Cyanocobalamin veya B12 vitamini insan vücudunda sentezlenmez ve yine de her gün bu maddenin son derece küçük (sadece 0.0003 mg) olmasına rağmen bir miktar tüketmeliyiz. Metabolizma sürecinde çok önemli bir unsurdur, beyin ve sinir sisteminin çalışmasından sorumludur, bizi stres ve diğer olumsuz duygu durumlarından korur, kan basıncını düzenler, yağ kalıntılarını optimize eder. Yiyeceklerden alabileceğimiz yeterli miktarda madde var, ancak bunun için diyetinizi doğru şekilde yapabilmeniz için B12 vitamininin ne içerdiğini tam olarak bilmeniz gerekiyor.
En çok B12 vitamini ne içerir?
Siyanokobalamin içeriği için en yüksek endeksi olan ürün karaciğer değil, domuz eti, sığır eti veya dana eti. Bu yemeğin sadece 20 gramı günlük bir vitamin alımı için yeterlidir. Uzmanlar, haftada iki kez daha yüksek dozda B12 vitamini ihtiyacı olan anneler için bir karaciğerin olmasına rağmen, çocukların da yenmesi gerektiğini tavsiye ediyor.
Diğer bir zengin siyanocobalamin kaynağı balıktır, özellikle ringa balığı, sardalya ve somon ile diğer deniz mahsülleri başta yengeç olmak üzere. Vitamin eksikliğini karşılamak için 100 gramlık küçük bir porsiyon yeterli olacaktır.
B12 vitamini diğer hayvansal besinleri içerir?
Değerli biyolojik olarak aktif bir elementin sunulduğu diğer ürünler arasında süt, süzme peynir, ekşi krema, kefir ve peynirlerden bahsetmek gerekir. Bu elementin sıradan sütünde çok fazla değil, ekşi süt ürünlerinde biraz daha fazla içerir. Bu nedenle, düzenli olarak günlük olarak yerseniz, o zaman vücudunuza B12 vitamini eksikliği tam olarak tehdit olmaz. Ancak peynir uzmanlarının tüketimi, öğünlerin haftada üç kez sınırlandırılmasını tavsiye etmektedir, istisnalar sadece tuzlanmış peynir ve düşük kalorili peynir peynirleri için yapılabilir.
Hangi bitki besinleri B12 vitamini içerir?
Siyanokobalamin bitki kökeni çok az içerir, bu yüzden eksikliği genellikle vejeteryanlar tarafından yaşanmaktadır. Ve yine de, bu tür ürünler indirimli olmamalıdır. Günlük diyetlerini mükemmel bir şekilde dengeleyebilirler. B12 vitamini kaynağı kepekli tahıllar ve tam tahıllardan elde edilen tahıllar olabilir. Ayrıca iyi bir yardım yapraklı yeşilliklerin eklenmesiyle birlikte yemekler olacaktır: ıspanak, marul, yeşil soğan - ayrıca belirli miktarda siyanocobalamin biriktirirler.