıl lobio yapacağını söyleyeyim.
Fasülyenin hazırlanması hızlı bir şey değildir, bunun yanı sıra, gece için soğuk suda ya da en az bir saat kaynama suyunda 3-4 kez beklemek gerekir.
Kırmızı fasulye fındık ile tarifi lobio
maddeler:
- kırmızı fasulye - 2 bardak;
- ceviz veya fındık (saf nükleol) - 1-3 / 4 fincan;
- nar - 0.5 adet.
- limon - 0,5 parça;
- bal doğal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kafkas baharatları (örneğin şerbetçiotu);
- sıcak kırmızı biber;
- tuzu;
- Yeşiller (maydanoz, fesleğen, kişniş).
hazırlık
Hazırlanan (doğru zamanda ve iyi şişmiş çekirdeklerde), su dökün ve hazır olana kadar pişirin. Bir kazan veya tencere kullanmak en uygunudur. Kaynatma tahliye edilir, fasulye hafifçe (sadece hafif) mnm thrash, ancak patates püresi durumuna yol açmaz, fasülye hafif parçalara ayrılır veya büyük parçalara ayrılır.
Fındıkları bıçakla öğütüyoruz veya modern mutfak cihazları kullanıyoruz. Fındıkları macunun durumuna getirmek gerekli değildir.
Fındık ve fasulye bağlarız. Kıyılmış yeşillikleri ve kuru öğütülmüş baharatları ekleyin. Yağ döküyoruz ve karıştırıyoruz.
Sosu hazırlıyoruz: taze sıkılmış nar ve limon suyu ile bal karıştırın. Ezilmiş veya doğranmış sarımsak ve sıcak kırmızı biber ile mevsim.
Hemen soslu sos dökebilir ve ayrı bir kasede servis yapabilirsiniz. Öğle veya akşam yemeği için mükemmel, sağlıklı, protein açısından zengin bir tabak ortaya çıktı, aynı zamanda zayıf günler için de uygun.
Kırmızı fasülyeden lobiye, taze meyve, sebze, lavaş, sofra şarabı veya chacha servis etmek iyidir.
Bazen fasülye hazırlığı ile uğraşmanın vakti yoktur, ama zor bir günün ardından akşam yemeği için hızlı bir şekilde doyurucu yiyecekler hazırlamanız gerekir. Bu durumda lobio ve tavuk pişirmek fena değil, biraz farklı yaklaşabilirsiniz.
Tavuk ile konserve kırmızı fasulye Lobio - tarifi
maddeler:
- kırmızı konserve fasulye - 1 kutu;
- deri ve kemiksiz tavuk eti - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- Taze yeşillikler;
- fındık (çekirdek) - 0,5 bardak;
- Adjika hazır veya hazır tkemali sosu ;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Fasülyeyi açabiliriz, sosu süzün, haşlanmış soğuk suyla durulayın (konserve sosunda)
Fasulye biraz mnm tolkushkoj, biz kıyılmış fındık ve yeşillik ekleriz.
Soyulmuş soğan halkaların dörtte birini ve tavuk etini keser - kısa şeritler veya küçük parçalar halinde. Soğanla birlikte bir tavada kızartın, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha kapağın altında hazır hale getirin. Kızartma tavasına hafif bir şarap, konyak veya su sıçratabilirsiniz.
Pişmiş eti fasülyeyle birleştiriyoruz, karıştırın. Şimdi hazır Georgian adzhika ve / veya tkemali sosu ekleyebilir (ya da ayrı ayrı servis yapabilirsiniz).