Yunan mutfağına aşina olanlar için dzazziki sosunun önerilen tarifleri bir yenilik olmayacak. Sonuçta, Yunan topraklarında, bu sos son derece popüler ve herhangi bir menüde sabit bir yemektir.
Dzadziki, sarımsaklı ve taze salatalıklı doğal Yunan kalın yoğurttan yapılmıştır. Ancak, bazı bileşenlerin başkaları tarafından değiştirildiği varyasyonları da mümkündür. Bu ve diğer pek çok şey hakkında materyalimizde daha fazla konuşacağız.
Yunan soslu dzadziki nasıl pişirilir - yoğurttan klasik bir tarif
maddeler:
- yoğurt doğal Yunan - 495 g;
- ekşi krema - 60 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
- taze salatalık - 1 adet;
- dereotu ve maydanoz kurutulmuş otlar - her biri 10 gram;
- limon suyu - 15 ml;
- Tuz deniz - tadı.
hazırlık
Sulu suyu yoğurmak için kullanmadan önce, daha yoğun ve daha az sulu bir doğal yoğurt dokusu elde etmek için fazla sıvıdan süzüleceğiz. Bunu yapmak için ekranı birkaç kat veya bir pamuklu bezle katlanmış bir gazlı bezle örtüyoruz. Şimdi otuz saniye kaynar su kaynağına bırakıyoruz. Bundan sonra, özü çıkarırız, yoğurdun içine serilir ve yaklaşık on iki saat boyunca bir kasenin üzerinde oda koşullarında bekleriz.
Ayrıca uygun bir salatalık hazırlayın. Durulayın ve derileri sert bir şekilde onlardan kurtulacaksa. Daha sonra meyveyi yarıya kadar kesin, ortaları tohumla temizleyin ve kalan etleri orta veya büyük rende öğütün, talaşlara tuz ekleyin, karıştırın ve üç saat bekletin.
Şimdi, salatalıklarını meyve suyundan sıkıyoruz, sert bileşeni kalın yoğurduya döküyoruz, ekşi krema, soyulmuş ve sıkılmış sarımsaklı frenk soğanı ekleyip, dereotu ve maydanozla kurutulmuş yeşillikler ekleyip limon suyuna döküyoruz. Sosu tadarak ekleyip karıştırıp birkaç saat demleyelim.
Sosu tariflerinden bazıları ekstra sızma zeytinyağı ile takviye edilir ve daha fazla sarımsak kullanılmasını önerir. İstenirse, sosun tadını deneyebilir, oranlarını değiştirebilir ve başka bileşenler ekleyebilirsin.
Yunan sosu dzadziki - ekşi krema ve salatalık turşusu ile tarifi
maddeler:
- ekşi krema yağ içeriği% 15 - 260 g;
- orta boy sarımsak dişleri - 2 adet.
- salatalık turşusu veya turşusu - 190 g;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 20 g;
- karabiber taze çekilmiş - tadı;
- Tuz deniz - tadı.
hazırlık
Yoğurt gelene kadar beklemek için zamanınız yoksa ve taze salatalık suyu verirseniz, ekşi kremadan bir dzuziki sosu hazırlayabilir ve taze salatalıklarını tuzlanmış olarak değiştirebilirsiniz. Buna ek olarak, bu seçenek sonbahar-kış döneminde, taze sebzelerin mevsim olmadığı zamanlarda yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Sosun tazeliği maydanoz ve dereotu ekleyecektir.
Dzadziki hazırlamak için, rende salatalık turşusu rendeleyin ve cipslerden aşırı nemi sıkın. Ekşi krema için rendelenmiş ve preslenmiş salatalık kitlesini ekleyin. Biz pres sarımsak dişleri ve melenko doğranmış taze otlar ile temizlenmiş ve preslenmiş tanıtmak. Kitleyi tuz ve karabiberle tatlandırmaya, tercihen taze toprağa, iyice karıştırın ve infüzyon için buzdolabında birkaç saat bekletin.
Yunan soslu dzadziki'yi ne yersiniz?
Yunanistan'da sossuz dzadziki hiçbir şey yapmaz. Temel olarak, sadece bir dilim taze ekmeğin yanı sıra sebze, et, balık ve deniz ürünleri parçalarını dayatabileceğiniz bir daldırma sosu olarak sunulur. Haşlanmış veya kızartılmış patates sosuyla mevsimine çok lezzetlidir ve buna bağlı olarak başka bir yemeği de tamamlayabilirsiniz. Dzadziki, herhangi bir yiyeceğin tadına renk katacak, kendini ifade etmesi için yeni bir hale getirecek ve tadın bir yemekten gerçek bir keyif almasına izin verecektir.